卷心菜的做法特别多，有些做法特别溫馨，幾乎每個人都可以做到，比如辣卷心菜、醋卷心菜。還有一些做法比較麻煩，比如泡菜。今天來分享一個卷心菜，非常簡單的做法，腌卷心菜。這種腌制的卷心菜可以說是泡菜的簡單版本，做完之後也很好吃。制作腌制卷心菜所需的時間比制作泡菜所需的時間要少得多，泡菜可以在3到7天内食用。讓我們來看看這個腌白菜制作教程。
酸菜
制作原料：卷心菜、鹽
生産步驟
1、接下來要教大家的菜是腌白菜，它的方法其實很簡單，而且它的制作成分特别少，隻有兩種，一種是我們要用主角卷心菜，準備稍微大一點的卷心菜，然後我們準備适量的食用鹽就可以了，食用鹽可以稍微多一點準備。要制作腌制的卷心菜需要使用卷心菜，吃鹽已經準備好了，讓我們開始制作吧。
2.先把準備好的卷心菜拿出來處理。因為卷心菜這個季節已經儲存了很長時間，外面的葉子不是很好，是以我們需要把最外面的葉子都去掉。首先用刀切開卷心菜的根部，然後去除所有最外在的不太好的葉子，去除葉子，然後我們把它們放在箱闆上，然後一旦葉子離開表面。表面的葉子也切下來後，讓我們把葉子挨在一起，然後用刀把卷心菜分成四片花瓣。
3、卷心菜分成四片花瓣，讓我們準備半盆水，然後将切好的卷心菜放入水中再洗一遍，再洗得稍微軟一點，保證卷心菜的完整性。卷心菜切完後，讓我們把它拿出來放在一邊。在處理卷心菜的同時，我們要煮沸半鍋開水，直到卷心菜洗淨後的水也開了，這樣就更省時了。
4、煮沸後的水會把白菜熱在水中煮10秒，一定要把握好時間，時間不宜過長，如果時間太長，做熟的卷心菜不好吃。10秒鐘後，我們把它拿出來放進一個大鍋裡，然後把卷心菜葉放進去要熱，同樣是熱了10秒鐘，把熱魚出來後放到一邊。
5.白菜熱了，放進大鍋裡，讓它稍微冷卻一下。當它足夠涼爽，可以自己接受時，讓我們擠出卷心菜中的水分，當卷心菜幹燥時，我們把它放在一個沒有水或油的容器中。
6、然後撒上一層鹽到這個容器裡，先在卷心菜上撒上一層，再撒上一層食用鹽，放出來後收緊，然後密封，腌制3~7天就可以吃了，一個特别好吃的腌白菜就這樣吃完了，你喜歡與否？
技巧
1、卷心菜出水後必須擠幹水分。
2、腌制卷心菜容器要有無水無油。
3、食用鹽可以稍微多一點，這樣可以儲存很長時間。
好了，今天的食物和大家在這裡分享，我是水叔叔，一本書就是探索美食的樂趣，喜歡的朋友可以免費給我一個贊，謝謝大家的支援！
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