春節将至，中老年人要忌嘴，建議少吃臘肉和鹹菜，常吃這4樣，好吃又健康！如下：
一、黑木耳(芹菜紅椒木耳)
黑木耳，又稱木耳、雲耳，屬于菌類食物。它極富營養，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，具有清熱降火、健脾利濕的功效，非常适合中老年人食用。
黑木耳的脆嫩口感和微微的香甜味道，使它成為烹饪時經常用來配菜的食材。這裡推薦一道黑木耳的家常做法——芹菜紅椒木耳。
這個菜式的制作方法簡單，把洗淨的黑木耳切片，芹菜切段，紅椒切絲，下鍋先用油炒香芹菜，然後加入木耳和紅椒翻炒，醬油、糖、蒜蓉等調料調味，大火快炒至熟即可。這樣做出來的黑木耳營養更豐富，色彩誘人，香味撲鼻，老少皆宜。
二、山藥(山藥肉沫)
山藥具有很高的營養價值和藥用價值。它能活血化瘀，滋補脾腎，适合中老年朋友食用。山藥最主要的營養成分是粘質多糖，這種物質能提高機體的免疫力，預防心腦血管疾病的發生。
這裡介紹的山藥肉沫，是山藥的一種家常烹饪方法。用少許豬肉肥瘦相間的肉做成肉末，配上洗淨的山藥切丁拌在一起，下鍋前放一點鹽提鮮，然後放油炒制，加入适量醬油、糖調味，大火翻炒至熟透，香氣四溢，色澤紅亮。這種做法既保留了山藥本身的營養，又增加了肉類的蛋白質，非常适合中老年人食用。
三、蘆筍(蘆筍炒雞胸肉)
蘆筍含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，是減肥健身的綠色食物。它具有清熱化痰、解毒消腫的藥效，能助消化，常吃有助于控制血壓和血糖。
蘆筍的烹饪方法有很多，這裡推薦蘆筍炒雞胸肉這一道菜。雞胸肉相比其他雞肉部位脂肪含量低，更适合中老年人食用。這道菜的制作也非常簡單，将洗淨的蘆筍切段，雞胸肉切片，下鍋炒制，然後調入鹽、醬油、白糖等基本的調料翻炒至熟，最後撒上蔥花即可。這道菜清淡可口，蔬果與豆制品搭配，營養均衡，非常适合中老年人常吃。
四、清炒油麥菜
油麥菜有“草中豬肝”的美稱，因為它含有大量蛋白質、脂肪、鐵、磷等人體必需的營養成分，這些成分的含量比一般蔬菜要高得多，且油麥菜中的維生素C的含量也很高。這些營養不僅豐富，而且吸收使用率也很高，非常适合中老年人補充營養。
清炒是油麥菜最簡單的一種烹饪方法。将洗淨的油麥菜切段，下鍋加熱油，用蒜蓉炝香，然後加入油麥菜翻炒，調入鹽等基本調料，大火快速翻炒至八成熟，盛入盤中，可以撒些香油提鮮。這種做法保留了油麥菜最原始的滋味，清淡爽口，老少皆宜。
中老年人的飲食應該以清淡、易消化的食物為主，避免太油膩或太鹹的食物，要保證膳食的均衡與營養。平時多吃些黑木耳、山藥、蘆筍、油麥菜等具有豐富營養和藥用價值的食物，能很好地滿足身體對營養的需求，對身體健康也很有益處。希望以上幾種食物和烹饪方法，能給中老年朋友帶來美味與健康！