小寒到，嚴冬至，小寒到來之後就迎來了一年中最寒冷的時段，象征着寒冬的“三九天”也常常落在這小寒節氣裡。
此時太陽直射點雖然在北移，但是還處于南半球，地表的餘熱已經消失殆盡，氣溫也會持續不斷地下降，直到大寒時節氣溫下降到最低，故而也就有了民諺“小寒處二三九，天寒地凍冷到抖”。
面對如此寒冷的天氣，不僅要做好保暖工作，在飲食上也要多下功夫，多吃一些溫熱的食材來驅寒散寒，将體内的寒氣排出，之後再補足營養，身體自然也強健起來了，養生俗語說“小寒不排寒，一切都白談”，給大家分享6種驅寒菜，排寒養身體。
一、羊肉
“冬吃羊賽人參”，這句俗語雖然有一定的誇張成分，但卻也道出了羊肉的營養價值。羊肉肉質細嫩，脂肪含量也小于豬肉，熱量比牛肉高，除此之外羊肉中的維生素B1、鐵、硒等豐富，能為人體補充多樣的營養和充足的熱量，而且羊肉性溫熱，常吃羊肉能将體内的寒氣排出，很适在寒冷的冬季吃。
推薦做法：清炖羊肉
所需食材：羊肉、白蘿蔔、白芷、橘皮、紅棗和生姜。
1、羊肉清洗幹淨切成大塊，放鹽水中浸泡出血水，放入清水鍋中加入姜片，大火煮開焯煮2分鐘左右，撈出羊肉沖洗掉表面的浮沫。
2、鍋中加油，熱油後放入羊肉翻炒，炒出部分油脂。
3、倒入熱水大火煮20分鐘，至湯色奶白。
4、準備姜片、白芷和橘皮，放入砂鍋中大火繼續煮20分鐘。
5、白蘿蔔去皮洗淨切塊，與紅棗一起放入鍋中，再次炖煮20分鐘，加入适量的鹽和雞精調味。
二、山藥
山藥一直被譽為“神仙之食”，從古至今都是物美價廉的滋補佳品，山藥清甜滋潤，特别是吃多了厚重油膩的食物後，吃一些山藥，其中的粘液質能促動腸胃蠕動，有助于消化，而且山藥還有健脾補陽氣之效，陽氣補起來了體内的寒氣自然也就排出了。給大家分享一道老人小孩都适合吃的山藥肉末蒸蛋，好吃又營養好吸收。
推薦做法：山藥肉末蒸蛋
所需食材：山藥、肉末、雞蛋、小蔥、枸杞、生姜。
1、提前準備小蔥段、姜片，放入溫水中浸泡成蔥姜水，少量多次的打入蔥姜水。
2、山藥洗淨去皮，剁碎後放入肉餡中，加入少量的鹽和胡椒粉攪拌均勻。
3、山藥肉餡放入碗中，整理平整打入一個雞蛋。
4、放入蒸鍋中蒸6分鐘左右，等到雞蛋液定型後，倒入少量的淡鹽水，再蒸15分鐘左右，出鍋前撒上蔥花和枸杞即可。
三、闆栗
寒冷的冬季，那街頭巷尾飄動的糖炒闆栗的香氣，實在太誘人了。它不僅香甜綿軟，而且還是一種冬季養生寶，多吃好處多多，像蛋白質、維生素、鉀、磷等常見的營養元素都不缺，而且還富含脂肪，能為身體補充足夠的能量，讓身體不再懼怕寒冷。
闆栗的做法多樣，除了常見的糖炒闆栗、闆栗餅等，也可以将闆栗與雞塊炖一鍋，美味又營養，頓頓吃不煩。
推薦做法：闆栗燒雞塊
準備食材：雞腿、去殼闆栗、姜片、香葉和小蔥。
1、雞腿剁碎放入冷水鍋中， 放入準備好的姜片，大火煮開2分鐘撈出控水。
2、炒鍋中加油，放入一把冰糖，小火炒出糖色，倒入焯過水的雞塊，翻炒讓雞塊裹上糖色。
3、加入醬油、醬油、八角、姜片、幹辣椒和香葉，倒入闆栗炒勻。
4、所有的食材都轉入砂鍋中，加入熱水，炖煮20分鐘，大火收汁後加入适量的鹽和雞精，攪拌均勻再焖煮1分鐘左右出鍋。
四、韭菜
到了小寒之後，韭菜也逐漸變的鮮嫩起來，日常飲食中可以安排起來了。韭菜作為一種溫性的食材，常吃有助于養護身體中的陽氣，有驅寒散寒的作用，同時韭菜中還有豐富的硫化物，能抑制細菌的繁殖與生長，很适合怕冷且體質弱的朋友。
推薦做法：韭菜炒香幹
所需食材：韭菜、香幹、小米椒、大蒜。
1、香幹洗淨切薄片，韭菜洗淨切段，準備小米椒圈、大蒜末。
2、炒鍋加油，油熱後倒入香幹翻炒3分鐘左右，倒入大蒜末和小米椒圈，翻炒出香味。
3、用少量的澱粉、1勺醬油、1勺蚝油、适量的鹽和雞精，倒入半碗清水攪拌均勻，倒入鍋中，翻炒均勻大火收汁。
4、放入切好的韭菜莖，翻炒均勻後倒入韭菜葉，繼續翻炒至斷生，即可出鍋裝盤。
五、豬肚
民間常有“以形補形”的說法，百姓認為豬肚有驅寒暖胃、健脾和胃的作用，消化吸收好了，身體自然也就強健起來了，在冬季可以用豬肚搭配不同的食材，像紅棗、枸杞等補血氣食材炖湯來喝，讓驅寒散寒的效果翻倍。
推薦菜單：紅棗豬肚湯
所需食材：豬肚、紅棗、蓮子、生姜、枸杞和小蔥。
1、準備好的豬肚放入碗中，加入澱粉、面粉、1勺料酒，倒入适量的清水，抓洗幹淨，準備的紅棗和蓮子洗淨放入清水中浸泡。
2、豬肚放入砂鍋中，倒入清水加入蔥段、姜片和料酒，大火焯煮3分鐘左右撈出控水，切成絲。
3、砂鍋中倒入姜片翻炒均勻，倒入豬肚絲炒2分鐘。
4、加入熱水、紅棗、蓮子炖40分鐘，出鍋前倒入枸杞，加入鹽和雞精炖煮5分鐘，撒上小蔥碎即可。
六、黑豆
人們常說“想要身體好，常吃黑豆虧不了”，在生活中黑豆一直被人們忽略，但它的營養價值可能比紅豆和黃豆還要高，特别是黑豆中含有大量花青素和維生素E等物質，都是抗老的一把好手，而且黑豆還有溫腎補陽的效果，冬季想要驅寒，可以常将黑豆放入菜單中。
推薦做法：黑豆豬尾湯
準備食材：黑豆、豬尾、姜片、紅棗、小蔥。
1、黑豆提前放入清水中浸泡2個小時左右，讓它充分吸收水分，放入砂鍋中倒入清水煮開。
2、豬尾洗淨剁成段，加入姜片、蔥段和姜片焯水5分鐘左右撈出。
3、豬尾倒入砂鍋中，再加入些姜片炖煮一個小時。
4、紅棗倒入砂鍋中，炖煮20分鐘，放入枸杞和适量的鹽，攪拌均勻即可。
——老井說——
小寒時節天氣非常寒冷，人們會迫切的追求熱量，更偏愛吃一些熱騰騰的火鍋、烤肉，或者香酥過瘾的炸雞、炸薯條等高熱量高脂肪的食物，加上冬天人們的運動量也會減少，大量攝入厚重的食材可能會增加了腸胃的負擔，出現消化不良、造成脂肪堆積等，為了健康最好要控制一下攝入量，不要暴飲暴食，适當的增加一些舒緩的運動，像太極拳、八段錦等。#明日小寒#
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