據海外網援引美聯社1月26日報道，近日在美國紐約，25歲的英國籍專業舞蹈演員奧爾拉·巴森代爾食用餅幹後，因花生重度過敏身亡。
近日，這則新聞登上熱搜
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英國舞蹈演員奧爾拉·巴森代爾（圖源：奧爾拉社交媒體）
報道稱，25歲的奧爾拉是一位出色的芭蕾舞、現代舞和愛爾蘭舞舞者，曾在紐約時裝周與林肯中心表演。
據悉，涉事餅幹未标注含有花生成分。
涉事零售商23日宣布，美國食品和藥物管理局已介入此事，将召回2023年11月6日至12月31日在康涅狄格州丹伯裡和紐甯頓商店出售的香草佛羅倫薩餅幹。該公司稱已售出約500包節日餅幹。
未标“含花生”的香草佛羅倫薩餅幹（圖源：社交媒體）
隻是食用了普通的花生，會有這麼大的反應，甚至連命都沒了？其實對食物産生過敏的人并不在少數，若發生嚴重的過敏症狀可能因呼吸受阻而導緻休克。
世界衛生組織報告顯示，全球大約平均每四人中就有一人患有過敏性疾病，其中食物相關過敏占很大部分，并且有着人數逐年增加的趨勢。
資料顯示，全球約有30%-40%的人被各種過敏問題困擾，其中，約有2.5億人有食物過敏症。
據統計，世界範圍内每20名兒童中有一人對食物過敏，而成年人中食物過敏的比例為50:1，主要過敏原除花生外還包括海鮮、牛奶及蛋類等。
花生作為重要的食物過敏原之一，可以引起極為嚴重的過敏症狀，嚴重者可能因呼吸受阻而導緻休克。
統計資料顯示，因食物過敏引發的死亡中，有90%都是由花生導緻的。在英國，對花生過敏的人，占到1/200。有些人甚至是吃下極為微量的花生或花生油都會引發嚴重過敏反應。
哪些食物可能會引起過敏？
單純就數量來說，能夠引起人體過敏的食物可達數百種。但下面這幾種食物具有高緻敏性，更容易引起人體的過敏，一定要注意。
■ 牛奶和雞蛋
牛奶和雞蛋是最容易導緻幼兒過敏的食物。過敏後的反應不僅表現在皮膚上，可能還伴随有消化道等不良症狀，比如腹瀉、嘔吐等。
■ 海産品
海鮮，對兒童和成人都屬于比較常見的過敏食物，尤其是不新鮮海鮮更容易誘發過敏。
■ 油料作物
對芝麻、花生過敏的人數不像牛奶、雞蛋那麼多，但卻可以引起嚴重的過敏性休克，甚至死亡。
■ 小麥和谷物
有一小部分人會對小麥和谷物産生過敏反應，主要發生在10歲之後的青少年及成人。
任何食品都可能會引起過敏反應，因為每個人的體質都不同。
■ 對草莓和桃子（大多是對表面的絨毛）過敏的人，吃了草莓或桃子後會出現全身紅斑、瘙癢、荨麻疹等症狀。
■ 對鳳梨過敏的人，在吃鳳梨15分鐘到1小時後，可出現皮膚瘙癢、潮紅、四肢及口舌發麻，嚴重者有呼吸困難、休克等症狀。
食物過敏都有哪些症狀？
1.皮膚症狀
食物過敏的症狀最容易表現在皮膚上，比如發生皮膚潮紅、瘙癢、充血、荨麻疹、血管性水腫。
2.胃腸道症狀
食物過敏後，胃腸道症狀也很常見，比如出現惡心、嘔吐、腹脹、腹絞痛和腹瀉等。
3.神經系統症狀
有一部分人過敏反應會發生在神經系統，出現疲乏無力、焦慮、頭暈、頭痛。嚴重者還可能發生低血壓，過敏性休克，意識不清，呼吸不暢等情況，甚至會出現生命危險。
4.呼吸道症狀
嚴重過敏者也可能出現呼吸道症狀，比如喉頭水腫，聲音嘶啞、窒息等，是造成死亡的主要原因。
值得注意的是，以上幾種情況可以單獨或者同時發生。
哪些人需警惕食物過敏？
1. 過敏體質者
過敏體質人群本身就容易出現過敏反應，是以在飲食上需多加注意，日常生活中避免接觸過敏原。
2. 有家族過敏史者
過敏有一定的遺傳性，父母雙方中有一方或雙方有過敏史，其子女的患病率比普通人高。
3. 嬰幼兒
嬰幼兒及兒童的過敏發病率比成人高，4-6月齡為食物過敏的高發年齡段。
如何預防食物過敏？
目前過敏并不能根治，但是可以通過注意飲食、提高免疫力來減少過敏的發生或減輕過敏的症狀。做到以下幾點，可以有效地預防食物過敏：
1. 進行過敏原篩查
容易過敏的人應主動前往相關醫療機構進行食物過敏原篩查，避免接觸導緻過敏的過敏原，并遵循醫生的醫療建議。
2. 不吃含緻敏物質的食物
不吃含緻敏物質的食物，在購買食品前要注意檢視緻敏物質辨別。
3. 營養均衡、适當鍛煉
注意飲食營養，補充足夠的蛋白質、維生素等物質，适當地進行體育鍛煉，提高自身免疫力。
面對食物過敏，目前尚無有效治療手段。一旦确診對某種食物過敏，最好的治療方法就是主動避免吃這種食物以及任何含有這種成分的食物。
醫生提醒，一旦發現自己出現食物過敏的“苗頭”，一定要及時就診，排查過敏原等，以免發生嚴重的過敏反應。
來源：綜合新聞晨報、海外網、羊城派、健康時報、新聞坊、中國新聞社等