來源：王韻傑健康快樂
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- 45歲女子，每天光吃菜不吃米飯，半年後，身體有什麼變化？
在兩年多的時間裡，賀女士和她的男友一直保持着深厚的感情，然而，去年年中，賀女士發現男友的态度發生了明顯的變化，他開始頻繁地嘲笑她的食量，甚至用“胖得像豬一樣”這樣的話來形容她，賀女士原本并未太過在意，但不久後，男友竟然是以向她提出了分手。
這突如其來的打擊讓賀女士決定做出改變，她下定決心開始減肥，首先從飲食上進行調整。
她每天隻吃蔬菜，完全不吃任何主食，這樣的飲食方式她堅持了半年，體重确實有所下降，但她的身體狀況卻越來越差。
每天晚上，賀女士都難以入睡，而白天醒來時，她感到全身疲憊，甚至無法應對正常的工作。
一天，在上班途中，賀女士突然暈倒在工位上。同僚們趕緊送她去醫院，經過檢查，她被診斷為酮症酸中毒，這種病狀與她長期不吃主食有直接關系，好在送醫及時，否則後果不堪設想。
這個故事讓我們明白，減肥需要合理的方法和健康的飲食，僅僅依靠減少主食的攝入是不可取的，因為主食是我們身體所需能量的主要來源，我們應該注重均衡飲食，合理搭配各種食物，才能保持身體健康和體重控制。
多吃主食死得快？快别被忽悠了
網絡上流傳着一篇文章，聲稱多吃主食會加速死亡，對健康有害。據說這篇文章引用了國際權威期刊《柳葉刀》的研究，然而，這其實是對該研究的誤解和謠傳。
《柳葉刀》雜志的研究确實存在，但“多吃主食死得快”的說法完全偏離了研究的核心内容。
該研究指出，碳水化合物的攝入量應維持在适當範圍内，過量攝入高精細碳水化合物可能對健康産生一定影響，但并不會直接導緻死亡。
這裡提到的高精細碳水化合物并不等同于所有主食，而是指白米飯、白饅頭、涼皮等澱粉含量高的食物，這些食物在體内迅速分解為葡萄糖，使血糖上升，過量攝入可能導緻肥胖和糖尿病。
根據《中國居民營養與慢性病狀況報告》的資料，大陸群衆的碳水化合物攝入量均低于60%，這是一個非常健康的範圍。
而《柳葉刀》雜志提到的高風險碳水攝入量在67~77%之間，是以“多吃主食死得快”的說法并不符合大陸實際情況。
事實上，不吃主食也可能導緻壽命縮短，《柳葉刀·公共衛生》發表的一項研究指出，不吃主食或主食攝入量過少會影響預期壽命。
研究人員對15428名年齡在45~64歲的受試者進行了調查，發現碳水化合物攝入量在50~55%時死亡風險最低。
當攝入量低于40%或超過70%時，都會增加死亡風險，長期不吃主食會導緻一系列副作用，包括口臭、營養不良、肌肉流失、情緒抑郁以及低血糖等疾病，對健康極為不利。
是以，我們應該保持适當的碳水化合物攝入量，既不過多也不過少，以維護身體健康和預期壽命。
隻吃菜，不吃米飯，身體會怎樣？
《柳葉刀公共衛生》雜志上的一項研究揭示了一個有趣的發現：總碳水化合物的攝入與預期壽命之間存在U型關聯。
研究人員對美國15萬名45~64歲的成年人和歐洲、亞洲國家的43萬人的資料進行了分析，結果顯示，當全天攝入的總能量中碳水化合物攝入量低于40%或超過70%時，死亡風險就會上升。
而當每日碳水化合物的攝入量保持在50~55%時，受試者的死亡風險最低。這就像是一條U形的曲線，兩端高，中間低。
簡單來說，主食的攝入量既不能過少，也不能過多，而是要保持在一個适中的範圍内。
- 長期隻吃菜不吃飯，這些毛病可能會盯上你：
1、肌肉流失
主食中的碳水化合物，如同身體的"能量倉庫"，為我們源源不斷地提供着主要的能量，若長期攝入不足，就像電池電量耗盡，身體無法獲得足夠的能量，就無法充分攝取和利用蛋白質。這就像失去了潤滑油的機器，運作将變得艱難，容易導緻肌肉流失增加。
再者，主食的缺失，讓身體被迫尋找其他替代能源，這個過程中，蛋白質這個重要的營養物質，就像被拉去當作燃料的"替罪羊"，被消耗以供能，這無異于讓我們的肌肉在持續流失，就像是沙漏中的沙子在不斷流淌。
2、口臭
飲食中碳水化合物的攝入不足，身體就會轉而消耗脂肪和蛋白質來提供能量，在這個代謝過程中，脂肪的不完全代謝會産生一種叫作酮類的物質，這種物質會散發出一種類似于水果腐爛、發酵後的味道，讓口腔出現明顯的異味。而蛋白質的分解則容易産生一種叫作氨類的物質，這種物質也有明顯的異味。
3、大腦衰退
主食攝入不足，猶如身體缺乏了能量的源泉，使得葡萄糖的供應無法滿足身體的需求。這樣，大腦的思維活動會受到影響，如同雲霧中的明燈，光芒減弱，容易出現注意力不集中、精神不振以及思維遲鈍等問題。
4、脂肪肝
如果長期隻吃菜不吃主食，會給肝髒帶來沉重的負擔，就像讓一個疲憊的勞工繼續加班一樣。
菜中的糖分和脂肪會刺激肝髒産生大量的酸性代謝産物，導緻體内脂質過氧化，進而損傷肝細胞，誘發脂肪肝的出現。
是以，我們應該保持飲食均衡，不要偏食，給肝髒提供一個寬松的工作環境，讓它能夠正常地發揮功能。
5、酮症酸中毒
不少糖尿病患者，像吳阿姨一樣，為了控制血糖而完全摒棄主食，這種做法實則大錯特錯！長期不吃主食，極易引發低血糖，并可能帶來惡心、頭痛、乏力、嗜睡等酮症酸中毒的症狀。
然而，近年來關于主食的争議不斷，諸如米飯、粥被視為不良主食，對健康不利等傳言四起。這些說法是否真實呢？
主食吃不對就是在減壽，牢記3點
主食是我們日常生活中不可或缺的一部分，對于健康來說，攝入适量的主食至關重要。那麼，如何健康地攝入主食呢？以下是一些建議。
首先，我們應該注重主食的搭配。成年人每天的主食應該包括全谷物/雜豆類50~150g，薯類50~100g。
全谷物和雜豆類包括稻米、胚芽、玉米、青稞、紅豆、綠豆等，薯類則包括洋芋、蕃薯、山藥等。建議選擇多樣化的主食，以攝取不同的營養元素。
其次，要控制主食的攝入量。大陸膳食指南推薦，居民每日攝入主食應占總攝入能量的50~65%。換算一下，成年人每日需要主食的量為250~300g，大約每餐飯1~1.5碗米飯。
在烹饪方式上，可以将粗細糧搭配制成雜糧飯、雜糧粥，全谷物和精米面的比例保持在1：2為宜。
雜豆、薯類可直接蒸熟、炒熟後當成主食，也可以加入到粥裡。盡量避免食用油炸的主食，如油餅、油條、炸饅頭等。
最重要的是，不要盲目相信偏方或試圖通過不吃主食來減肥。主食對健康至關重要，不吃主食會給健康帶來極大的威脅。是以，我們應該合理攝入主食，以保持身體健康。