家常菜，顧名思義，是在家庭中制作和享用的菜肴。它們通常以簡單、實用和美味為特點，不需要複雜的烹饪技巧和特殊的食材。家常菜通常反映了家庭成員的口味和飲食文化，是以每家每戶都有自己的特色。
在中國，家常菜種類繁多，每個地區都有自己的特色菜肴。例如，四川的回鍋肉、湖南的辣椒炒肉、廣東的蒸魚等，都是各地家庭中非常受歡迎的家常菜。此外，家常菜也可以是簡單的小炒，如蒜蓉生菜、清炒豆芽等。
晚餐是人口數量最多的一餐，上班的都回來了，作為家庭主婦，如何用100元坐一桌大餐，夠八個人吃，有葷有素還要有湯，确實挺需要技巧和經驗的。
一、回鍋肉
1、五花肉洗淨，放入鍋中加入姜片、料酒煮熟，撈出晾涼後切片備用。
2、 青蒜苗、青椒、紅椒切段備用，鍋中放适量油，放入肉片煸炒至微卷，扒拉到一邊，放豆瓣醬炒出紅油。
3、接着加入青蒜苗、青椒、紅椒翻炒均勻，加一勺豆豉，适量鹽、醬油調味即可。
4、做好的回鍋肉，鮮香美味，香辣開胃，營養豐富，堪稱“下飯神器”，家人特别喜歡吃，上桌一會就CD光牒。
二、酸辣洋芋絲
1、洋芋去皮切成細絲，用清水淘洗幹淨表面的澱粉，再放入加了白醋的清水中，浸泡10分鐘，這樣可以讓洋芋絲更爽脆。
2、大蒜剁成末，青椒和紅椒切絲備用，鍋中熱油，加入蒜末爆香，然後加入青椒絲和紅椒絲翻炒均勻。
3、把洋芋絲倒進去，快速翻炒均勻，調味加香醋、食鹽、雞精，最後撒上一些蔥花，就可以出鍋啦。
4、這道酸辣洋芋絲做法簡單，口感爽脆，酸辣開胃，非常适合作為下飯菜或者小吃。
三、清炒蕃薯葉
1、. 将蕃薯葉洗淨，摘好備用，熱鍋涼油，加入蒜末和幹辣椒煸炒出香味，不喜歡吃辣，可以不放。
2、倒入蕃薯葉，大火翻炒，加入适量鹽，繼續翻炒至蕃薯葉變軟。
3、關火裝盤，享用清脆爽口， 炒菜時火力要大，動作要快，這樣炒出來的蕃薯葉才會清脆爽口。
四、青椒炒豬血
1、鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末，倒入切好的豬血塊，翻炒至表面微焦。
2、加入青紅椒繼續翻炒，加少量鹽、醬油、雞精調味。
3、最後淋上少許香油，翻炒均勻即可出鍋，炒豬血雖然簡單，但是要注意火候，不要炒得太老，以免影響口感。
4、配上米飯或者面條，都是一道美味佳肴，鮮香美味，營養豐富，家人們都喜歡吃。
五、蓮藕排骨湯
1、排骨切成小段，用開水焯一下，去除血沫和雜質；
2、蓮藕去皮切成小塊，胡蘿蔔改刀切塊，玉米切好，裝入盤中備用。
3、 鍋中加入足量清水，放入排骨、蓮藕和姜片，加入料酒。
4、大火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢炖，炖煮一個小時，直到排骨和蓮藕變得軟爛；
5、最後加入鹽調味，再煮10分鐘左右即可，味道鮮美，而且營養豐富，可以滋補身體，增強免疫力。
六、小蔥拌豆腐
1、豆腐切成小塊，小蔥切成細末。
2、将豆腐塊放入碗中，加入适量的鹽和醬油，拌勻腌制10分鐘，讓豆腐入味，喜歡吃辣的放點辣椒，有孩子就别放了。
3、将腌制好的豆腐塊放入盤中，撒上小蔥末，淋上适量的香油，再次拌勻即可。
4、一盤清爽的小蔥拌豆腐就做好了，口感嫩滑，清香可口，大人孩子都愛吃。