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對于廣大普通的老百姓來說，超市無疑是見怪不怪的。因為超市的普及已然深入到了全國絕大部分地區。可以毫不誇張地說，隻要人稍微多點的地方就會有一個超市。
隻不過差別在于規模的大小如何。一般而言，在小區紮堆的地方肯定會有大超市的存在。因為小區的人流量非常大，尤其是逢年過節的時候更為明顯。而超市就需要龐大的人流量。
除了開在小區旁邊，超市還有更多區位選擇。很顯然，超市在普羅大衆的生活裡已經成為了一個不可替代的角色之一。但在超市購買東西時也有很多需要注意的地方。
比如貨架上貨物的擺放都是最新鮮的放在最裡面。還有為了不虧本那麼多往往會在一個角落和拐角處設定臨期食品區。但就是這個臨期食品區往往需要引起萬分的警惕。
這是因為有些食物是不能在臨期食用的，一旦食用則很有可能會給身體健康帶來很大的隐患。還有就是牛奶這種食物臨近保存期限了千萬不要食用。因為會增加病患感染的風險。
有些年輕人覺得自己身體的抵抗力十分強大就喝臨期牛奶。但老人和小孩千萬不要輕易嘗試。還有一個十分有趣的問題便是：除了設定臨期食品區，超市會怎樣處理臨期的牛奶呢？
轉手倒賣降價銷售
除了在超市内設立一個臨期食品區之外，超市還可以通過運作的方式将臨期食品奶帶出超市的銷售範圍之外。比如說找到願意接手臨期奶的買家，進行二次轉售。
這些臨期奶很有可能會流向規模較小的小賣部、便宜的自助餐店以及專門做外賣搭售的外賣作坊。是以在生活中一定要處處小心，在購買牛奶時看清生産日期和保存期限。
其實有一些商家是專門做臨期食品的銷售工作的。因為臨期食品也有着不菲的利潤。這主要是因為臨期食品的數量太過龐大，倒賣的商家可以通過走量來賺取豐厚的利潤。
用于制作其他食品
超市還有一種應對方法，這種方法就是趁着牛奶還在保存期限而将臨期牛奶用于制作其他産品。盡管臨期牛奶的口感和新鮮度都有所下降，可都在食品的可食用範圍期限内。
是以超市為了成本的考慮就會進行其他乳制品的制作和再利用。畢竟這是合法也合理的，但是臨期牛奶由于自身的問題而會影響到口感，是以這類産品往往含有較多食品添加劑。
在進行這些商品的選購時，就一定要注意口感的問題和保險技術的問題。畢竟超市并不是專業的食品制作商，隻能算是一個中間商。故而在食品的制作上難免會比較粗制濫造。
自行處理和銷毀
對于超市來說，臨期牛奶銷售不出去隻是微不足道的小事。畢竟隻是利潤虧了一些，但如果售賣臨期食品出事的話，那可就是信譽的多番打擊了。一個超市能夠立足信譽缺一不可。
而且超市本身是死的，如果在這一片區域内名聲臭了，那麼這個超市的銷售額肯定會随之下降。并且補救措施不明顯，消費者不買賬的話，還有可能會招緻倒閉的最終結局。
有些超市在對待臨期牛奶時往往會因為品質的憂慮而自行處理和銷毀。通俗點來說就是把牛奶倒掉或扔掉。在現代社會裡，信用評價體系的重要性不言而喻。這種做法就不奇怪了。
私自更換商品标簽
這種做法是極其不講信譽的做法，也是違法的行為。因為私自更換商品的标簽和包裝是明目張膽的欺詐行為。這種做法就好像狸貓換太子一樣，用次品的品質賣出佳品的價格。
用正常銷售價格來售賣臨期牛奶，賺的無疑是黑心錢。隻不過這種現象十分隐蔽，也很是少見。因為消費者看到這種情況是可以向有關部門投訴和舉報的。
著名的315晚會便可以大行曝光一事。除此之外，如果這種牛奶使得購買者出現了大規模的食物中毒事件的話，超市的老闆還會受到法律的制裁。這種制裁可是刑事方面的！
綜上所述，超市的臨期牛奶有着許多的處理方式，可不管超市是怎麼處理的，對于廣大的消費者來說，都必須要擦亮雙眼。一定要仔細檢視食品的保存期限和生産日期。
一旦碰見偷梁換柱的做法，千萬不要容忍和姑息，因為食品安全大于天。
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