1月6日小寒，老人們常說：“小寒吃三寶，不把醫生找。”那麼，這裡的“三寶”究竟是指什麼呢？在這寒冷的季節，人們追求的不僅是口感的美味，更是對身體的呵護。在這篇美食文章中，我們将帶您一探小寒時節所宜食用的“三寶”，以及三款用“三寶”為主要食材，制作的美味的佳肴。
一、糯米
糯米，是小寒時節不可或缺的“三寶”之一。傳統認為糯米性溫暖，有助于溫補身體。在小寒的嚴寒季節，适量攝入糯米，有助于增加身體的能量，提高抵抗力。
推薦食譜：蒸糯米蓮藕肉丸
準備食材：糯米、蓮藕、胡蘿蔔、豬肉、蔥末、糯米粉、鹽、醬油、香油。
具體做法：
1. 将糯米淘洗幹淨，用清水浸泡3個小時。蓮藕、胡蘿蔔清洗幹淨，去皮後，切成小粒。豬肉洗淨，切成小塊，放入絞肉機中，絞成肉餡。
2. 将蓮藕、胡蘿蔔、豬肉餡裝入盆中，加入蔥末、糯米粉、鹽、醬油、香油，攪拌均勻，團成肉丸。
3. 将浸泡好的糯米取出，裝入盤中，将肉丸放入盛有糯米的盤中，滾幾圈，裹上一層糯米。将整盤食材擺入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。關火，出鍋，撒上蔥花點綴，即可食用。
二、羊肉
羊肉，以其溫熱滋補的特性，在寒冷的冬季備受推崇。羊肉中富含優質蛋白質和多種營養元素，有助于補充體力，驅寒保暖，是小寒時節理想的食材之一。
推薦食譜：羊骨炖蘿蔔湯
準備食材：帶肉羊骨、蘿蔔、蔥段、姜片、料酒、香葉、鹽、胡椒粉、香菜（點綴）。
詳細做法：
1. 帶肉羊骨洗淨，涼水下鍋，加蔥段和姜片，加适量料酒，大火煮開後，撇除浮沫，撈出羊骨備用。蘿蔔洗淨，去皮，切成小塊。
2. 将焯水後的羊骨放入砂鍋中，加入适量的蔥段、姜片和香葉，加入足量的清水，大火煮開後，轉小火炖90分鐘。
3. 放入切好的蘿蔔，加入适量的鹽調味，繼續小火炖15分鐘。關火出鍋，裝入盆中，撒上胡椒粉和香菜，即可食用。
三、菌菇
菌菇，包括香菇、平菇、杏鮑菇、白玉菇等，富含蛋白質、維生素和礦物質，被認為具有養生保健的功效。在小寒時節，食用菌菇有助于提高免疫力，增強抵抗寒冷的能力。
推薦食譜：韭菜炒平菇
準備食材：韭菜、平菇、生姜、幹紅辣椒、醬油、鹽、香油、食用油。
做法如下：
1. 将韭菜和平菇清洗幹淨，将韭菜切成适當的長度，将平菇撕成長條，将生姜洗淨，去皮，切成末。
2. 熱鍋涼油，放入生姜和幹紅辣椒，煸炒出香味，加入平菇，快速翻炒均勻，加入醬油和适量的鹽，繼續翻炒至平菇熟爛，放入韭菜，再翻炒6-7下，然後關火，最後滴入香油，再次炒勻即可。
這三款美味佳肴，以小寒時節所宜食用的“三寶”為主要食材，既保留了傳統的養生理念，又在烹饪過程中注入了創意和口感的提升。在寒冷的冬季，享受美味的同時，也不忘呵護身體，讓我們在小寒時節過得溫馨而健康。