大家好，這裡是邱哥說美食。進入九月份的秋天，秋高氣爽，氣候宜人，讓人心情愉悅舒暢。不僅太陽不再熱烈，而且氣溫也變得涼爽适宜。是以，古今中外很多的文人墨客都對秋天有别樣的情懷。初唐四傑之一的王勃曾在《滕王閣序》中寫道：“落霞與孤鹜齊飛，秋水共長天一色”，是以，秋天是一個充滿美感的季節。是以，身處于這樣美好的季節裡，男女老少的食欲胃口都在變好，吃東西的興趣也變得越來越濃厚，是以，秋天是一個适合滋補營養的黃金季節。建議大家抓住時機滋補營養，補充身體所需的蛋白質、維生素、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，強身健體過秋天。是以，我今天整理了八道适合秋天滋補營養常吃的葷素菜，建議大家别錯過，微量元素含量高，強身又健體。喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、黃瓜火腿炒雞蛋
食材準備：雞蛋、火腿、黃瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
2.火腿切成小塊準備好，接着用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成薄片備用，再切好蒜末。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒，炒出香味後，再加入黃瓜一起翻炒均勻。
4.然後加入适量的食鹽調味，繼續翻炒至黃瓜斷生，接着再加入煎好的雞蛋，淋入少量的醬油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、四季豆菌菇炒牛柳
食材準備：牛柳、四季豆、彩椒、海鮮菇、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.牛柳清洗幹淨，然後切成小條，放入大碗中，接着加入适量的玉米澱粉、黑胡椒粉、醬油、花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.四季豆切成小段，然後和海鮮菇一起清洗幹淨，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入四季豆和海鮮菇焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.清洗幹淨彩椒，然後切成小條備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛柳煸炒，煸炒至牛柳變色後，盛出備用。
4.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入彩椒一起翻炒幾下，再倒入四季豆和海鮮菇一起翻炒。
5.最後再加入炒好的牛柳一起翻炒均勻，然後加入适量的食鹽、黑胡椒粉、蚝油調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、莴筍火腿炒雞蛋
食材準備：雞蛋、火腿、蒜末。
做法流程：
1.取碗把三個土雞蛋打入，然後用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入調好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
2.莴筍去皮，清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着把火腿切成小塊，蒜米切末準備好。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入火腿翻炒幾下，炒出香味，再倒入莴筍一起翻炒均勻。
4.然後加入适量的食鹽調味，繼續翻炒至莴筍斷生，接着再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少許的醬油提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。
四、娃娃菜炒雞腿肉
食材準備：雞腿、娃娃菜、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.雞腿去除雞骨頭和雞皮，然後清洗幹淨，接着将雞腿肉切丁，放入大碗中，再加入适量的黑胡椒粉、玉米澱粉、料酒、醬油和花生油，然後一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗幹淨娃娃菜，然後切好蒜末備用，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
3.接着再放入娃娃菜一起翻炒均勻，放入适量的食鹽、蚝油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.炒制娃娃菜斷生以後，即可出鍋開吃。
五、西芹炒雞胸肉
食材準備：西芹、雞胸肉、小米辣、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中，接着往裡加入适量的料酒、白胡椒粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗幹淨西芹，然後切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，再另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的雞胸肉煸炒。
4.煸炒至變色熟透後，再加入西芹和小米辣一起翻炒均勻，然後加入适量的食鹽、蚝油和白糖調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、西蘭花炒蝦仁
食材準備：大蝦、西蘭花、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線，然後取出蝦仁清洗幹淨，接着加入适量的白胡椒粉、料酒和食鹽一起抓拌均勻，再腌制20分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，加入适量的食鹽和醬油調味提鮮，倒入蝦仁繼續大火翻炒。
5.炒制蝦仁入味以後，即可出鍋開吃。
七、生菜炒牛肉
食材準備：生菜、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗幹淨生菜，然後切成香菜碎備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，倒入蒜末一起翻炒均勻。
3.炒出香味後，再加入生菜碎一起翻炒均勻，加入适量的食鹽和蚝油提鮮，繼續翻炒入味後，即可出鍋開吃。
八、青椒炒肉片
食材準備：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米澱粉、醬油、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗幹淨青椒，然後切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均勻，加入适量的食鹽調味，再繼續翻炒至青椒斷生。
4.最後再加入炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少量的蚝油提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。