甜酒，甜甜的酒，味道也想嘗...
走在益陽城橋北步行街，聽到這熟悉的鄉村聲音，我的思緒不禁飄回過去，回到小橋流淌的鄉村生活，回到純真而潦潦潺的童年。
甜酒香味步行街。（照片：王正英）
我的家鄉在益陽鄉，常有人說"一年四季甜酒同味"張家齋鄉。在美麗的中國地圖上，這個靠近洞庭湖的小鎮以"魚稻之鄉"而聞名。
每年秋冬交替的季節，一年中大半時間工作的農民終于有時間放松一下了。小夥子們會去湖邊等地方賺點錢回家過年，農村職業女性在這個季節會做什麼？
制作甜酒，制作蕃薯，幹蘿蔔...他們正在為新年準備食物。給我留下最深刻印象的是釀造甜酒。
人們正在品嘗甜酒。（照片：王正英）
制作甜葡萄酒的成分在插入時計劃。我們都會在稻田裡留出一兩點來種植水稻。
在秋季，農民收獲新鮮大米後一部分儲存起來，一部分用大木腳盆浸泡在水中清洗。洗淨後，将早已準備好的木容器——米粉取出，開始點燃蒸熟的米飯。
蒸米飯。（供圖為：心中的愛）
幾十公斤的米飯需要大約兩三個小時才能蒸熟。寄宿家庭會叫左鄰居來品嘗新鮮的米飯，鄉親們把米飯放出來，放進一個大盤子做的竹子裡，讓熱量散去一些。他們會拿出預先準備好的甜酒"藥丸"，放在一個大花碗裡，搗碎并均勻地混合到米飯中。
接下來，把這些放進米飯的"甜酒丸"裡，倒回原木泡菜裡，蓋上幾層薄薄的棉絮，用繩子把米飯綁起來。兩三天後，勤勞的女主人聞到了甜酒的味道。會對家人說，今年的甜酒"出巢"。
發酵米飯。（供圖為：心中的愛）
整個生産過程中沒有添加劑，是以你品嘗到正宗的張家賽甜酒，從你的喉嚨到你的胃都會感覺到一種清澈的味道，就像甘泉一樣，有一種難以形容的恰當文章。肚子下面有一碗甜酒，清爽，所有的疲勞都被掃除了。
純正口感十足的張家賽甜酒，早已成為湖南美食文化節品牌的小吃。甜酒充滿了資陽農民的熱情，充滿了湖鄉人的樸素，被送到了全國各地人民的餐桌上，讓他們在茶後品嘗到洞庭魚米的味道，感受湖南文化的源頭。
利口酒。（供圖為：心中的愛）
一碗又一碗純正的張家賽甜酒，讓你的幸福生活增添樂趣，讓你漂流在别的國家，再品嘗一種快樂的懷舊之情。那種沉浸在骨髓陶醉中，讓你無法忘記家鄉的土地，無法忘記米花的氣味，無法忘記村莊那條小路......會讓你再次踏上回家的路。
活動介紹
專注湖南菜，傳遞背後的幸福與溫暖。"2021年品味湖南：一起享受陽光，感受湖南風味"活動拉開帷幕，以湖南美食為主題，共同探索湖南風味的靈魂。