文/編輯 念初
又是一年臨近春節，不少人已經将買年貨之事提上日程。
全家人都辛苦了一整年，也該吃點好的犒勞自己。
然而，市面上的年貨卻存在很大隐患，搞不好就會“花錢買病”。
有這麼五種食物，過年家家戶戶都少不了。
可它們的品質卻參差不齊，内行人呼籲千萬不要亂買！
那麼，這些令人擔憂的年貨美食究竟都是什麼呢？
01肉：絞好的肉餡
北方過年必不可少的食物，非餃子莫屬。
甚至有些地方的習俗還要一連吃上好幾天。
為此，家家戶戶都要提前買大量豬肉做餃子餡。
這就讓一些不良商家找到了可乘之機。
要知道，并不是每家每戶都有絞肉機。
買了豬肉還要回去自己剁餡，十分麻煩。
尤其是今年除夕夜當天不放假，包餃子的時間更加緊張。
是以，不少人都會圖省事，買絞好的肉餡回去包。
一些投機取巧的商家就會在肉餡上做文章。
看似沒什麼問題的肉餡，其實大多都是邊角料絞成的。
這也就是為什麼肉餡會比較便宜的一大因素。
不知道大家有沒有聽說過淋巴肉。
那是一些未摘除組織的肉類，呈一個個凸起小硬塊，看上去十分惡心。
更重要的是，食用淋巴肉會給身體帶來很大的危害。
如果買正常的肉塊，還可以從外觀上判斷肉質的好壞。
而已經絞好的肉餡就很難看出肉的品質。
裡面是不是摻了淋巴肉，也完全不可能看個究竟。
除了肉的品質以外，絞肉的過程也令人十分擔憂。
絞肉工具是否有合格的消毒流程？所用的刀具有沒有被污染？
所有的流程都在你看不見的地方進行，安全性令人擔憂。
是以，很多内行人都不會買絞好的肉餡。
哪怕再費功夫，也要盡量吃健康安全的食品。
不然大過年的全家人上醫院，你說糟心不糟心？
02真空包裝的熟食：添加劑重災區
除了絞好的肉餡以外，真空包裝的熟食也是存在很大健康隐患的“重災區”。
其實說白了，真空包裝、加熱即可的熟食，就是今年引起很大争議的“預制菜”。
大家可以想一下，正常的熟食放個一兩天就會變質。
即便抽成了真空并低溫儲存，頂多也就一兩周。
可超市裡賣的這些真空包裝的熟食卻能放二三十天甚至更久。
其中有多少添加劑、防腐劑，大家可想而知。
而且，這些東西的味道真的不敢恭維。
花花綠綠的包裝，店裡的燈光一打，看上去就令人垂涎欲滴。
可拿到家一嘗，你就會發現完全不是那麼回事。
吃到嘴裡要嘛齁鹹要嘛齁甜，不管什麼味道都特别濃重。
吃完更是嘴巴裡難受，一直不停喝水都止不住口渴。
這些都是菜裡有很多添加劑引起的生理反應。
但商家卻抓住顧客貪便宜、圖友善的心理，推出了很多“預制菜”。
甚至有的飯店還搞出了“年夜飯套餐”禮盒，一大桌子各式各樣的菜都給你承包了。
對此，大家一定要擦亮雙眼，盡量不購買真空包裝的熟食。
大過年的，大家聚在一起，就是為了吃一個“家的味道”。
現在老百姓的生活水準又普遍提高了，也不缺好吃的。
是以，即便做不出來大廚的水準，也沒必要花錢買真空包裝的熟食。
親朋好友們聚在一起，就算是普通家常菜，也能吃出幸福的味道。
03幹果：變質、過度加工
上面說的兩種都是硬菜，過年也不能忽略了幹果等零食。
話家常時，瓜子等幹果可是必不可少的消遣食品。
如今市場上的幹果也是五花八門，但你知道其中的健康隐患嗎？
有兩類幹果一定不能買，第一種就是變質的幹果。
有人說袋裝的幹果不能自由挑選，很容易買到變質的。
但其實，散裝幹果的品質也同樣令人堪憂。
散裝幹果往往看不到明确的生産日期和運輸路徑，其中也摻雜了不少壞果。
如果不仔細挑選買到了變質的幹果，那将會給身體帶來很大的危害。
幹果黴變後會産生黃曲黴毒素，吃多了就會中毒，并損傷肝髒等器官。
但現在的商家都太狡猾了，能通過一系列方法把幹果外表處理得很幹淨，壓根看不出來有問題。
隻有剝開甚至吃出一股苦味，才會發現它早已變質。
除了變質的幹果，過度加工的幹果也要謹慎購買。
曾幾何時，瓜子隻有生的和熟的一說，頂多有個五香的。
可如今市面上，光是瓜子就有好幾種口味，焦糖的、抹茶的、話梅的等等。
但其實，這些過度加工的幹果對身體并不好。
為了制造出千奇百怪的口味，廠家肯定要進行複雜的二次加工。
有的品質差的幹果，就會被用來做出其他口味的。
這樣一來，添加劑就能覆寫住幹果變質的怪味，進而釀成一種新口味。
盡管幹果很容易出品質問題，但也不是不能買。
隻是大家買的時候一定要仔細挑選，不要買到變質的壞幹果。
至于那些過度加工打造的新口味，就盡量少吃吧。
04水果：表面打了劣質蠟
過年大魚大肉吃多了，水果就成了解膩的不二之選。
但其實，正确選水果也有很大的門道。
稍不注意選到了以次充好的果子，那可是吃完就要進醫院的程度。
因為過年招待親戚需求量比較大，想必很多人都會成箱購買水果。
殊不知這個購物習慣很不好，買到次品的機率很高。
往往一整箱隻有最上面一層是好的，下面的果子品質就會很差！
有網友就曾分享過類似的經驗。
他買了一整袋蘋果，從外觀上看，每一個都是好的。
但打開後卻發現，蘋果是被商家精心擺放過的。
他們能保證漏在外面的一面是好的，可藏起來的一面都是壞的。
結果一整袋拿出來，一個完好無缺、能吃的果子都沒有。
足以可見，商家為了坑害消費者，可真是煞費苦心啊！
除了不要整箱買水果，打蠟的水果也要謹慎購買。
想必大家都有所了解，為了保證運輸過程中不變質、不破相，如今市面上的水果基本都是打蠟的。
越是燈光下看上去有光澤的水果，越是打蠟的産品。
其實，在合理範圍内使用人工食用蠟，對人體不會造成很大危害。
食用前隻要用溫鹽水仔細清洗，或者削皮後食用即可。
但壞就壞在有些商家為了降低成本，會使用更便宜的工業蠟。
這種蠟往往含有危害人體健康的金屬元素。
即便削皮後食用，有害元素也很有可能已經滲透到果肉裡面。
當然，要想辨識水果上是食用蠟還是工業蠟，有一個很簡便的方法。
挑選水果時可以用紙巾輕輕擦拭，如果紙巾上有顔色，那可能就是工業蠟。
如果遇見了這種水果，那它無論多新鮮、多好看、多清香，也一定不要買！
05海鮮：處理後長時間冰凍
由于對新鮮程度要求高、運輸難度大，海鮮一直是種價格昂貴的食品。
隻有逢年過節，普通家庭才會多買一些過過瘾。
但海鮮還是吃鮮的好，長期冷凍的海鮮搞不好還會造成中毒。
如今最常見的海鮮，無疑就是蝦了。
各大商超和菜市場生鮮區，都會有賣活蝦活魚的。
海鮮産品很容易變質，經濟條件允許的話，還是盡量買活的，現吃現殺。
然而，大多數條件有限的家庭，還是會購買冷凍蝦。
要知道，冷凍的海鮮營結構已經遭到了破壞，營養價值遠不及新鮮海鮮。
除此之外，冷凍過程中還容易産生污染，滋生一些細菌。
而這些微生物往往不會被凍死，是以一定要解凍做熟以後再食用。
另外，買冷凍海鮮也盡量不要買處理後的。
就比如蝦，完整的你還可以看出來它有沒有變質腐爛。
而脫殼後的蝦仁，很有可能是蝦皮已經壞掉的劣質蝦處理後流入市場的。
除了蝦，各種魚類也不要買扒皮切塊處理過的。
誰知道它處理前是不是從壞魚身上切下來的。
如果必須選冷凍的海鮮，也一定要選擇正規廠家的。
06結語：
其實，現在的超市春節也都不放假。
大家完全不用囤貨，大量買一些未經仔細挑選的食物。
而是要嚴格把關食品品質，做到少而精，随時需要随時買。
隻有這樣才能在不浪費的前提下，健康快樂地度過一個好年！
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