它不是飯也不是菜，卻是養脾胃的“高手”，天冷後多吃，營養又解饞
天氣寒冷，脾胃容易受寒，是以冬季要注意滋養脾胃。養脾胃要會吃，很多人都知道吃山藥、小米等，确實有健脾養胃的作用。但今天我要給大家推薦這種食物，它不是菜也不是飯，卻是養脾胃的“高手”，它就是花生。
花生的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等，被稱為“長生果”，可以健腦益智、促進生長發育、潤肺止咳、降低膽固醇，還能健脾養胃，延年益壽。
是以到了冬天，建議大家多吃些花生，有益于健康。花生米的外皮含有豐富的營養，建議帶皮吃。今天給大家分享幾個好吃的花生做法，營養又解饞，越吃越健康。
【蘋果花生湯】
準備花生米、牛奶、蘋果、冰糖。
1、花生米用水泡2個小時，泡軟後剝掉外皮。想要做出奶白的花生湯，就要去掉花生米。鍋裡加入适量清水，倒入花生米大火煮開，小火煮半個小時。
2、把花生米煮爛，湯汁變白後加入冰糖。蘋果去皮洗幹淨，切成大塊，放進鍋裡一起煮，最後加入純牛奶攪拌均勻，即可出鍋。
【芝麻花生米】
準備花生米、雞蛋、澱粉、白糖、清水、食用油。
1、花生米洗幹淨，瀝幹水分，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓花生米均勻地裹上雞蛋液。加入一勺玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，再裹上一層澱粉。要保證花生米粒粒分明，不要粘連在一起。
2、鍋裡加入适量油，燒至七成熱時倒入花生米，小火炸一會兒，等到表面定型後用勺子不停地攪拌，炸幹水分等到顔色金黃後撈出瀝油。
3、鍋裡加入半碗水，再放入幾勺白糖，水和糖的比例是1:2，大火把糖煮化，等到糖漿開始鼓大泡，再出現密集的小泡後就關火，倒入炸好的花生米，加一把熟白芝麻，不停地翻炒；等到白糖冷卻，形成白色的糖霜後，就可以出鍋了。
【醋泡花生】
準備花生米、老陳醋、芝麻油、冰糖。
1、花生米洗幹淨，用清水浸泡2小時，瀝幹水分後裝入盤子裡。蒸鍋加水燒開，放入花生米後小火蒸40分鐘，取出放在一旁晾涼。
2、把蒸好的花生放入盒子裡，加入适量老陳醋沒過花生米，再放入幾顆冰糖，一勺芝麻油，攪拌均勻後浸泡一個晚上就可以吃了，能促消化、增食欲、保護血管。
【涼拌芹菜花生米】
準備芹菜、胡蘿蔔、花生米、八角、花椒、食鹽、清水。
1、花生米洗幹淨，用水提前浸泡1小時，更容易煮熟。鍋裡加入清水，放入花生米，加入八角、花椒、食鹽，大火煮開後小火煮20分鐘，關火後浸泡至涼透，撈出瀝幹水分。
2、芹菜摘洗幹淨，切成小塊。胡蘿蔔去皮洗幹淨，切成小丁。鍋裡加入清水燒開，放入适量食鹽、食用油，倒入芹菜、胡蘿蔔煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分備用。
3、把花生米放入碗中，加入芹菜、胡蘿蔔，放入适量食鹽、醬油、香醋、雞精、香油，用筷子攪拌均勻即可食用。
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來源：鄒八姐美食