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學會這道美味的巧克力乳酪蛋糕,廚房小白也不愁

作者:豆果美食
學會這道美味的巧克力乳酪蛋糕,廚房小白也不愁

多風多雨的天氣,做一個快樂的食物,隻有食物不能負擔,巧克力芝士蛋糕它不是最耀眼,最引人注目,但總有忠實的粉絲喜歡它的青睐添加。香氣是有吸引力的巧克力味;濕潤的味道,甜美的味道,完美的味道是無可挑剔的。

白鲨食品

<h2>材料</h2>

白鲨蛋糕粉 50g

奶油奶酪 245g

黃油 60g

牛奶 100g

糖 65g

雞蛋 5

白醋3-4滴

海鹽 1 克

純巧克力 100g

椰子油 30g

花生适量壓碎

<h2>練習步驟</h2>

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1、配料,8寸模具量;

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2、首先,蛋白質和蛋黃分開;

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3、将奶油奶酪和牛奶放入高溫器具中;

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4、小火水融化,同時用手動打蛋器攪拌;

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5、融化至牛奶和奶酪充分混合,再加入黃油,繼續在水中融化,攪拌直至黃油和奶酪混合在一起;

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6、本器具從熱水中取出,先加入2個蛋黃,攪拌均勻再加入2個攪拌均勻,再加入最後和海鹽;

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7、蛋黃與奶酪可充分融合,過篩放入白鲨餅粉中;

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8、用手動打蛋器去無幹粉,細膩飽滿,放在備用旁邊;

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9、蛋白質,滴入白醋或檸檬汁中,分成三倍加入白砂糖;

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10、打起泡軟狀态,當烤箱預熱時,将烤盤放入水中160度預熱;

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11、取一半的蛋白奶油,放入幹酪醬中均勻混合;

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12、再将蛋糕糊倒入蛋白質器具中,轉身不見蛋白質即可做蛋糕糊,細膩飽滿;

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13、模具塗有軟化黃油,在模具中外包錫紙;

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14、将蛋糕糊放入模具中,輕輕搖出氣泡;

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15、将模具放入預熱好的水烤盤中(水浴烘烤法);

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16、上下165度烘烤20分鐘,蛋糕表面已成型,烤箱降到140度,烘烤40分鐘,烘烤後立即不取出,放入烤箱30分鐘;

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17、巧克力和椰子油水融化,加入花生混合均勻;

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18、撒在芝士蛋糕上,放入冰箱冷藏至凝固

<h2>技巧</h2>

烤箱溫度僅供參考,此配方為8英寸見方,我用了6英寸模具,是以烘烤了兩個。

烹饪美味有技巧,我的每道菜都有一個竅門,我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜!

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