他靠一隻雞年入45億，憑借自己努力将品牌打造成為中國快餐第一，全國門店狂開1000多家。
疫情期間他甯願損失5億，也絕不裁掉一名員工，并立志在2023年打造百億餐飲企業。然而讓人意外的是，公司年入幾十億卻無緣上市。
這背後的原因是什麼？一心做中國“麥當勞”的他，在打造這個第一品牌時到底經曆了什麼？本期子牙童趣商将錦囊就帶大家一起了解束從軒的故事。
開啟養殖之路
1962年，束從軒出生在安徽肥西的一戶普通人家。雖然他從小就特别喜歡學習，但迫于家庭情況他還是早早離開了學校。
後來為謀求出路，他選擇了參軍。剛到部隊沒兩年，就遇到政策大改，于是在1982年束從軒便無奈退伍歸鄉。
回鄉後的束從軒在父母的安排下完成了人生大事，成家後的他覺得肩上的擔子重了不少，為了改善家庭條件他一直在尋找緻富方法。
很快束從軒就發現，随着經濟的快速發展、人們在吃喝上的投入也日益增加。于是他決定先從養殖業嘗試一番。
就這樣他在和妻子商量後，拿着父母給的1800元去買了1000隻雞苗開啟了他的養殖之路。
當時市場上販賣的雞有90%都是成本低、利潤高、生長速度快的白羽雞，但束從軒還是執意選擇養殖土雞。因為土雞的肉質比白羽雞要好，吃起來也更加安心。
第一次養雞的束從軒工作開展的并不是很順利，即使他每天都很盡心的照顧那1000隻雞苗，但一個月過去了雞苗就隻長大了一點點、而且看起來總是一副病殃殃的樣子。
束從軒心想這樣可不行，于是他四處向養殖大佬取經。後來為了能夠更好的照顧雞苗，他索性就住在了雞棚裡。
都說“有志者、事竟成”，經過束從軒的不斷學習和實踐，雞苗們的狀态逐漸好了起來、個頭也逐漸大了起來。
等到雞苗長成出欄，許多人出于對健康的考慮也開始熱衷于購買土雞。于是束從軒一下子就靠那1000隻土雞賺到了一萬塊左右的收入。
嘗到甜頭的束從軒馬上拿着賺來的錢又去進了一批雞苗，因為已經有了足夠的經驗，是以第二次從養殖到最後出欄售賣都顯的十分順利。
後來束從軒的養殖事業便發展的如火如荼，因為當時在當地并沒有多少人養殖土雞，到1990年束從軒就成了當地的養雞大戶。
事業成功後，束從軒也開始發揚先富帶後富的先鋒精神，開始組織當地的農戶和他一起養雞、然後集中售賣實作互利共赢的局面。
跨入餐飲行業
就這樣束從軒的養殖場一個月可以出欄的土雞超60萬隻，每年的利潤可達三百萬到五百萬左右。
90年代中後期，随着加入養殖業的人越來越多，市場競争壓力也越來越大。此外養殖成本不斷增加而利潤卻不斷的下滑，束從軒養殖場的年營收也逐漸呈現出負增長的趨勢。
束從軒開始對未來感到迷茫，沉思許久之後他決定盡快轉型。不過觀察許久他都沒有發現一個适合自己的領域，直到1999年他偶然看到了餐飲業特許經營的教育訓練資訊。
于是抱着學習的态度的束從軒去參加了為期三天的教育訓練，在這三天裡他對快餐和連鎖經營行業有了大緻的了解。
回去後的束從軒又進行了多天的調研，最終他決定轉行發展前景極大的連鎖快餐行業。
和雞打交道多年，束從軒當然不肯舍棄幫他發家緻富的老夥計，是以他決定打造一家以雞為主旋律的中式快餐連鎖品牌。
于是束從軒又開始摸着石頭過河，光是餐廳的管理手冊就寫了大半年，後來店鋪的選址加裝修又花了将近7個月。
好不容易店鋪裝修好了，主推的老母雞湯的研發又花了兩年的時間。為了熬出一鍋獨具特色的老母雞湯，束從軒每天都要從雞棚裡抓一到兩隻雞出來。
那段時間束從軒一家基本頓頓吃雞，直到第1000隻雞出鍋，他才找到了自己想要的味道。
經過三年多的籌備，2003年10月肥西老母雞店正式開張。開業前幾天店裡是水洩不通，幾乎全城的人都想來嘗一碗肥西老母雞湯。
最戲劇的是，開業第四天收銀機就累的罷了工。這可讓束從軒高興壞了，他馬上開始籌備開分店的事。
不過等店鋪營業一個月算賬的時候，束從軒直接傻眼了。因為店鋪不僅沒賺到他想象中的錢，還呈現着虧損的狀态。
百思不得其解的束從軒隻得花重金請了一位職業經理人為自己尋找原因，經過經理人一算才得知店鋪虧損的主要原因是菜品的成本太高，已經達到了70%。
于是束從軒又對店鋪的營運進行了一系列的調整，從品質把控到價格調整再到品牌宣傳他都全程參與。
最終店鋪的生意終于走上了正軌，分店也接連在省内各地開了起來，2011年肥西老母雞的分店就超過了130家。
品牌在省内打響後，束從軒就開始考慮生意向外擴張的事。在收集衆多公司高層的意見後，有人提出肥西老母雞這個名字不太好。
雖然束從軒心裡有些不太高興，但他還是花400多萬找專業做品牌咨詢的特勞特尋求了幫助。
最後特勞特建議束從軒将肥西老母雞換成老鄉雞，雖有不舍但束從軒還是馬上進行了品牌名更換。
這次換名毫無疑問在當地掀起了軒然大波，大衆對其背後的原因進行了大膽猜測。有人說是老闆破産跑路了、有人說是老闆賺到錢要開始降低品質割韭菜了......
大家的一片質疑聲壓得束從軒有些喘不過起，不過他心裡十厘清楚事實勝于雄辯的道理。
于是在完成品牌更換後，束從軒對店鋪的服務、裝置、裝修等都進行了更新。就這樣本來抱着懷疑态度進店的顧客，都懷着滿意而歸。
關愛員工的好老闆
改名後一年束從軒不僅掙回了改名的本錢，又額外賺到了兩倍的收入。不過束從軒并沒有像大衆想的那樣立馬在外地開分店，而是先花五年讓老鄉雞這個名字深入當地顧客的心。
在2016年老鄉雞逐漸出現在武漢、南京等城市，沒多久老鄉雞在外地就擁有了800多家分店。
2018年随着外賣行業的快速發展，在束從軒的拍闆下老鄉雞外賣正式上線。前期效果的确不算太好，但在一年後老鄉雞的外賣營業額就達到了10個億。
也是在2019年，老鄉雞成為了全國中式快餐的第一名。截止到目前，全國老鄉雞的門店已超過1000家，從業人員已超24000人。
從2003年創立肥西老母雞至今，束從軒的身價也從幾百萬達到了現在的百億身家，而老鄉雞更是一年可以創收45億元。
老鄉雞的名聲打的十分響亮，而做為創始人的他為人卻一直十分低調。如果不是2019年底突然爆發的新冠疫情，沒有他手撕聯名信并保證絕不裁員的視訊流出，那現在大家依舊不知束從軒是何人。
疫情爆發後，各行各業的工作都屬于停滞狀态。而餐飲業首先收到沖擊，2020年春節期間餐飲業的總計損失是達到了3200億。
餐飲的龍頭企業如海底撈，兩周就虧掉11億。而當時擁有800多家門店的老鄉雞，每天一睜眼就虧損掉260多萬。
因為不能開門營業，許多餐飲品牌無奈做出了裁員關店的決定。當時在老鄉雞在疫情最嚴重的武漢擁有100多家門店，那裡的員工頓時陷入了被裁員的恐慌當中。
為了保住工作，他們聯名上書表示自己可以不要工資但懇求束從軒不要将他們裁掉。
束從軒很快就對這件事進行了回應，他不僅直接手撕了員工們的聯名信，還表示哪怕自己變賣資産也會照常給員工發工資、更不會裁掉任何一個人。
武漢封城期間許多許多員工被困在了半道上，束從軒不僅每天在工作群中叮囑大家注意自身安全，還讓大家勤鍛煉來增強抵抗力。
此外即使員工并沒有工作，工資還是每個月準時打到了每個員工的賬戶上。就連員工住飯店的錢他也全包了。
就這樣束從軒頓時成為了人人稱贊的良心老闆，老鄉雞的名聲也更加的響亮。危機解除後，束從軒還很輕松的從銀行貸到了款。
就在其他企業的複工率隻有20%，老鄉雞的複工率達到了90%，而且無一人因為疫情丢掉工作。
不過束從軒卻直接損失了大概5億，即便如此束從軒也從未說過一句後悔。束從軒曾立下宏願，希望老鄉雞在2023年可以成為百億餐飲企業。
不過大家也不免疑惑，既然老鄉雞的綜合實力如此之強為何遲遲沒有上市？其實束從軒不是沒有為之努力過，隻是在最新出台的政策中身處快餐行業的老鄉雞屬于上市受限的黃燈行業。
為響應政策，老鄉雞暫時撤回上市。不過隻要束從軒保持初心，相信老鄉雞總有一天會成為上市公司。
看了束從軒的創業故事你有什麼感想呢？歡迎大家在評論區留言讨論，留下自己的看法。