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歲歲有“黏黏”,老竈頭上的30年重陽味兒

作者:上觀新聞

“來來來,吃糕吃糕!”小寶阿姨捧出新鮮出爐的蒸糕,熱情吆喝幫忙的老姐妹們一起品嘗第一口熱騰騰的美味。

歲歲有“黏黏”,老竈頭上的30年重陽味兒

在嘉定工業區婁東村一戶古樸民房内,竈台上熱氣氤氲,新鮮出爐的蒸糕帶着令人無法抵抗的香氣,訴說着老人們記憶裡的古味糕香。

歲歲有“黏黏”,老竈頭上的30年重陽味兒

炒糕粉、過篩、加料、裝糕、蒸糕......一系列工序在幾位老姐妹手中如行雲流水般配合進行着。老竈竈火旺,幾分鐘一盞蒸糕便出爐了。每逢重陽節,街坊鄰居便會準備好蒸糕的食材來到“糕點大師”小寶阿姨家,拜托她為家裡蒸上兩盞糕,紅糖白糖各有好滋味。

小寶阿姨全名祁小寶,做蒸糕做了近30年,本身也開過糕點店。“現在市場上賣的蒸糕花樣繁多,有加五仁的,有加桂花碎的.……但我還是在做老一輩那傳承下來的手藝,做的是原滋原味的蒸糕。現在愛吃蒸糕的以孩子和老人為主,重陽節到了怎麼也要和家人一起分享一盞蒸糕,寓意步步登高。”小寶阿姨說,隻要自己的蒸糕能蒸出這兒人記憶中的那個味道,就心滿意足了。

歲歲有“黏黏”,老竈頭上的30年重陽味兒

柴米陪伴,笃定無聲的歲月年輪煙火,氤氲的蒸糕香氣,最是長情重陽味。