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文|正經的燒杯
編輯|正經的燒杯
«——【·前言·】——»
大陸地大物博生存着非常多的野生動植物，在上個世紀的時候大陸資源匮乏，人們就是憑借着它們度過了那段艱辛歲月，在這衆多的野生動植物中水中的魚類一直備受關注。
尤其是靠近河流的地方對水中的魚類并不陌生，很多人都食用過這些魚類，甚至那時候的小孩對這些魚類都不陌生，他們經常跑去河裡抓捕這些魚類。
那時候經常看見很多小孩在水中抓魚，特别是到了夏天的時候恨不得一整天都待在河流中遊玩，畢竟那時候的農村也沒什麼玩具，小孩子隻能用這樣的方式度過童年生活了。
并且從河裡抓到的魚一般都是帶回家然後烹饪吃掉，但是有這麼一種淡水魚類，它們和軍魚非常相似可是價格卻非常昂貴，甚至達到了3000元1公斤的高價是妥妥的淡水貴族魚，那麼這種魚是什麼呢？
«——【·淡水貴族魚·】——»
其實這種魚類和軍魚非常相似也是結魚類的一種，很多人更願意稱呼它們為野結魚，結魚也是鯉科的一個種屬，其外貌和軍魚差不多，但唯一不一樣的地方是這種魚類是有一對“胡子”的。
并且這種魚的魚頭非常尖、頭背則是凸起，魚頭和魚背的連接配接處呈現出小駝峰，除了這些以外它們還有明顯的魚肚腩，可是從遠處看上去還是不好分辨的，隻有近看才能更好的區分。
别看這種魚類和軍魚非常相似，但是其價格可是比大陸的淡水魚類高多了，其身價甚至達到了3000元1公斤的高價，這種價格可以說很多人根本就沒有辦法嘗試，那麼這種魚到底是什麼魚呢？
«——【·它來自哪裡·】——»
其實這種魚就是“忘不了魚”對于這個名字很多人都沒有聽過，更别說食用這種魚類了，因為這種魚其實是馬來西亞的特有魚類，它們一開始生活在馬來西亞砂勞越的拉讓江。
讓江是砂勞越州最長的河流足足有着600多公裡長，這種魚類就生活在拉讓江的上遊，并且這種魚類在馬來西亞也是最貴的一種魚類了，那麼這種魚類到底有什麼特别之處呢？
這種魚類的外貌其實和大陸的軍魚非常相似，隻不過多了一對胡須，可是别看這種魚類的樣貌平平無奇，可實際上它們的味道那真的是流連忘返，很多人吃了一次就表示根本忘不掉，這也是它們名字的由來。
并且這種魚類越大口感越好，在加上它們那3000元1公斤的高價，很多人都隻能望而卻步了，雖然說舍不得吃但在馬來西亞很多人喜歡垂釣這種魚類，這樣的話就能賣給很多遊客。
還有就是這種魚類也并不好捕捉，因為它們的力氣很大就連速度也是奇快無比，是以想要捕捉的話隻能依靠垂釣的方式，要是撒網捕撈的話很難有收獲。
但也正是這樣使得這種魚類并沒有被捕捉滅絕，并且這種魚類想要垂釣的話也是非常講究的，在馬來西亞隻有原住居民可以進行垂釣，要是外來人員想要垂釣的話隻能先辦理相關的證件，這也是為什麼這種魚類沒有被大量流向市場的原因。
一般情況下這種魚類會被批發商直接找到當地的原住居民進行收購，最後往往都流向了進階酒店這也是為什麼很多人吃不到的原因之一，再加上它們的定價普通人還真的吃不到，那麼這種魚類到底為何能這麼吸引人呢？
«——【·魚鱗能直接食用·】——»
别看這種魚類長得非常不起眼，但它們的口感是非常好的，甚至連魚鱗也是能夠直接食用的，并且這種魚類的最佳食用方式其實就是清蒸，還真就應了那句高端的食材往往隻需要最樸素的烹饪方式。
清蒸出來的忘不了魚的魚身非常白，其肉質鮮美并且其魚鱗在經過炸制以後也成為了餐桌上的美味佳肴，它們的魚鱗之是以能吃主要是因為魚鱗富含營養，更何況這還是純天然的食物。
并且這種魚類的肉質也是非常美味的，因為它們肉質蘊含了一種天然的果香味，這樣的話人們就可以食用到魚類的鮮美以及濃濃的果香味，最難能可貴的是果香味是這種魚類本身再帶的。
是以很多食客都是沖着這口感豐富的感覺去的，那種味道也确實能讓人流連忘返，這也是為什麼這種魚類能售賣到高價的原因，那麼還有什麼原因能讓這種魚類賣出如此高價呢？
«——【·價格昂貴·】——»
當然了除了這一點還有就是這種魚類的稀缺性，俗話說物以稀為貴，這種魚類在市場上其實是沒有過多的流通的，畢竟在馬來西亞能垂釣的人就那麼多，每天垂釣的數量也是有限的。
這就導緻隻有在高端的酒店才能看到這種魚類，在普通的市場上根本就沒有辦法出現，是以這種魚類的價格也是非常高的，并且這種魚類也是越大越好吃，這也讓很多人望而卻步。
當然了這種魚類之是以賣到高價還有就是因為它們那神奇的果香味了，這種果香味其實并不是忘不了魚本身自帶的，它們其實是通過後天才形成的。
至于為什麼會這樣其實和馬來西亞的一種果子有很大的關系，這種果子名叫風車果它們經常生長在馬來西亞的河邊，在果子成熟的時候就會掉落在河流中，這時候忘不了魚就會前往分食。
再加上這種果子的油脂含量非常高，在風車果成熟的季節經常食用的話就可以使魚肉累積大量的脂肪，這種情況下的魚肉那是入口即化并且魚肉中還保留了大量的果香。
除了這一點其本身的顔色也會影響這種魚類的價格，因為野生的忘不了魚的體色會随着周圍環境的變化而變化，很多當地的人們認為魚體腹部為白色的忘不了魚的果香味更濃。
是以這也是影響人們價格的原因之一，畢竟沒有果香味的忘不了魚無論是口感還是味道都是稍遜一籌的，是以這種的忘不了魚的售價也會變得很低，是以馬來西亞的養殖人員在飼養的時候就會投喂大量的風車果，以此保證它們的身價。
可以說這種魚類是非常受歡迎的，那麼大陸為什麼不引進這種魚類進行養殖呢？要知道這種魚類的價格是非常昂貴的。
«——【·為何無人養殖·】——»
其實這種魚類還真就有人養殖，但是養殖的人真的不多，那麼這是什麼原因導緻的呢？這主要和忘不了魚的生存方式有關，這種魚類在剛出生的時候根本就不怎麼生長，不像很多淡水魚類生長的迅速，這行魚類第一年的體重一般隻有4.5克左右，也就隻有巴掌那麼大。
等到了第二年能長到1-2公斤，第三年的時候差不多能長到5斤左右，是以這種魚類想要長大是非常不容易的，并且根據統計體重在7斤的忘不了魚則需要10年的時間才可以。
可以說這種魚類的成長周期實在是太長了，但是能使用的忘不了魚最少都得達到5公斤，這就導緻養殖的時間也是非常的長的，很多人根本就沒有辦法養殖這麼久。
更何況這種魚類可是需要食用風車果的，這種果子在大陸雖然有，但沒有那麼普遍，隻有在雲南、廣西等地才會生長，是以在這些地方采摘也是不現實的。
是以人工養殖忘不了魚是需要進口風車果的，最為重要的是這種水果可是需要保險進口的，養殖多長時間就需要進口多少年，這種養殖成本可不是普通人能夠負擔的。
除了這些還有就是這種魚類的銷路，在人們付出很多成本養殖以後要是沒有人食用的話不就白白養殖了，在加上這種魚類知道的人其實并不多，是以很多養殖的人員是沒有多少銷路的。
這也導緻了很多人并不願意養殖這種魚類了，更何況養殖其他魚類的開銷可比這種魚類要少多了，并且在銷路上也有很大的保證，當然了最為重要的是，養殖忘不了魚的時間成本确實非常高。
要知道這種魚在5公斤以上才是可以食用的，但想要把這種魚類養殖到5公斤以上至少需要3年的時間，要是更大的話甚至需要養殖10年，看到這種養殖時間很多人就已經放棄了。
畢竟養殖也是需要成本的，周期太長的話一般沒有人願意嘗試養殖的，畢竟這期間的成本可不是一個小數目，這也打擊了很多人的積極性。
除了這些以外這種魚在被人們養殖以後，它們的口感其實也發生了變化，這也讓很多的食客沒有辦法接受，是以它們更喜歡直接進口這種魚類進行食用。
«——【·結語·】——»
雖然忘不了魚的口感以及價格都非常的高昂，但要是養殖的話還是要慎重選擇，畢竟這種魚類的生長周期太長了，想要達到售賣的斤數往往需要3年的時光，甚至想要賣出高價的話還離不開風車果。
在加上這種風車果大多都是需要進口，這就導緻在成本上要耗費非常多的金錢，是以很多人要是養殖的還是得慎重選擇。