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親人生病時為他們準備一碗雞湯是很常見做法。如今，幾乎很多人都堅信雞湯對身體恢複有好處。那是否有任何科學依據能支援這個觀點？或者雞湯隻是一種安慰劑，在我們生病時提供心理安慰，而沒有實際的治療益處？
1.雞湯能改善食欲，使食物更好消化
研究表明，味道是雞湯有治療功效的關鍵。我們都知道熬制好的雞湯有非常鮮美的鮮味。這對于因為患有上呼吸道疾病進而導緻食欲不佳的患者至關重要。由于急性疾病會引發發炎反應，進而食欲降低。不想吃飯意味着我們可能不能獲得充足的營養，攝入營養不足非常不利于免疫力恢複以及身體康複。而雞湯的鮮味有助于刺激食欲。
一項研究表示，很多患者在品嘗過雞湯後會感到更加饑餓，進而食欲大增。其他研究表明雞湯的鮮味還可以改善營養物質的消化。一旦我們的大腦通過舌頭上的味覺感受器感受到鮮味刺激，我們的腸道就會分泌更多的消化液進而使蛋白質更容易吸收。這可以減輕許多人在身體不适時引發的胃腸道症狀。盡管大多數人不會将上呼吸道感染與胃腸道症狀聯系起來，但針對兒童的研究發現，流感病毒會加劇腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉的症狀。
2.雞湯可以減輕發炎、緩解感冒症狀
發炎反應是身體對疾病的自然反應；當白細胞遷移到發炎組織，幫助身體恢複時，就會發生發炎反應。當這種發炎過程發生在上呼吸道時，會出現普通感冒和流感的症狀，例如鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、咳嗽等。相反，降低鼻道中的白細胞活性可以減輕發炎反應。有趣的是，研究表明雞湯實際上可以減少流向發炎組織的白細胞數量。它通過直接抑制中性粒細胞（一種白細胞）前往發炎組織的能力來實作這一點 。
3.雞湯的主要成分
要真正了解雞湯的舒緩和治療作用，重要的是要考慮雞湯的成分。并非所有雞湯都富含營養治療功效。例如，經過深加工的罐裝雞湯，就缺乏自制雞湯中的許多抗氧化劑。并且大多數罐裝雞湯幾乎不含新鮮的蔬菜。雞湯的核心營養成分與罐裝湯不同。其中雞肉為身體提供了對抗感染的充足蛋白質。蔬菜提供多種維生素、礦物質和抗氧化劑。這些營養成分非常有利于身體能量的補充，進而促進身體的恢複。
而且溫熱的雞湯對呼吸道也有幫助。喝雞湯并吸入蒸氣會增加鼻腔和呼吸道的溫度，進而使呼吸道肌肉松弛。研究表明，與單獨的喝熱水相比，雞湯能更有效地溶解呼吸道的粘液。雞湯中富含水和電解質，這有助于人體補液。
總之，最新的科學研究表明，雞湯盡管不能徹底治療感冒和流感，但是确實有助于身體康複。