關閉“生鮮燈”，讓食材回歸“素顔”

湖南日報全媒體記者 蔣詩雨

通訊員 彭家暄

農貿市場裡各類食材琳琅滿目，嬌豔欲滴。可一旦買下來拿到手上，你就會覺得有些不對勁：沒有擺在裡面新鮮，好看。其實，這是“生鮮燈”欺騙了你的雙眼。

“生鮮燈”是一種可以通過特定顔色的照明來美化食材顔色的燈具，曾一度在農貿市場流行。國家市場監管總局規定，從2023年12月1日起，禁止使用這種容易蒙蔽消費者眼睛的“生鮮燈”。

對于這一禁令，市場反應如何？近日，記者就此走訪了長沙多家農貿市場。

禁令實施前：市民充滿期待

記者了解到，農貿市場裡不同類型的店鋪使用“生鮮燈”的色彩也各有不同：肉店普遍使用紅色或粉色燈光，鹵菜、熟食店使用黃色或橙色燈光，蔬菜店則使用綠色燈光。

11月28日，是“生鮮燈”禁令倒計時第3天，記者先後來到了長沙市朝陽農貿市場和錦尚生鮮市場。

曾獲有長沙“最佳農貿市場”稱号的朝陽農貿市場位于長沙市芙蓉區朝陽街道朝陽二村，是朝陽街道轄區内規模最大的農貿市場，市場總面積近3000平方米，服務周邊居民3萬餘人。目前，市場内共有55個門面和60個攤位。

上午10時，朝陽農貿市場人頭攢動，熱鬧非凡。記者發現，商戶們基本上還未更換“生鮮燈”。蔬菜區，綠葉泛着綠光。鮮肉和鹵味區，則是鮮紅一片。記者随機詢問了幾個商鋪老闆，他們都說知道要換燈，但不知道具體時間。

市民劉女士正在一家肉攤前挑選豬肉，她告訴記者，買肉時，她總要把肉拿到邊上對比一下再購買：“怕商家用‘生鮮燈’掩蓋肉本身的品質。”聽到“生鮮燈”将被禁用，她連說了幾個“好”。

被網友評為長沙三大“寶藏菜市場”之一的錦尚生鮮市場位于長沙市嶽麓區觀沙嶺街道，市場占地面積約14400平方米，目前擁有商家350餘戶，市場日均客流量約3萬人，覆寫周邊數十個社群。與朝陽農貿市場不同，錦尚生鮮市場換燈工作開始得比較早，大部分商鋪已換上了白色led燈。記者在現場看到，肉類和室内蔬菜區域均隻剩下兩家商鋪還保留了“生鮮燈”。

記者發現，室外蔬菜區域生意明顯更加火熱。“我喜歡在室外買菜，因為自然光下的菜顔色最真實，新不新鮮一眼就看出。”正在室外蔬菜區選購蔬菜的張先生說。

王先生是一位4歲小孩的父親，他說：“我曾經看到一項研究，說燈光會影響孩子腦部激素的分泌，我一直懷疑‘生鮮燈’對菜也會有所影響。”聽說有取締“生鮮燈”的政策後，王先生表示非常支援，并期待能盡快落實。

禁令實施後：商戶反應不一

12月1日，“生鮮燈”禁令正式實施。

上午9時許，記者跟随長沙市市場監管局執法人員來到開福區荷花池農貿市場，白色led燈已照亮了整個市場，但在市場的一個角落，執法人員發現一家叫“甯鄉土花豬”的店鋪仍在使用紅色“生鮮燈”。對此，執法人員當場下發整改通知單，并責令整改。

在朝陽農貿市場，仍有些商鋪未更換“生鮮燈”。面對記者的詢問，幾位經營者解釋說，沒及時換燈是因為不清楚燈的标準和規格，怕買錯了，是以購買新燈時間較晚，網購燈具還未到貨。個别商戶雖然換了燈，但仍用紅色燈罩蓋住燈具。

“有些肉鋪還會耍小聰明，檢查時把燈換好，人一走又換上原來的燈。”市場負責人告訴記者。

在錦尚生鮮市場，打“擦邊球”的商戶更多：或是使用可以變色的燈，或是用紅色塑膠袋罩住燈具，或是在白色燈外覆寫粉色薄膜，還有一家肉鋪頂上懸挂白燈，下方冰櫃裡則使用了粉色燈帶……

李冰是在燈上覆寫薄膜的肉鋪老闆之一。他說：“原來的燈可以把不新鮮的肉照得新鮮，新換的白色led燈卻把新鮮肉照得不新鮮了！”

“白光隻顯肥肉、不顯瘦肉”“白燈照得肉顔色慘白，失去了本色”……一些商戶雖然按要求換了燈，但仍頗有微詞。有商戶自行購買了色調偏暖、偏黃的老式鎢絲燈，然而沒過幾天，就被市場方要求更換。

也有不少肉鋪老闆很坦然：隻要市場統一用燈，時間久了也就看習慣了，與之前不會有多大差別。蔬菜、水果商鋪對燈光的依賴相對較小，多家經營者對換燈表示“無所謂”。

朝陽農貿市場相關負責人表示，凡使用“生鮮燈”的肯定要禁止，他們将督促未換燈的商戶盡快更換。使用燈罩等行為如果不影響食物色澤，則無需調整。

對于商戶普遍反映的燈光太白問題， 錦尚生鮮市場相關負責人告訴記者，市場将出資重新購買一批燈具，在符合政策要求的前提下，盡量采購讓商戶滿意的燈具。

管理部門：依法查處不合規照明設施

長沙市市場監管局食品流通處相關負責人告訴記者，對使用不合規照明燈具的，首次會予以警告，并責令其整改，拒不改正的，将給予五千元以上，三萬元以下的罰款。

關于許多商戶反映的燈具規格問題，王群輝解釋說，根據《建築照明設計标準》規定，商超、農貿市場等建築照明的Ra（顯色指數）應大于80，該标準值可作為更換合規照明燈具的參考依據。在此基礎上，使用的燈光隻要肉眼看不出明顯改變食物色澤，均可使用。

市場監管部門将持續加強對新規的宣傳，督促經營者使用符合要求的照明設施，同時加強監管執法，對使用不符合規定照明設施的依法予以查處，切實維護市場秩序，保障和維護消費者合法權益，守護人民群衆“舌尖上的安全”。