文/编辑 念初
又是一年临近春节，不少人已经将买年货之事提上日程。
全家人都辛苦了一整年，也该吃点好的犒劳自己。
然而，市面上的年货却存在很大隐患，搞不好就会“花钱买病”。
有这么五种食物，过年家家户户都少不了。
可它们的质量却参差不齐，内行人呼吁千万不要乱买！
那么，这些令人担忧的年货美食究竟都是什么呢？
01肉：绞好的肉馅
北方过年必不可少的食物，非饺子莫属。
甚至有些地方的习俗还要一连吃上好几天。
为此，家家户户都要提前买大量猪肉做饺子馅。
这就让一些不良商家找到了可乘之机。
要知道，并不是每家每户都有绞肉机。
买了猪肉还要回去自己剁馅，十分麻烦。
尤其是今年除夕夜当天不放假，包饺子的时间更加紧张。
因此，不少人都会图省事，买绞好的肉馅回去包。
一些投机取巧的商家就会在肉馅上做文章。
看似没什么问题的肉馅，其实大多都是边角料绞成的。
这也就是为什么肉馅会比较便宜的一大因素。
不知道大家有没有听说过淋巴肉。
那是一些未摘除组织的肉类，呈一个个凸起小硬块，看上去十分恶心。
更重要的是，食用淋巴肉会给身体带来很大的危害。
如果买正常的肉块，还可以从外观上判断肉质的好坏。
而已经绞好的肉馅就很难看出肉的质量。
里面是不是掺了淋巴肉，也完全不可能看个究竟。
除了肉的质量以外，绞肉的过程也令人十分担忧。
绞肉工具是否有合格的消毒流程？所用的刀具有没有被污染？
所有的流程都在你看不见的地方进行，安全性令人担忧。
因此，很多内行人都不会买绞好的肉馅。
哪怕再费功夫，也要尽量吃健康安全的食品。
不然大过年的全家人上医院，你说糟心不糟心？
02真空包装的熟食：添加剂重灾区
除了绞好的肉馅以外，真空包装的熟食也是存在很大健康隐患的“重灾区”。
其实说白了，真空包装、加热即可的熟食，就是今年引起很大争议的“预制菜”。
大家可以想一下，正常的熟食放个一两天就会变质。
即便抽成了真空并低温保存，顶多也就一两周。
可超市里卖的这些真空包装的熟食却能放二三十天甚至更久。
其中有多少添加剂、防腐剂，大家可想而知。
而且，这些东西的味道真的不敢恭维。
花花绿绿的包装，店里的灯光一打，看上去就令人垂涎欲滴。
可拿到家一尝，你就会发现完全不是那么回事。
吃到嘴里要嘛齁咸要嘛齁甜，不管什么味道都特别浓重。
吃完更是嘴巴里难受，一直不停喝水都止不住口渴。
这些都是菜里有很多添加剂引起的生理反应。
但商家却抓住顾客贪便宜、图方便的心理，推出了很多“预制菜”。
甚至有的饭店还搞出了“年夜饭套餐”礼盒，一大桌子各式各样的菜都给你承包了。
对此，大家一定要擦亮双眼，尽量不购买真空包装的熟食。
大过年的，大家聚在一起，就是为了吃一个“家的味道”。
现在老百姓的生活水平又普遍提高了，也不缺好吃的。
所以，即便做不出来大厨的水平，也没必要花钱买真空包装的熟食。
亲朋好友们聚在一起，就算是普通家常菜，也能吃出幸福的味道。
03干果：变质、过度加工
上面说的两种都是硬菜，过年也不能忽略了干果等零食。
话家常时，瓜子等干果可是必不可少的消遣食品。
如今市场上的干果也是五花八门，但你知道其中的健康隐患吗？
有两类干果一定不能买，第一种就是变质的干果。
有人说袋装的干果不能自由挑选，很容易买到变质的。
但其实，散装干果的质量也同样令人堪忧。
散装干果往往看不到明确的生产日期和运输路径，其中也掺杂了不少坏果。
如果不仔细挑选买到了变质的干果，那将会给身体带来很大的危害。
干果霉变后会产生黄曲霉毒素，吃多了就会中毒，并损伤肝脏等器官。
但现在的商家都太狡猾了，能通过一系列方法把干果外表处理得很干净，压根看不出来有问题。
只有剥开甚至吃出一股苦味，才会发现它早已变质。
除了变质的干果，过度加工的干果也要谨慎购买。
曾几何时，瓜子只有生的和熟的一说，顶多有个五香的。
可如今市面上，光是瓜子就有好几种口味，焦糖的、抹茶的、话梅的等等。
但其实，这些过度加工的干果对身体并不好。
为了制造出千奇百怪的口味，厂家肯定要进行复杂的二次加工。
有的质量差的干果，就会被用来做出其他口味的。
这样一来，添加剂就能覆盖住干果变质的怪味，从而酿成一种新口味。
尽管干果很容易出质量问题，但也不是不能买。
只是大家买的时候一定要仔细挑选，不要买到变质的坏干果。
至于那些过度加工打造的新口味，就尽量少吃吧。
04水果：表面打了劣质蜡
过年大鱼大肉吃多了，水果就成了解腻的不二之选。
但其实，正确选水果也有很大的门道。
稍不注意选到了以次充好的果子，那可是吃完就要进医院的程度。
因为过年招待亲戚需求量比较大，想必很多人都会成箱购买水果。
殊不知这个购物习惯很不好，买到次品的概率很高。
往往一整箱只有最上面一层是好的，下面的果子质量就会很差！
有网友就曾分享过类似的经验。
他买了一整袋苹果，从外观上看，每一个都是好的。
但打开后却发现，苹果是被商家精心摆放过的。
他们能保证漏在外面的一面是好的，可藏起来的一面都是坏的。
结果一整袋拿出来，一个完好无缺、能吃的果子都没有。
足以可见，商家为了坑害消费者，可真是煞费苦心啊！
除了不要整箱买水果，打蜡的水果也要谨慎购买。
想必大家都有所了解，为了保证运输过程中不变质、不破相，如今市面上的水果基本都是打蜡的。
越是灯光下看上去有光泽的水果，越是打蜡的产品。
其实，在合理范围内使用人工食用蜡，对人体不会造成很大危害。
食用前只要用温盐水仔细清洗，或者削皮后食用即可。
但坏就坏在有些商家为了降低成本，会使用更便宜的工业蜡。
这种蜡往往含有危害人体健康的金属元素。
即便削皮后食用，有害元素也很有可能已经渗透到果肉里面。
当然，要想辨别水果上是食用蜡还是工业蜡，有一个很简便的方法。
挑选水果时可以用纸巾轻轻擦拭，如果纸巾上有颜色，那可能就是工业蜡。
如果遇见了这种水果，那它无论多新鲜、多好看、多清香，也一定不要买！
05海鲜：处理后长时间冰冻
由于对新鲜程度要求高、运输难度大，海鲜一直是种价格昂贵的食品。
只有逢年过节，普通家庭才会多买一些过过瘾。
但海鲜还是吃鲜的好，长期冷冻的海鲜搞不好还会造成中毒。
如今最常见的海鲜，无疑就是虾了。
各大商超和菜市场生鲜区，都会有卖活虾活鱼的。
海鲜产品很容易变质，经济条件允许的话，还是尽量买活的，现吃现杀。
然而，大多数条件有限的家庭，还是会购买冷冻虾。
要知道，冷冻的海鲜营结构已经遭到了破坏，营养价值远不及新鲜海鲜。
除此之外，冷冻过程中还容易产生污染，滋生一些细菌。
而这些微生物往往不会被冻死，所以一定要解冻做熟以后再食用。
另外，买冷冻海鲜也尽量不要买处理后的。
就比如虾，完整的你还可以看出来它有没有变质腐烂。
而脱壳后的虾仁，很有可能是虾皮已经坏掉的劣质虾处理后流入市场的。
除了虾，各种鱼类也不要买扒皮切块处理过的。
谁知道它处理前是不是从坏鱼身上切下来的。
如果必须选冷冻的海鲜，也一定要选择正规厂家的。
06结语：
其实，现在的超市春节也都不放假。
大家完全不用囤货，大量买一些未经仔细挑选的食物。
而是要严格把关食品质量，做到少而精，随时需要随时买。
只有这样才能在不浪费的前提下，健康快乐地度过一个好年！
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