現如今，電熱水壺早已經走進了千家萬戶，在外租房生活的年輕人，獨自生活在家的老人，平常想沖一杯咖啡，一杯牛奶，泡一杯茶的時候，電熱水壺真是友善之極。但電熱水壺燒出來的水，裡面有沒有含什麼物質超标呢？
和老伴獨居在家的張大爺，今年已經64歲了，平素身體一直很健康，沒什麼大病。退休之前就在機關天天拿着茶杯喝茶的他，現如今退休在家也是茶不離手，說這是自己養生的秘訣。
有一天，張大爺的兒子回來看望張大爺的時候，看到張大爺桌子上電熱水壺燒的水，不禁擔心不已，勸到：“這電熱水壺裡燒的水可不能多喝啊，喝多了不僅容易重金屬中毒，還容易緻癌！”并告訴其母親要盯着張大爺，别再用電熱水壺燒水了，買個飲水機，直接加熱了喝。
張大爺看到兒子這樣态度堅決也是犯了愁，并且說到：“我這個電熱水壺是機關發下來的，不用放着幹啥，而且我都喝了這麼久電熱水壺燒的水了，也沒見有啥中毒的啊？”父子倆是誰也不讓着誰。
出于對健康的考量，兒子也是關心張大爺的身體。電熱水壺現在确實使用友善，價格便宜，越來越普及的同時随之而來的也有不斷的質疑聲音。
有人認為電熱水壺裡面的水，某些重金屬元素的含量肯定比平常自己燒的水要高，長期喝了會大大增加患癌的風險；還有一些人認為，能夠銷售在市面上的電熱水壺在出廠前就會被監管部門嚴加審查，不會出現危害人健康的現象。到底哪種觀點才是正确的呢？
一、電熱水壺裡的燒出來的水，真的會緻癌麼？
要弄清楚這個觀點是否正确，首先要明白，這種觀點所堅持的電熱水壺燒出來的水，裡面到底哪種微量元素會增加，以及長期飲用的話，會不會緻癌。
這一類人認為，電熱水壺中燒出來的水，裡面經過監測含有微量元素，主要是氯，錳這兩種元素超标，而無論是氯還是錳，長期飲用肯定是會導緻中毒和緻癌的，并且确實有相應的報道。
但這其實是找錯了對象，并不是電熱水壺裡燒出來的水這兩種微量元素超标，而是使用高錳鋼材料制作的，不合規定的電熱水壺燒出來的水，這兩種微量元素超标。
高錳鋼相比于304不鏽鋼，316不鏽鋼，玻璃等材料更便宜，外觀上也更像使用304和316兩種食用級不鏽鋼，是以有些不法廠商會用高錳鋼來代替這兩種食用級不鏽鋼，降低電熱水壺的成本，賺取更大的利潤。
二、如何選購安全的電熱水壺
目前電熱水壺的市場非常大，也有很多不同品牌的電熱水壺，選擇五花八門。但如果是通過正規管道，選擇大品牌的商品，買的是品質合格，産品有保障的電熱水壺，一般就不會産生超标的微量元素。
如果發現在飲用電熱水壺燒出來的水後出現惡心，嘔吐，頭暈的現象，請停止使用該電熱水壺，并向廠商申訴。
目前市面上的電熱水壺，大緻有以下幾種材質：
（一）不鏽鋼電熱水壺：不鏽鋼是大多數家庭使用的電熱水壺材質，但為了安全起見，建議使用304和316這兩種食用級不鏽鋼材質。正規廠商的電熱水壺在外表面就會印有是否是這兩種材質。
304食用級不鏽鋼電熱水壺， 相對安全，也更常見。
306食用級不鏽鋼電熱水壺，會更安全，但316一般用于航天和食品機械等高端領域，是以價格也就相對更高。
缺點：不鏽鋼電熱水壺非常容易積蓄水垢，需要經常清理。
（二）玻璃電熱水壺：用于制作玻璃電熱水壺的玻璃和平常我們見到的玻璃并不是一類。在種類裡更推薦高硼矽玻璃，該材質的玻璃性能更穩定，在高低溫轉化試驗中表現出的耐受性更好，另外該材質也被廣泛應用于嬰兒的奶瓶等用品上，在安全性上更加可靠。
缺點：保溫效果不夠好，不耐摔。
（三）陶瓷電熱水壺：通暢泡茶人士會看重陶瓷電熱水壺相對更古樸的風格，但在選材上要更加注意，因為陶瓷類材質如果作為引用品的話，釉上的彩料裡所含的鉛等重金屬更容易脫落，造成比其他幾種材質更嚴重的安全隐患。更推薦選擇無彩釉，也就是壺的内壁沒有彩紋，沒有顔色的
缺點：燒水慢，易碎不耐摔。
三、如何更安全，健康的燒水
選對了合适，安全的電熱水壺，就能安全，無後顧之憂的燒水了麼？不是的，因為還有最後一個關卡——水垢的存在。
最常見的不鏽鋼電熱水壺，也就最常會出現水垢
（一）水垢是什麼：平常生活中引用的自來水裡是存在有一定量的鈣離子，鎂離子，這兩種粒子在我們燒水的過程中，就會和空氣中的CO2相結合，析出碳酸鈣，碳酸鎂等不易溶于水的物質，沉在水壺的底部或者壁上。家裡有老人的應該都經曆過用煤爐燒水的時候，水壺的壁上和底部都會結出一層白色的硬塊，這就是碳酸鈣和碳酸鎂。
（二）水垢對身體的影響：水垢的主要成分，碳酸鈣和碳酸鎂，絕大部分會析出，沉降在水壺的底部和壁上，但也會有一部分在水中，以離子或者混懸液的形式被我們飲入腹中。這些少部分的碳酸鹽在我們人體内幾乎都可以被分解，從新以鈣離子，鎂離子的形式被吸收，少部分不能分解的部分也會随着糞便排出，并不會威脅我們人體的健康。但如果長期大量的喝水垢較多的水，會增加草酸鈣，尿酸鈣的形成，這兩種成分就是結石的主要成分之一。
（三）水垢怎麼清除：水垢，也就是碳酸鈣和碳酸鎂，清除的方法就是讓他們再度分成鈣離子和鎂離子。可以用半勺的小蘇打，與清水混勻，然後用蘸取小蘇打水的抹布清洗電熱水壺，就可以輕松去除水垢，同時對電熱水壺并不會造成什麼損壞。
結語
決定是否燒出來中毒和緻癌的水，并不取決于是不是電熱水壺，而是看選用的電熱水壺是否正規，平常大家在選購的時候，一定要注意，想好選購的材質，然後去購買正規電熱水壺。