食材的準備

需要一條新鮮的鲈魚。将鲈魚清洗幹淨，備用。同時，準備一些蒜瓣切碎，蔥段切片，生姜切片，以及小蔥打結。記住，留下幾根小蔥用來切蔥絲，以備後用。

烹饪步驟

1、煮魚：将洗淨的鲈魚冷水下鍋，水要沒過魚。同時放入蔥片、姜片、蔥結和料酒以去腥。水開後再煮10分鐘，然後撈出魚裝盤。

2、制作蒜蓉醬：在煮魚的同時，你可以制作蒜蓉醬。将切碎的蒜蓉放入碗中，然後加入2勺醬油、1勺醬油、半勺糖、1勺蚝油和少許白胡椒香油，攪拌均勻。

3、鋪蒜蓉醬：将煮好的鲈魚撈出裝盤後，将蒜蓉醬均勻地鋪在鲈魚身上。

4、爆香幹辣椒：熱鍋燒油，放入幹辣椒爆香，然後淋在魚身的蒜蓉醬上。最後，用先前準備好的蔥絲點綴一下，即可上桌享用。

這道蒜爆鲈魚不僅是一道家常美食，更是一道能讓人回味無窮的佳肴。其獨特的口感和鮮美的味道來源于精心調配的蒜蓉醬和鲈魚的完美結合。在熱油的激發下，幹辣椒的香味與蒜蓉的濃郁氣息互相融合，進一步提升了鲈魚的鮮美。而鲈魚經過煮制，肉質更加鮮嫩，無論是口感還是味道都讓人難以忘懷。

當然，如果你喜歡更加辣的味道，可以适量增加幹辣椒的用量；如果你喜歡更加濃郁的蒜香味，可以增加蒜蓉的用量。這都取決于你個人的口味偏好。同時，你也可以根據客人的口味進行調整，讓他們也能享受到這道菜的美味。

無論是在日常用餐還是聚會過節時，這道蒜爆鲈魚都能成為餐桌上的焦點。它的美味口感和獨特風味不僅能滿足你的味蕾，還能讓你的客人們留下深刻的印象。是以，為什麼不嘗試一下這道菜呢？讓它在你的餐桌上為你的朋友們帶來驚喜吧！