今年2月，河南鄭州63歲一大爺因喝了一碗隔夜牛肉湯引起嚴重腹瀉，竟發現引發腦梗，雖最終經過搶救，老人脫離危險，但這件事情還是引發網友恐慌。
網友議論紛紛，持不同意見，有人說，自己曾吃4天的前的剩飯，也沒事，但也有人說自己的剩飯菜還是用保鮮膜套着，第二天就中毒了。
網友據理力争，誰也不服誰，其實關于隔夜飯菜、隔夜茶這些食品到底還能不能吃，央視早就做實驗證明過了。
1.隔夜飯菜
央視《CCTV-17》頻道曾拿三道菜做過實驗，分别是紅燒牛肉、炒蓮藕、炒菠菜。
央視研究人員的實驗方式是，将三道菜做熟後，分别測量這三道菜的口感程度、味道、細菌含量等，然後在将飯菜放置冰箱冷藏12個小時，再次測量相同的資料。
結果發現，冷藏12小時後，這三道菜的口感程度、味道都沒有太大變化，但是冷藏後這三道菜的亞硝酸鹽含量确增加了。
那什麼是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽含量增加對我們身體有何影響嗎？
随後專家解答了這一問題，亞硝酸鹽與食用鹽類似，是以在工業、建築業中廣為使用，也常在肉類制品中作為發色劑限量使用。
但亞硝酸鹽一旦使用過量便會引起亞硝酸鹽中毒，食入0.3～0.5g亞硝酸鹽便可引起中毒，3g導緻人體死亡。
世界衛生組織對人體每日允許食用亞硝酸鹽的攝入量更是有着明确規定，每人每日每千克成年人不得超過0.07mg，舉例簡單來說明。
假如一個人有50千克，那他每天的攝入量最多是50×0.07＝3.5（mg）。
那這三道菜在放置12小時後，亞硝酸鹽的含量有沒有超過标準呢？
結果來了，這三道菜在冷藏放置12小時後，亞硝酸鹽的含量分别為9.36mg/kg，5.92mg/kg，3.84mg/kg。
拿亞硝酸含量最多的紅燒牛肉來舉例，如果要達到中毒，最少每天要吃32千克的牛肉，也就是64斤牛肉，這于正常人而言根本是不可能的。
是以，隔夜的飯菜不可以吃完全是謠言，但隔夜茶素有“毒過蛇”的稱号，那隔夜的飯菜可以吃，是不是也意味着隔夜的茶也能喝呢？
2.隔夜茶
讓我們再一起看看央視做的實驗。
央視在養生類節目《是真的嗎》中做過關于隔夜茶的實驗，央視為此還請了進階品茶師樓國柱進行品鑒。
央視用市場上常見的龍井、普洱和菊花進行實驗，首先他們在晚上9點将三杯茶葉沖泡完成放置，第二天早上9點再次沖泡三杯茶葉，第二天晚上再次沖泡三杯茶葉。
就這樣共9杯茶葉，分别間隔了12、24小時，然後由樓國柱進行品鑒，樓國柱得出結論，無論是放置12小時還是24小時，它們的品質都沒有變化。
反而是普洱，經過放置後，它的味道更加醇厚，可口。
而大家最關心的亞硝酸鹽的含量雖有增加，但是也在安全飲用标準範圍内，不會給人體帶來傷害。
而當網友為此結果高興時，隔夜的茶都可以喝，那豈不是意味着隔夜的水也可以喝？
正當網友為此開心時，樓國柱的一番話又讓人們擔憂中。
樓國柱告訴網友，白開水經過一夜的放置，産生的亞硝酸鹽含量肯定比茶水放置一夜産生的亞硝酸鹽含量高。
因為茶葉中含有茶葉多酚，屬于天然的抗氧化劑，可以阻止亞硝酸鹽的産生。
一時間，人們又陷入疑問，那到底隔夜的水能不能喝呢？這次江蘇省無錫市疾病預防控制中心的從業人員馬不停蹄做起了實驗。
3.隔夜水
無錫疾控的從業人員對自來水、瓶裝水和桶裝純淨水都進行了檢測。
他們發現在無論是涼水還是加熱後的水，在放置48小時後，亞硝酸鹽的含量，雖有增加，但是幾乎可以說是沒有變化的。
但是如果将水多次燒開，再次放置，亞硝酸鹽的含量就會明顯提升，盡管低于亞硝酸鹽食用标準，但還是不建議在引用了。
4.建議
盡管隔夜的飯菜、茶葉和水都可以食用，但是為了避免細菌滋生，還是有好幾種儲存方式需要注意的。
首先冰箱一定要定時清理，因為冰箱溫度低，抑制住了細菌的生長繁殖，是以很多人喜歡将食物放置冰箱儲存。
但是很多人會犯的一個通病就是，食物放置冰箱後就會忘記，導緻冰箱裡食物發黴變質，細菌增生，影響其他新鮮食品。
一般來說，冰箱每隔3-6個月就要清理一次。
再者一定要吃之前分裝，很多人單獨居住，為了友善，一次性做兩頓的飯，吃不完接着晚上吃，如果想這樣圖友善省事的話，一定要提前将多餘的飯菜盛出來。
吃完了再打包，剩下的才不可避免的會沾到口水哦，滋生細菌。
5.結語
事關每個人的安全健康，我們怎麼小心謹慎都不為過。