華樂冰室–上環
創于: 1940年代
經營: 茶餐廳
位址: 上環東街16号
攝影: Tay Wong
相對其他傳統冰室，華樂實在更顯低調，過往甚少接受通路，更遑論經營社交平台。店鋪藏身東街窄巷一隅，途人隻要步伐稍快，就會擦身而過。其實香港到處都有曆史，1949年的《華僑日報香港年鑒》已有載錄「華樂冰室」，證明華樂早在四十年代已在營業，曆史之長幾乎冠絕香港現存的茶餐廳。
華樂冰室的起點在1940年代，當時餘德華及陳樂籌劃經營冰室，選址東街與荷裡活道交界，二人名字各取一字命名新店，于是冰室就叫華樂。餘陳兩人分屬郎舅，冰室隻是家族生意其中一項。随着家業持續發展，涉獵業務範疇日廣，漸漸無暇打理華樂，由是萌生賣盤念頭。
冰室後來由馬健豪接手，人稱「馬豪」的他曾于華樂工作，負責店内清潔雜務，待遇隻屬「有食無工」，即包夥食但無薪酬，晚上睡在鋪内卡位。之後他轉職吳源記酒家，始有數十港元人工費。某天重回華樂飲咖啡，老闆上前問他會否有意接手。馬豪考慮之後決定頂讓，于是透過标會籌措資金，加上親戚朋友仗義幫忙，終于如願擁有自己生意。
不過經營初期财政不甚寬裕，就連台凳餐具等等「生财工具」仍由舊店東擁有，馬家需要付費租用。為了節省開支，各人必須身兼多職，就以馬豪本人為例，不論樓面、廚房或水吧，隻要任何崗位缺人，他就需要馬上補上。其妻即使在家照顧子女，仍需幫忙縫制咖啡袋和奶茶袋。當年華樂營業時間很長，從早上七點至晚上十二點，年中無休。
尤幸天道酬勤，冰室生意總算不錯，尤其外賣比重不少。其時上環甚多手工作坊，勞工傾向午間留廠用膳，餐廳就此安排兩人專責送餐，希望接下更多午飯外賣。至于堂食生意方面，華樂開業之初入口設在東街，馬家之時改為朝向荷裡活道，有助吸引大街人流入内光顧。
其實重置冰室入口之外，華樂未曾翻新間隔裝潢，不過室内環境依然不俗。因為鋪位前身曾為大押（當鋪），高樓底營造充足空間感；而且鋪位面積偌大寬敞，即使店内兩側均設卡位，中間空位足可再放四張圓台，用餐環境毫不擠迫。廚房設于鋪内深處，并由三位廚師主理出品，包括各式通心粉及意粉等等。而且作為名副其實的冰室，當年華樂還有制作蓮子冰、紅豆冰及鳳梨冰等等。主食及刨冰之外，當然亦有多款餅類供應，例如蛋撻、雞尾包及鳳梨包等等。最初餅房設于冰室樓上，後期餅房搬到四方街，主要慮及木制樓宇之内，烘焗飽餅容易引起火災。
昔日上環多處均見木樓，戰後港府開始着手重建，清拆範圍覆寫冰室原址。馬家有意繼續經營，希望另覓同區鋪位，可是過程難言順利。因為鋪位營辦食肆，必須符合消防條例，當中包括通風及防火要求，然而上環達标鋪位不多。遷離期限漸近，鋪位久尋無果。
正當苦無出路，鄰舍「超記銅鐵」的老闆出心出力為馬豪解窘。人稱「打銅超」是華樂冰室的常客。他知悉鄰近周江記雞鴨店業主有意出租鋪位，即主動聯絡業主，更代華樂冰室先付定金，協助馬家成功租下現址，冰室方可渡過危機，繼續經營。此老闆與茶客之間的街坊情誼，馬家未敢忘恩，至今依然津津樂道。
踏入九十年代，創辦人馬健豪有感體魄漸不如前，于是安排次子馬偉倫接手，之後冰室逐漸加入新款食品，包括幹炒意粉及蚝仔肉松，餐牌選擇日益豐富。近來馬偉倫太太陸美儀接掌家業，面對本地餐飲淡靜良久，振興生意自然成為首務。目前華樂計劃将午餐改常餐，全日供應，更符合客人的需求。此外，近來冰室開設社交平台，借此跟顧客建立更緊密的情誼，運用新法延續華樂重人情的傳統。
華樂曾經搬遷，現址裝潢卻無大改，無減傳統冰室感覺。尤其兩款花紋牆磚狀态尚好，塑造室内暖色主調之餘，并無絲毫故作「懷舊」之感。
此外，現在牆上仍然挂着一塊鏡匾，由蔔公體育會贈送，借以恭賀華樂喬遷之喜。經曆了半個世紀，難免鏡匾角邊稍見鏽蝕剝落；但是店主難舍情誼的紀念，依舊懸挂在當眼之處。鋪面大小當然不比當年，不過環境既保持着七十年代的素雅又不破舊，可見保養相當用心。
冰室特色不獨室内裝潢，食物味道必然占一席位。華樂的咖喱獨有風味，豬扒、蛋包和幹炒意粉相當受歡迎。坐在冰室品嘗蚝仔肉松，配搭一杯港式奶茶，立即變得既「潮」且「港」，如此體驗，實在罕有。
環顧今日香港，舊式冰室相繼歇業，鋪齡六十以上已屬少數，當中懂得重視店鋪曆史，并且妥善保留舊物更屬鳳毛麟角。近期華樂冰室積極改變，或者偶有地方未臻完善，不過無妨多給一次機會，相信再訪之時體驗更佳。
價錢參考清單 ：
早餐
歐陸早餐：$41
仿鮑魚火腿通心粉/牛奶麥片：$38
湯面早餐：$36
奄列早餐：$38
蕃茄牛肉/魚片皮蛋/姜絲牛肉：$38
雙拼三文治：$30
常餐
招牌豬扒/牛扒 配意粉：$53
雞扒/雞翼 配意粉：$51
選3 火腿/餐肉/香腸/煎蛋 配意粉：$48
招牌湯面：$48
招牌咖喱意粉(牛肉/肉片)：$48
肉松蚝仔(米粉/米線/出前一丁/烏冬)：$53