冬季食欲旺盛，大魚大肉吃多了容易對腸胃造成負擔。是以，冬天家家戶戶都在進行食補的同時，也注重膳食的均衡。在這個季節，有一種食材備受青睐，不僅可以清理腸道的脂肪，還能增加胃口，那就是筍。
筍不僅可以清炒或者炒肉，還可以做成餃子餡、包子餡甚至燒賣的餡料，味道一級棒，而且吃多了也不用擔心長肉。
接下來将分别介紹用熟筍做的餃子、包子和燒賣的詳細做法，快來學習一下吧，在過年之前就能掌握家人的胃口，吃多了也不用擔心會長膘。首先是筍肉餃子的做法。
當沒有熟筍時，可以用幹筍浸泡一個晚上，然後煮熟再用料理機打碎加入肉泥中。熟筍用料理機攪碎會更加友善。另外，還加入胡蘿蔔和肉泥一起，加入調料後拌勻即可做成筍肉餡。做好的餃子可以冷凍儲存，需要吃的時候煮熟即可。
這樣的餃子非常友善，冬天常買熟筍搭配肉泥，每周做一次，既省心又美味。其次是筍肉燒賣的做法。福建人喜歡用筍做餡料，不同于其他地方用糯米做的餡料，這樣的燒賣不僅不膩，而且容易消化。
用料理機将熟筍攪碎，然後炒至變色，加入調料炒出香味後勾芡備用。将餃子皮擀成荷葉邊，包入适量的餡料，再放入蒸籠蒸熟即可。這樣的燒賣口感鮮美，深受人們喜愛。最後是香菇筍肉包子的制作方法。
将熟筍幹和泡發的幹香菇用料理機打碎，加入肉泥中攪拌均勻。鍋中爆香蒜蓉、洋蔥和香菜後，加入肉泥和調料拌勻腌制備用。将面粉、酵母、糖、玉米油和清水揉成面團，再擀成包子皮，包入餡料後蒸熟即可。
這樣的包子口感鮮美多汁，營養豐富，令人回味無窮。以上就是三種使用筍做餡料的做法，每一種都别具特色。在這個冬天，不妨嘗試一下用筍來豐富家人的餐桌。不僅美味可口，還能保證食物的營養均衡。
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