老伴做的肉皮凍，吃不夠，每年冬天都做幾回，回回做的好吃，不黃有勁道，零失敗。今天上午又了一盆肉皮凍。
要說老伴做啥像啥樣，如果倒退二十年，我都跟老伴開飯店。
先把肉皮上的豬毛摘幹淨，
清洗，用菜刀，把肉皮兩面都誇幹淨。
冷水煮肉皮，大概十分鐘左右，用筷子紮肉皮，能紮動了，就過一下冷水，趁熱乎，再把肉皮兩面用刀誇一下，如果有肥肉切掉。
把肉皮切筷子粗細的條，再切釘。
把切好的釘放盆裡，放大把鹽，用手揉搓二十分鐘，出來了奶白的油脂。倒上溫水，洗五六回，肉皮釘在水裡，特别清楚，就可以澇碗裡，一碗肉皮釘，兩碗半水，倒鍋裡。
中火燒開，然後小、中火轉換着慢熬，時常攪拌一下，别糊鍋，大概45分鐘，鍋上有抹就撇出來，用勺子試一下，起粘條了，就關火，倒在盆裡，冷八小時就好了，彈彈的透明的，勁道的好吃。
今年肉皮才6.99元一斤，比去年便宜。
你們也這樣做肉皮凍嗎？真挺好吃的，比買的都好吃！
感謝您的光臨！祝您新年快樂！
#老伴做的真香啊# #2024年記錄老年生活#
老伴做的肉皮凍，吃不夠，每年冬天都做幾回，回回做的好吃，不黃有勁道，零失敗。今天上午又了一盆肉皮凍。要說老伴做啥像啥樣， 
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