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秋天幹燥容易咳嗽,可以多給家人煲這鍋湯來喝,鮮甜又營養滋補

作者:南甯廚娘
秋天幹燥容易咳嗽,可以多給家人煲這鍋湯來喝,鮮甜又營養滋補

随着天氣逐漸轉涼,許多人都受到了咳嗽的困擾,秋天是咳嗽的高發季節。這時候,我們需要的不隻是一瓶止咳藥,更需要的是從根源上解決問題。而這個根源,就是我們的脾胃。

在中醫理論中,脾為肺之母,肺為脾之子。這意味着,脾胃的健康直接影響到肺部的功能。而秋天,由于氣候的原因,人們的脾胃容易受損,進而引發咳嗽。是以,在這個季節裡,調理脾胃、降火止咳成了我們首要的任務。

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正所謂藥補不如食補,是以在飲食上,推薦食用玉米這種食材。玉米是一種常見的粗糧,具有健脾益胃、利水滲濕、清熱解毒的功效。同時,玉米還富含多種營養成分,如維生素、膳食纖維、礦物質等,對人體健康十分有益。

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今天要和大家推薦一款以玉米為主要食材的湯品——玉米胡蘿蔔排骨湯。這款湯不僅口感鮮美、營養豐富,還有很好的健脾降火、潤肺止咳的功效。讓我們一起來看看這款湯的具體做法吧。

★★★ 玉米胡蘿蔔排骨 ★★★

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準備食材:玉米2根、胡蘿蔔2根、排骨500克、鹽2勺、雞精1勺、黑胡椒粉1勺、生姜2片、料酒适量。

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第一步:我們先将排骨放在水龍頭底下沖洗幹淨,然後再接一盆清水,把排骨放進去浸泡20分鐘去除血水。

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第二步:往鍋裡倒入适量的清水,将排骨冷水下鍋,然後放入2片生姜,再倒入适量的料酒,然後蓋上蓋子,開大火煮5分鐘,給排骨焯水去腥。

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第三步:趁着煮排骨的時候來處理一下胡蘿蔔和玉米。我們先把玉米和胡蘿蔔洗幹淨,胡蘿蔔削皮後切塊,放在碟子裡,用菜刀把玉米切塊,放清水裡浸泡保持鮮嫩。

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第四步:5分鐘以後熄火,可以看到上層漂浮着一層白色的血沫,如果不将血沫洗幹淨,直接放進砂鍋裡炖煮的話,會讓湯變得渾濁,喝起來還有一股腥味,這個時候撈出排骨,再把排骨用溫水洗幹淨,然後用筷子夾起排骨放在砂鍋裡。

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第五步:然後向砂鍋裡加入溫水,水不要加得太滿,不然等水燒開沸騰後會溢出來不好清理,水接近八分滿就可以了,如果之後水少了還可以再添。加入一勺食用油後蓋上蓋子,開中火煮15分鐘将排骨煮至軟爛。

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第六步:等待15分鐘,打開蓋子,然後再放入玉米,重新蓋上蓋子,大火轉中火繼續煮8—10分鐘。

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第七步:再次打開蓋子,可以看到玉米已經吸收湯汁,顔色變成濃郁的金黃色,這時候倒入胡蘿蔔,繼續煮10分鐘。

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第八步:等胡蘿蔔也煮軟以後,加入2勺鹽和1勺黑胡椒調味,用勺子稍微攪拌一下即可。

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玉米胡蘿蔔排骨湯除了口感鮮甜之外,還具有很好的食療效果。玉米中含有大量的膳食纖維和鎂元素,可以幫助腸道蠕動、促進消化。

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胡蘿蔔有很好的抗氧化作用,排骨可以滋陰潤燥、強壯骨骼。這款湯品不僅有助于調理脾胃、降火止咳,還能增強人體免疫力、美容養顔。

隻要我們堅持喝這款湯,可以有效地輔助調理咳嗽症狀、增強身體素質,也間接調理了脾胃。在這個收獲的季節裡,讓我們一起品味玉米的美味吧!