#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
麻辣鴨血
食材：鴨血，生姜，大蒜，豆瓣醬，花椒，香蔥。
做法：1.準備好鴨血，切成小方塊，下鍋焯水變色，過涼撈出。生姜大蒜切末，香蔥洗淨切碎。
2.起鍋燒熱，加油、花椒、姜末和大蒜末，全程小火，煸出香味。
3.舀上一勺豆瓣醬，煸出紅油，加一勺辣椒面，适量清水燒開。
4.倒入鴨血焖煮，加鹽，醬油，蚝油焖煮入味。
5.加雞精，胡椒粉調味，起鍋時撒上蔥花即可。
香辣肉沫豆腐
食材：豬肉，豆腐，黃豆醬，豆瓣醬，，甜面醬，辣椒，香蔥。
做法：1. 豬肉洗淨剁碎，辣椒，香蔥洗淨分别切碎。從罐子裡舀出兩勺黃豆醬備用。
2.鍋裡放油，油熱把肉末倒入煸炒，小火煸炒至變色。把蔥姜碎放入鍋中，煸炒出香味。往鍋中放入2小勺辣椒粉，煸炒出紅油。再舀适量豆瓣醬和甜面醬，黃豆醬放入鍋中，煸炒均勻。
3.把豆腐放入鍋中，不用翻炒，隻要用鏟子輕輕的中推動幾下就可以了，避免糊底加一大碗清水，大火燒開後轉小火炖十分鐘。
4：放入少許鹽，雞精，再撒一點香蔥，就可以關火上桌了。
飄香烤魚
原料：鮮活魚（草魚、鲈魚等）：适量；姜：适量；蔥：适量；大蒜：适量；料酒：适量；醬油：适量；鹽：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
步驟：
1. 鮮活魚處理幹淨後，在魚身兩側各劃幾刀，便于入味。
2. 将姜切成細絲，蔥和大蒜切成蒜蓉備用。
3. 将魚身表面均勻地刷上一層薄薄的醬油和料酒，腌制片刻。
4. 在魚表面撒上适量的鹽和白胡椒粉，再均勻塗抹一層食用油。
5. 取一烤盤，鋪上錫紙，将腌制好的魚放入，表面撒上姜絲、蔥段和蒜蓉。
6. 烤箱預熱至180攝氏度，将魚放入烤箱，烤約15-20分鐘左右，時間根據魚的大小而定，烤至金黃色即可。
冰糖雪梨銀耳羹
食材：銀耳：适量，提前泡發洗淨備用；雪梨：1個，去皮去核切塊備用；冰糖：适量，根據個人口味添加；枸杞：少許（可選，用于提味和裝飾）
制作步驟：
1. 将提前泡發洗淨的銀耳撕成小朵備用。
2. 将銀耳放入鍋中，加入适量清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘至銀耳煮爛。
3. 将雪梨切塊備用。
4. 在煮銀耳的鍋中加入切好的雪梨塊，繼續煮10分鐘左右。
5. 加入适量的冰糖，根據個人口味調整甜度。
6. 最後加入少許枸杞提味，煮1-2分鐘即可。
油焖大蝦
食材準備：大蝦、蔥段、姜絲、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦剪掉蝦頭，去除蝦線，然後放入大碗中，接着加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.切好蔥段和姜絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的大蝦油煎煸炒，一直煎至大蝦兩面金黃微焦。
3.然後再加入姜絲和蔥段一起翻炒均勻，倒入少許的醬油提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.炒至大蝦焦香以後，即可出鍋開吃。
香菇山藥雞湯
準備老母雞、花椒、生姜、香蔥、枸杞、幹香菇、山藥、紅棗、食鹽、料酒。
1、老母雞剁成塊，放入清水中浸泡1小時，泡出血水後洗幹淨，瀝幹水分。幹香菇提前用水浸泡1小時，泡發後洗幹淨備用。枸杞、紅棗用水泡10分鐘，洗幹淨備用。
2、香蔥一部分切段，一部分切蔥花，生姜切片。起鍋加水，放入雞塊、蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗幹淨，瀝幹水分。
3、湯鍋裡加入足夠的清水，放入焯過水的雞塊，放入姜片、紅棗，小火炖1個小時。山藥去皮洗幹淨，切成長段放入鍋中，加入香菇繼續炖半小時，最後放入食鹽、枸杞，繼續炖10分鐘即可，出鍋撒上蔥花。
脆皮茄子
材料：2個茄子（中等大小）；适量鹽；适量澱粉；适量食用油
做法步驟：
1. 準備茄子：将茄子洗淨切成均勻的滾刀塊或長條，大小均勻，然後在茄子上均勻地撒上少許鹽，靜置大約15-20分鐘，讓茄子出水。
2. 瀝水和裹粉：用紙巾或幹淨的廚房布吸去茄子表面多餘的水分。然後将每塊茄子均勻地裹上一層薄薄的澱粉，確定每個茄子均勻裹粉。
3. 炸制茄子：在平底鍋中倒入足夠的食用油，加熱至中火。将裹好澱粉的茄子均勻放入鍋中，炸至金黃酥脆。
4. 瀝油：炸好的茄子撈出放在廚房紙巾上瀝油，吸去多餘的油份。
5. 出鍋和享用：将瀝幹油的脆皮茄子裝盤，可以根據口味撒上少許鹽調味，可以搭配自己喜歡的蘸料或調味品食用。
山藥肉丸子湯
材料：250克豬肉餡（或雞肉餡）；1根山藥（約200克）；1個雞蛋；适量蔥姜末；适量鹽和胡椒粉；适量澱粉；适量清湯或高湯；适量蔬菜（如胡蘿蔔、青菜等，可根據個人喜好選擇）
做法步驟：
1. 準備食材：将山藥去皮，洗淨，然後用細網眼的刨絲器或者磨成泥狀備用。将豬肉餡放入一個碗中，加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞蛋和适量澱粉，攪拌均勻備用。
2. 制作肉丸：将拌好的肉餡搓成大小适中的丸子狀，再沾一層薄薄的澱粉。
3. 煮肉丸：将湯燒開，将肉丸放入鍋中煮熟。煮約5-8分鐘，直到肉丸浮起變色。
4. 加入山藥泥：将山藥泥慢慢加入鍋中，邊加邊攪拌均勻，防止粘連。再次煮沸。
5. 加入蔬菜：如果有添加蔬菜的計劃，這時可以加入切好的胡蘿蔔、青菜等，一同煮至蔬菜變軟。
6. 調味：根據口味加鹽調味，使湯的味道更加鮮美。
7. 出鍋：最後将煮好的山藥肉丸子湯盛入碗中，即可享用。
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