巧克力，長期以來被視為增肥的罪魁禍首，主要因其高糖分和脂肪含量。然而，随着人們越來越注重健康飲食，巧克力的健康益處開始受到關注。事實上，衆多研究揭示了巧克力對心血管健康的積極影響，它能降低心髒病、中風以及2型糖尿病的風險。
巧克力之是以稱為“神的食物”，在于其主要成分可可粉中含有的營養價值。可可粉不僅富含纖維、鐵等礦物質，還含有有益健康的植物化學物質，如抗氧化的多酚和甲基黃嘌呤。這些成分共同作用，使巧克力成為一種既美味又有益健康的選擇。
常吃巧克力的好處
巧克力不僅是一種美味的甜點，它還具有多種對健康有益的屬性。首先，巧克力富含多酚，這種強效抗氧化劑有助于保護細胞不受自由基的損害，延緩衰老過程，并增強免疫系統，使身體更有力量對抗疾病。其次，巧克力含有苯乙胺，這種成分能刺激神經系統，帶來愉悅感，同時，其豐富的類黃酮有助于減輕疲勞，改善情緒，讓人保持愉快的心态。
此外，巧克力對心血管健康也大有裨益。它含有的可可堿和咖啡因能擴張血管，促進血液循環，進而有助于預防心血管疾病。在保護視力方面，巧克力中的抗氧化劑也起着關鍵作用，它們能保護視網膜，降低患白内障的風險。而對于骨骼健康，巧克力雖然熱量較高，但其豐富的鈣質含量有助于維持骨骼強健，減少患骨質疏松症的可能。
最後，巧克力中的膳食纖維有助于提高飽腹感，這對于控制體重和減肥非常有效。同時，苯乙胺成分還能緩解緊張和焦慮情緒，幫助放松身心。是以，在壓力較大時，适量食用巧克力可以感受到壓力的減輕。
巧克力如何儲存
在處理巧克力的儲存問題時，很多人會選擇将其放入冰箱中，希望以此延長其儲存期限。然而，這種做法并不理想，因為它可能對巧克力的口感産生負面影響。事實上，将巧克力存放在冰箱中可能會導緻其表面出現糖霜，或由于油脂析出而引起的反霜現象。
巧克力主要分為兩種：純巧克力和複合巧克力，後者使用代可可脂（如精煉植物油）代替純可可脂。雖然在氣溫較高的情況下，将巧克力存放在冰箱中可以防止其融化或變質，但這樣做最好不超過一個月，以免影響口感。
當存放巧克力于冰箱時，應確定其處于密封狀态，如使用密封罐或密封袋，以避免水分和異味的滲入。此外，冰箱内的溫度應保持在8至18攝氏度之間。在食用前，應先将巧克力從冰箱中取出，待其自然回溫後再開封食用。
對于過期的巧克力，雖然不宜食用，但仍有其他用途。例如，可以将其制成面膜，為肌膚提供一定的滋養；或者将其溶化後用于澆花，為植物提供額外的營養。是以，巧克力不僅是一種美味的零食，它還有着多種實用的功能。