誤區一：喝骨頭湯補鈣？

很多人以為骨頭湯補鈣，但事實卻并非如此。骨頭湯的鈣含量很低，大約隻有牛奶的1/20。有種說法是加醋可以增加鈣溶出，但事實上加醋後鈣溶出的量也非常低，而且味道就已經不能讓人接受了。

骨頭湯對補鈣效果不大，其營養也并非傳言中那樣豐富，濃白鮮美的湯是由其中的脂肪、膠原蛋白、谷氨酸鹽和核苷酸鹽所組成的。這些成分不但不是人體必須的營養成分，過量攝入會對健康産生不利影響。此外，炖煮時間越長，釋放的這些成分也會越多，是以，中老年人、肥胖者和高血壓高膽固醇高血糖人群最好不要過多食用骨頭湯。

誤區二：豆漿能替代牛奶補鈣？

雖然豆漿是一種不錯的飲品，但它并不能替代牛奶來補鈣。豆漿中的鈣含量隻有牛奶的十分之一。是以，在補鈣的角度來看，牛奶仍然是更佳的選擇。

此外，不僅是豆漿，内酯豆腐和酸漿豆腐中的水分較多，而鈣和鎂含量也相對較低。吃豆腐固然對身體有好處，但補鈣上效果并不大。

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