清蒸大蝦，是一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴。大蝦肉質鮮美，口感Q彈，是無數人鐘愛的海鮮之一。在制作清蒸大蝦的過程中，水溫和蒸的時間是至關重要的，而小談今天将分享一種獨特的做法，讓你輕松掌握清蒸大蝦的技巧，保證肉質嫩滑，口感極佳。
食材：
活蝦
生姜
蔥蒜
蚝油
陳醋
醬油
香油
步驟：
準備工作：
把活蝦用牙簽挑出蝦線，然後進行徹底的清洗，確定表面的雜質全部清理幹淨。這一步是確定大蝦口感更佳的關鍵。
擺放蒸托：
将處理好的蝦有序地擺放在蒸托上，姜切成片，蔥切成段，一同放入蒸托。這樣搭配的香料可以更好地提升大蝦的風味。
蒸煮大蝦：
在鍋中加入清水，等水燒開後将蒸托盤放入鍋中，進行蒸煮。這裡要注意，不要選擇直接用冷水蒸，而是使用已經開水的方式。蒸5分鐘後，取出蒸托盤，用冷水沖洗大蝦10秒左右，這樣可以使蝦肉更Q彈。
制作蘸料：
将蔥、姜、蒜切碎，放入碗中，加入蚝油、陳醋、醬油、香油，攪拌均勻。這個蘸料清淡而美味，能夠更好地突顯大蝦的原汁原味。
小談小貼士：
清蒸大蝦不要選擇用冷水蒸，而是用已經開水的方式。這有助于使大蝦的肉質更為嫩滑，而在出鍋後沖涼，則能讓肉質更Q彈，口感更為出色。
蒸大蝦的時間要掌握好，不要蒸得太久，以免蝦肉變老，影響口感。精準的時間掌握是保證大蝦美味的關鍵。
清蒸大蝦是一道制作簡單、口感極佳的海鮮佳肴。通過正确的做法，不僅可以保持蝦肉的Q彈口感，還能夠充分展現大蝦的鮮美原味。快嘗試一下這個小談獨創的清蒸大蝦做法，讓你的家人朋友都能品味到這一道美味佳肴。