#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
洋蔥拌黑木耳
食材：洋蔥、黑木耳、香菜、小米辣、蒜瓣、生姜、醬油、蚝油、食鹽、雞精、陳醋、白砂糖、熟芝麻
做法：
（1）洋蔥剝皮切條，黑木耳洗淨泡發，香菜洗淨切段，蒜瓣剝皮切末，生姜剝皮切末。
（2）調味料汁：碗中加入适量的醬油、蚝油、食鹽、雞精、陳醋、白砂糖、生姜、蒜末、白芝麻，用筷子充分攪拌均勻備用。
（3）焯水：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳，焯水片刻，至木耳熟透，撈出來過一遍涼水，瀝幹水分，盛入盤中備用。
（4）盤中再放入洋蔥、香菜、小米辣，再倒入調味料汁，淋入一勺熱油激發出香味。
（5）用筷子充分翻拌均勻，即可開吃，做法簡單，開胃爽口又下飯，老少皆宜！
蔥油燒豆腐
食材：嫩豆腐， 大蔥，生姜，大蒜。
做法：1. 将豆腐用手掰成小塊，大蔥切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 燒熱鍋，加入适量的食用油，油熱後倒入豆腐煎之兩面金黃，撈出裝盤。
3. 鍋底留油，加入切好的大蔥段，生姜，大蒜爆香。
4. 将豆腐塊倒入入鍋中，用鏟子輕輕推動豆腐片，讓豆腐片與蔥姜蒜充分混合。
5. 倒入醬油、醬油，翻炒均勻，讓豆腐上色。
6. 加入适量的鹽調味，繼續翻炒均勻，使鹽完全融入菜肴中。
7. 最後蓋上鍋蓋，小火焖煮約5分鐘，讓豆腐更加入味。
8. 關火，将蔥油燒豆腐盛入盤中，即可享用。
芋頭蒸排骨
材料：500克豬排骨；1塊芋頭（約500克）；适量生姜片；适量蔥段；适量料酒；适量鹽；适量胡椒粉；适量食用油
做法步驟：
1. 處理食材：豬排骨洗淨，切成适口大小的塊狀備用。芋頭去皮後洗淨，切成塊狀備用。
2. 腌制排骨：将切好的排骨放入一個容器中，加入少許生姜片、蔥段、适量料酒、鹽和胡椒粉，腌制片刻入味。
3. 準備蒸鍋：将蒸鍋内放入适量水，加熱至水開。
4. 蒸制：在蒸鍋的蒸架上鋪上芋頭塊，然後把腌制好的排骨放在芋頭上層，蓋上鍋蓋，大火蒸約25-30分鐘，直至排骨熟透。
5. 完成：蒸好後，打開鍋蓋，取出蒸好的芋頭和排骨，可以撒上一些蔥花點綴，即可享用。
烤乳鴿
材料：乳鴿：2隻；大蒜：4瓣，切片；姜：适量，切片；料酒：适量；醬油：适量；鹽：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量
烹饪步驟：
1. 準備乳鴿： 将乳鴿洗淨，瀝幹水分，用廚房紙巾擦幹表面水分。
2. 腌制乳鴿： 在乳鴿表面均勻撒上鹽、胡椒粉，加入适量料酒、醬油，均勻塗抹在乳鴿表面和内部。
3. 腌制時間： 将腌制好的乳鴿放入冰箱，腌制約 1-2 小時，使其入味。
4. 烤制乳鴿： 烤箱預熱至180攝氏度。将切好的大蒜片和姜片放入乳鴿腹腔中。在烤盤底部加入少許水，放入乳鴿，以便烤制過程中保持濕潤。
5. 烤制時間： 把乳鴿放入預熱好的烤箱中，烤制約 30-40 分鐘，期間可以适時翻面，直至乳鴿表面呈金黃色，肉質熟透即可。
6. 出爐即食： 烤制好的乳鴿取出，待稍微冷卻後，切塊擺盤，即可享用
蟲草花蒸雞
食材：雞肉，蟲草花，幹香菇。
做法步驟：
1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，放入清水中浸泡十分鐘，浸泡出血水後撈起來瀝幹水分。加入姜絲、食鹽、醬油、蚝油、雞粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制半個小時。
2、蟲草花和幹香菇提前浸泡，泡軟後清洗幹淨，瀝幹水分。再放入腌制好的雞肉中，抓拌均勻。水開上鍋蒸十五分鐘。蒸好之後，取出來撒上蔥花即可。營養好吃又好看。
五花肉炖白菜
材料：五花肉：300克；大白菜：1顆；姜片：适量；料酒：适量；醬油：适量；鹽：适量；清水：适量；蔥段和香菜（可選）
步驟：
1. 處理五花肉和白菜： 五花肉洗淨切片備用，大白菜洗淨切成塊狀。
2. 焯水五花肉： 鍋中加水燒開，放入五花肉焯水一分鐘後撈出備用。
3. 炒香五花肉： 鍋中倒入适量油，加入姜片爆香後放入五花肉片煸炒至色澤微黃。
4. 加入白菜： 将炒好的五花肉與白菜放入鍋中，翻炒均勻。
5. 調味炖煮： 加入适量料酒、醬油，再加入适量清水沒過食材，蓋上鍋蓋炖煮約30分鐘至五花肉熟透、白菜軟爛。
6. 調味： 根據口味加入适量鹽調味，最後收汁至湯汁濃稠，撒上蔥段和香菜（可選）即可。
蓮藕雪梨排骨湯
食材:蓮藕，雪梨，排骨，姜片，蔥結，紅棗。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。雪梨撒上食鹽，搓洗幹淨表面，洗淨後切成小塊。
2、排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再将排骨撈起來，清洗幹淨備用。
3、将排骨、蓮藕、姜片和紅棗先放入湯鍋中，加入适量的清水，蓋上蓋子煮一個小時。
4、時間到，再放入雪梨繼續煮二十分鐘。煮好了之後，加入适量食鹽調味，再煮五分鐘煮至入味即可出鍋開吃。
洋芋胡蘿蔔炒肉絲
食材準備：瘦肉、洋芋、胡蘿蔔、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成瘦肉絲，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、醬油、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.洋芋和胡蘿蔔去皮，清洗幹淨，然後分别切絲備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入洋芋胡蘿蔔絲大火翻炒，然後加入适量的食鹽調味，最後繼續翻炒至洋芋胡蘿蔔絲斷生。
4.接着再加入炒好的肉絲一起翻炒，然後加入适量的醬油和白醋提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
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