冬天是進補的好時節，老一輩人常常會提醒我們：“冬天吃藥一籮筐，不如多喝一碗湯”。湯品作為一種營養豐富、易于消化吸收的食物，自然成為了冬季餐桌上的寵兒。一碗熱氣騰騰的湯不僅能驅寒保暖，還能為身體提供所需的營養。那麼，如何選擇一碗适合冬季的湯品呢？
推薦食譜：闆栗雞湯
食材：雞肉 闆栗 紅棗
具體步驟：
第一步：新鮮的雞肉剁好之後加入一勺食鹽，再倒入清水沒過雞肉，這裡加食鹽可以把雞肉清洗的更加的幹淨，并且食鹽可以軟化肉質，使雞肉炖出來更加鮮嫩，再把血水給它清洗幹淨。炖雞湯最好不要焯水
第二步：準備一盤泡過鹽水的闆栗，用刀把闆栗的底部給它切開，闆栗泡過鹽水之後，闆栗皮就會變軟，這樣在切闆栗的時候就會非常的友善了。鍋裡提前把水燒開，處理好的闆栗倒入鍋中，用大火把闆栗煮1分鐘即可，再把闆栗放入涼水中，這樣就可以利用熱脹冷縮的原理更輕松的剝殼了
第三步：鍋燒熱，倒入食用油，先把鍋潤透，這樣不容易粘鍋，再放入姜片去腥，然後再把雞肉倒進來，用大火把雞肉快速的翻炒均勻，把雞肉的水分給它炒出來，雞肉煸炒過後，炖出來的湯汁更加濃郁，而且味道吃起來更加鮮香。
第四步：炒香之後把闆栗放進來，把闆栗和雞肉一起翻炒均勻，徹底的炒出香味，這個時候再往鍋中加入開水，這樣雞肉的肉質不會發柴，再用大火把湯汁煮開，看一下這個湯汁非常的濃郁，煮開之後把表面的油沫給它撇幹淨，這樣吃起來就不會油膩了。油沫撇幹淨之後，再用大火繼續炖10分鐘。讓雞肉充分的激發出香味。
第五步：把雞肉撈出來倒入砂鍋中，蓋上蓋子之後用小火炖30分鐘，然後再把紅棗也加進來，攪拌均勻之後，再蓋上蓋子，用中小火炖15分鐘。15分鐘之後，一鍋香噴噴的山藥闆栗雞湯就炖好了，再加入一勺食鹽調味即可，不需要太多的調料，盡量的保持湯汁的原汁原味。
【豆腐魚湯】
食材：豆腐 鲫魚 蔥姜
具體步驟：
第一步：嫩豆腐給它切成豆腐塊。切好把豆腐收入盤中，放在一邊備用。小料：一截大蔥斜刀切成蔥段，一小塊生姜切成姜片。
第二步：處理幹淨的鲫魚用廚房紙巾将魚表面的水分全部擦幹。鍋熱，加入适量的食用油，再加入一小勺豬油，這樣炖出來的湯更香更白。等鍋裡的油再次燒熱，讓兩隻魚兒雙雙墜入愛河。
魚兒剛下鍋，切記不要翻動它，等一面煎制定型之後，再給它翻個面，把兩面都煎制成金黃色
第三步：把提前準備好的蔥姜放進來，翻炒出香味，接着加入适量剛燒開滾燙的開水，加入開水才能使我們炖出來的湯更白，而且水一定要一次性給它加夠，不要中間添水，以免影響湯的鮮度。然後蓋上鍋蓋，先開大火炖5分鐘
第四步：5分鐘後再把提前準備好的豆腐塊也倒進鍋裡，然後蓋上鍋蓋，轉中小火繼續焖煮5分鐘，出鍋前再加入适量的食用鹽即可，有條件的可以再加一把枸杞進來，最後再撒上适量的蔥花或者香菜，這樣一道營養又好喝的鮮魚湯就做好了。