#時事熱點頭條說#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
什錦炒雞蛋
準備食材：洋蔥、青椒、紅辣椒、雞蛋。
1、洋蔥切塊，青椒和紅辣椒洗淨切塊，2個雞蛋打入碗中加入适量的鹽打散，準備大蒜和小蔥切碎。
2、鍋中加入寬油，加熱後倒入雞蛋炒熟盛出，重新倒入油加入蔥蒜炒香，倒入洋蔥、青椒和紅辣椒翻炒2分鐘，炒至斷生。
3、倒入炒雞蛋翻炒均勻，碗中加入有2勺醬油、1勺蚝油、一勺白糖，半勺澱粉，适量的鹽和雞精，倒入清水攪拌均勻。
4、料汁倒入鍋中，翻炒均勻後大火收汁。
紅燒魚籽魚泡
紅燒魚籽魚泡是一道美味的菜肴，所需食材包括魚籽魚泡、八角、紅油豆瓣醬、香菜、蔥段、姜片、姜蒜粒、蘇子粉。制作方法如下：
1、先将魚籽魚泡放入冷水中煮開，然後撈出控水。
2.在鍋中加入菜籽油和豬油，放入姜蒜粒、香菜根和八角，小火炒香。
3.加入豆瓣醬炒香，然後加入魚籽魚泡，再加入醬油、醬油、料酒、熱水、白胡椒粉、鹽、糖和蘇子粉，煮開後轉小火煮約10分鐘。
炒包菜
食材：包菜、幹辣椒、白糖、白醋、醬油、蚝油，鹽适量。
1、将包菜中間切開，切掉中間的硬根，再掰成大小均勻的片。
2、炒鍋加油，2勺白糖冷油下鍋，開小火慢慢熬糖色，熬糖色的過程中要不停地攪拌，以免粘鍋。
3、白糖熬至焦糖色，加入蔥、幹辣椒爆香，加入切好的包菜，轉大火翻炒2分鐘，待包菜稍微變軟後，沿着鍋邊淋入1勺白醋，翻炒均勻。
4、加入2勺醬油、1勺蚝油，适量的鹽和雞精，大火繼續翻炒1分鐘入味後，即可出鍋裝盤。
莴筍拌蓮藕
食材準備：蓮藕、莴筍、幹辣椒、花椒、蒜末。
做法流程：
1.莴筍和蓮藕去皮，清洗幹淨，然後将蓮藕切成薄片，莴筍切成小條備用，接着起鍋燒水，水燒開之後，加入一勺白醋提鮮。
2.接着先放入蓮藕焯煮一分鐘，然後再來去莴筍條一起焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
3.另取碗加入提前準備好的蒜末、幹辣椒和花椒，再起鍋燒油，油熱以後，淋入爆香，激發出香味，然後加入一勺醬油、一勺陳醋和少許的代糖，再攪拌均勻即可。
4.最後再将攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，然後和蓮藕、莴筍條一起抓拌均勻入味後，即可出鍋開吃。
香煎豆腐
材料：嫩豆腐 1塊，切成塊狀；食用油 2大勺；醬油 2大勺；料酒 1大勺；糖 1小勺。
- 首先，把豆腐切成塊狀。如果您想要增加豆腐的香氣和口感，可以事先将豆腐焯水一下，然後輕輕拍幹。
- 接下來，在一個平底鍋中，加入食用油，并以中小火加熱。當油變得足夠熱時，輕輕地将豆腐塊放入鍋中。
- 香煎豆腐需要一些耐心，不要急着翻動它們，等到一面變成金黃色再輕輕翻面。
- 當兩面都煎至金黃色時，可以取出豆腐塊備用。
- 接下來，在同一個鍋中，加入醬油、料酒、細砂糖、鹽以及雞精粉（如果使用）。翻煮一下，直到它們充分混合均勻。
- 随後，将煎好的豆腐塊放回鍋中，輕輕翻動，確定每個豆腐塊都均勻地裹上醬汁。
- 繼續翻煮幾分鐘，直到豆腐塊變得略微焦糖化和香脆。
- 最後，撒上切碎的青蒜末作為點綴，可選。
- 将香煎豆腐盛在盤子裡，即可享用。
蕃茄炒大頭菜
所需食材：大頭菜，蕃茄，鹽，雞精，醬油，蚝油，十三香
美味做法
1 大頭菜洗淨切成小絲，蕃茄洗淨切成小塊。
2 另起鍋燒油，蕃茄下鍋煸炒，炒軟，炒出湯汁，放入大頭菜絲，青椒絲爆炒。
3 加鹽，雞精，醬油，蚝油，十三香，白糖各一勺調味，大火爆炒一分鐘出鍋，家常美味下飯菜。
蓮藕肉丸
食材：一節蓮藕、5塊錢豬肉、一塊白豆腐、半截胡蘿蔔、澱粉
做法：
1、蓮藕、豬肉、豆腐都剁碎放碗中，加入澱粉增加黏性，再放點食鹽、醬油、胡椒、花生油調味攪勻成泥。
2、攪拌好的餡料，抓一把搓成丸子備用。胡蘿蔔切薄片，擺放在碗中，上面擺放丸子，上鍋連續蒸8分鐘。
3、調制料汁：熱鍋倒油爆蒜香，放入切碎的蔥花、小米椒炒香，再倒入半碗澱粉水、醬油、蚝油、食鹽煮沸即可、
4、調制好的料汁，淋入蒸熟的丸子中就可以吃了。吃起來有蓮藕的爽脆口感，還有肉末的香軟，是一款葷素搭配，軟嫩适合的家常菜。
香菇炒四季豆
【材料】：幹香菇 50克，四季豆 500克，大蒜 2瓣，蚝油 1湯匙，鹽 少許
1、幹香菇提前一個小時泡開，泡開之後先把蒂剪掉，再切成片；
2、将四季豆摘掉頭尾，撕去老筋，放到沸騰的水中煮至斷生；
3、撈出放入冷鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝幹水分，切段備用，用冷水沖一下不容易變色。
4、熱鍋放油，下大蒜炒香，然後倒入香菇炒至香菇變軟；
5、倒入四季豆回鍋，放入鹽和蚝油繼續翻炒1分鐘左右，迅速起鍋。
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