12月28日11時01分，渝北區消防救援支隊接到群衆報警，稱大灣鎮兩岔湖村一民房因熏臘肉引發火災，請求救援。接警後，支隊立即調集雙鳳橋消防救援站趕赴現場進行處置。
消防救援人員到達火災現場後，發現起火民房是一棟閑置居民樓，目前無人居住，一樓被用來熏制臘肉，二樓空置。由于明火烘烤建築近一個小時，起火建築的部分非承重結構出現了傾斜，增加了撲救風險，于是消防指揮員下令利用長竹竿将傾斜的磚牆、磚柱破拆。
據房屋使用人介紹，她在這裡熏臘肉多年，最多的時候熏臘肉量達到了5噸，不料這次在熏臘肉過程中接了個電話外出了一小會兒，就發生了火災，房間内堆放着2噸左右的臘肉和大量的木柴塊。
當日12時15分，明火被撲滅，消防救援人員從起火房間内轉移出被熏成“黑坨坨”的臘肉和燒焦的木柴。
渝北消防提醒市民，冬至之後，川渝地區的居民紛紛開始熏臘肉，熏臘肉請選擇空曠的地方，不要為了一時友善在屋内、樓頂、過道等地搭棚生火熏烤，熏制時，要及時清理周圍易燃物品，并安排專人做好看守。同時，臘肉要與火源保持安全的距離，防止臘肉上的油滴進碳堆，産生明火引發火災。熏制完畢後，一定要将明火、火星都徹底用水澆滅後才能離開。如發生火災，請及時撥打119進行報警。
上遊新聞記者 宋劍