低價，是唯一的出路嗎？
基于宏觀消費環境的變化，近一兩年，新世代的消費觀念愈發趨于理性。在滿足自身對生活品質追求的同時，盡可能少花錢，成為很多人的消費态度。在此背景下，折扣逐漸進化成國内的一種主流零售模式，倒逼着包括傳統商超在内的諸多行業變革。不過，随着近期低價超市比宜德毫無征兆宣布門店停業，國内商超格局恐将再生變。
硬折扣超市比宜德黯然離場
2023年12月23日，主打硬折扣的低價超市比宜德在官方微信公衆号釋出了一則公告。這則公告稱“比宜德超市将于2023年12月22 日起暫停營業”，落款為12月22日。
就在這個公告釋出的前一天，該公衆号仍在照常更新大促、特賣等優惠資訊。此次突然官宣閉店，比宜德并未公開透露原因。但結合多方消息來看，此次關停的核心原因在于其現金流的斷裂。
公開資料顯示，比宜德隸屬于壹銳貿易（上海）有限公司，成立于2017年，是由德國人Philipp Spangenberg在中國創辦的硬折扣店品牌。作為國内硬折扣超市的先行者，比宜德以成本效益作為競争力，門店形态為倉儲式賣場，單店SKU數在600左右，涵蓋日常生活所需。據比宜德官方資料，2017-2021年銷售年複合增長率為120%，自有品牌占銷售總額約40%。
而在選址上，比宜德均為沿街底商，面積約200-300平方米，隻做社群店，隻做成熟社群，并實作密度覆寫，店與店之間較近。憑借着選址貼近社群、高效門店營運、精選SKU等優勢，一度被市場看好。高速發展時期，比宜德曾在上海和江蘇開出了200多家門店。
2021年9月，比宜德獲得由Argan Capital獨家投資的數億元長期融資，資金主要用于線下門店擴張。彼時，比宜德創始人Philipp Spangenberg表示，比宜德現階段專注于江蘇省的門店擴張，未來将逐漸覆寫長三角地區和華東地區，預計到2025年實作擁有800家門店的目标。但顯然，這一“豪言壯語”還沒來得及兌現，就在2023年末劃上一個不完美的句号。
國内刮起商超折扣風
事實上，在比宜德耕耘的折扣超市賽道，近些年來競争已經越發猛烈。
全球知名零售商ALDI奧樂齊作為硬折扣超市的鼻祖，2019年6月在中國上海首批試點兩家線下店。目前，在中國市場，奧樂齊有90%的産品是自有品牌，并遵循精簡SKU的政策，門店SKU保持在2000個左右，滿足廣大中國消費者的基本的日常需求，其中大約1500個是日常必需品，其餘則是根據時令、節日限定供應的季節性和節日性品類，通過不斷變化主題，滿足消費者的多樣化需求。
在選址上，奧樂齊也同樣選擇就近居民社群、住宅樓群及商業區等地點，以便更好地服務周邊居民。經過4年多的發展，其如今在上海的門店數量已突破50家。除此之外，我們也注意到，2023年有越來越多的商超品牌試水折扣業态。
例如，盒馬在2023年7月開始推出“移山價”，并在不到一個月的時間将“移山價”範圍擴充至十多座城；10月，盒馬又開始推行全新的采購模式，全面進行折扣化變革，形成了“753 商品價格體系”，即KA商品是市場價的7折、自有品牌是市場價的5折、臨期商品是市場價的3折。
與此同時，盒馬旗下硬折扣店品牌盒馬奧萊的擴張步伐也在加快，僅在上海就開出超60家奧萊門店，2024年還将開出500家門店。同樣在10月，永輝超市官網發文表示，将在全國範圍的門店中增設“正品折扣店”，并同步線上上APP、小程式增設折扣專區，提供食品、用品驚喜折扣價。
再往前，破産重組中的湖南超市龍頭步步高于9月底從湘潭開始重新開機第一批門店，将折扣商品作為賣點推出，超市商品平均售價較以往下調15%左右；在全國有超過1000家門店的家家悅于今年6月推出新的折扣店業态“好惠星好貨折扣店”，店中所有商品從生産到包裝到物流，由家家悅一手包辦，以銷售其自有品牌為主。
在理性消費觀念的驅動下，折扣零售強勢崛起，商超品牌集體求變，以尋找自己的第二增長曲線。但要做好折扣零售，并非易事。如果沒有強大的成本控制和供應鍊管理，商超的折扣業态探索雖然能在短期内帶來客流，但從長期來看，也容易陷入與比宜德一樣的窘境。
倉儲會員店一路狂飙
同樣值得關注的，是與傳統商超呈現出截然不同發展狀态的倉儲會員超市。從目前的市場來看，倉儲會員店正由Costco、山姆引領，不斷向上繁榮生長。
其中，即将于本月中旬在深圳開出中國大陸地區第6家門店的Costco，在2023年内，共開出了3家門店，先後在上海浦東、浙江甯波、杭州開設門店。要知道，2019年進入中國大陸市場至2022年的4年裡，其隻開了2家店。
據了解，除即将開業的深圳龍華Costco，其還将于在2024年進入南京市場，Costco南京店将于今年5月亮相。
而Costco的對手山姆，也在全面加速拓店。2023年12月28日，上海嘉定山姆會員商店開業，至此，山姆在中國的門店數量達到了47家，覆寫國内25個城市。不僅如此，山姆還盯上了中國下沉市場。目前山姆已在東莞寮步、嘉興經開、紹興越城、濟南曆下、溫州鹿城和晉江池店等地開始了門店簽約拓展。
有了Costco、山姆的開路，國内的倉儲會員店也湧入了更多新玩家，如fudi倉儲會員店、盒馬X會員店、高鑫M會員店等。其中最具代表性的本土力量，當屬fudi倉儲會員店。fudi自2021年5月在北京開出第一家門店至今2年多時間，共開設了4家會員店及2家fudi+精選超市。
其中，在2023年，fudi在北京西四環五棵松萬達廣場開出第四店，這家店也是其會員店中面積最大、品類最全、選品更優的旗艦店。此外，年内fudi還在京開出兩家fudi+精選超市——為城市地标性購物中心設計的fudi+，是努力提供一種不同的“沉浸式場景消費體驗”的精選超市。
按最新規劃，2024年，fudi将進一步提速，5家fudi新會員店和10家新fudi+将在京亮相，同時也将啟動全國市場的拓展。無論是外資品牌，還是本土新勢力，在倉儲會員店賽道都各具優勢。未來，随着行業業态逐漸成熟，市場逐漸擴大，如何保持供應鍊優勢，用更好的商品、服務和體驗留存消費者，是品牌們不容忽視的問題。2023的零售業，折扣化風潮因消費者的價格敏感度升高而愈演愈烈。商超品牌以不同的方式創造不同的折扣消費場景，核心目的是打動以“成本效益”和“實用性”為消費準則的新一代消費者。但需要把握的一點是，折扣化不應流于價格戰的簡單降維攻擊，而看到背後的實質是一場關于零售業供應鍊、物流體系乃至廣泛的商業模式創新的深刻變革。
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