#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
上湯娃娃菜
食材：娃娃菜一顆、皮蛋1個、鴨蛋黃1個、姜蒜少許、午餐肉1小塊
制作步驟：
1、娃娃菜清洗幹淨切條， 午餐肉、鴨蛋黃、皮蛋切丁， 姜蒜切一點備用。
2、鍋放油燒熱，放姜蒜煸炒出香味， 加鹹蛋黃繼續煸炒一下，然後加入小半碗熱水和娃娃菜。
3、煮5分鐘， 加入午餐肉丁和皮蛋，鹽， 蚝油等調味料， 然後輕輕攪拌，煮2分鐘即可出鍋裝盤。
青豆炒蝦仁
食材：青豆 玉米粒 鮮蝦 姜
1，鮮蝦剝去外殼，挑出沙線，姜切粒。
2，小碗裡加入1小勺玉米澱粉，2勺水，1勺醬油，1勺蚝油，1勺料酒，少許鹽，調勻。
3，青豆和玉米粒開水下鍋煮3分鐘，撈出，再下入蝦仁煮2分鐘，撈起來。
4，熱鍋放少許油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒幾下，加入蝦仁，把醬汁倒入鍋中，炒至湯汁濃稠，即可起鍋。
口蘑絲瓜肉丸湯
食材準備：瘦肉、口蘑、絲瓜、蔥花、枸杞子。
做法流程：
1.将瘦肉清洗幹淨，然後剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量玉米澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻上勁備用。
2.絲瓜去皮，然後和口蘑一起清洗幹淨，接着絲瓜切成小塊、口蘑切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入一把蔥花爆香。
3.然後倒入絲瓜和口蘑一起翻炒均勻，炒出香味後，再加入适量的清水，大火煮開，接着繼續炖煮兩分鐘。
4.最後将抓拌好的肉餡揉成丸子放入，繼續炖煮兩分鐘煮熟，然後撒入一把枸杞子，加入适量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
口水雞
食材：半邊雞、生姜、大蒜、小米椒、莴筍
做法：
①準備好的雞肉，洗淨，下鍋，放入蔥姜、八角，大火燒開清水，煮沸10分鐘，關火後，繼續留在鍋中10分鐘。
②雞肉被煮熟，随後撈起來，撈起來之後，記得過一次涼水，可以讓雞肉變得更加軟爛，容易脫骨。
③接下來，準備一節莴筍，将它去皮切絲，放在碗中備用。莴筍生吃也可以，不需要煮熟，作為配菜使用。如果吃不慣生的莴筍，也可以稍微焯水十幾秒後撈起來。
④接着将雞肉，砍成小塊，擺放在莴筍絲上面。
⑤另外準備切碎的姜末、大蒜末、蔥花，一起放碗中，倒入砂糖、食鹽，淋入熱油激發香味。
⑥繼續在姜蒜末中，倒入醬油、胡椒鹽、芝麻、小米椒、紅油，攪拌成蘸料。
⑦調制好的蘸料，倒入雞肉中，撒入蔥花就完成。這道口水雞，味道那叫一個香，雞肉皮脆肉嫩，麻辣鮮香，特别的下飯好吃。
檸檬去骨雞爪
所需食材：雞爪：500克；檸檬：1個；姜片：适量；料酒：适量；鹽：适量；糖：适量；水：适量
做法步驟：
1、準備食材：将雞爪洗淨，剪掉爪尖部分，放入鍋中加水煮沸，焯水去腥，然後撈出備用。檸檬洗淨，切成薄片備用。
2、腌制雞爪：将焯水後的雞爪放入碗中，加入适量的料酒，鹽和姜片，攪拌均勻腌制10-15分鐘。
3、蒸煮雞爪：将腌制好的雞爪放入蒸鍋中，蒸煮20-30分鐘，直到雞爪熟透。蒸煮過程中可以适時翻動雞爪，以保證均勻受熱。
4、準備檸檬汁：将檸檬片放入榨汁器中，榨出檸檬汁備用。
5、烤制雞爪：将蒸熟的雞爪放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烤制10-15分鐘，使雞爪外表稍微焦黃。
6、調味：将烤制好的雞爪取出，放入碗中，加入适量的鹽、糖和檸檬汁，輕輕拌勻，讓雞爪充分吸收調味料。
7、完成：将調味好的檸檬去骨雞爪裝盤，撒上适量的檸檬片作為裝飾，即可享用。
清炒南瓜
配方：南瓜、蔥姜蒜、鹽、白糖、雞精、醬油
1、南瓜去皮、去瓤，清洗幹淨之後，切成塊狀，小蔥切成蔥花，生姜切成姜片，大蒜切末備用。
2、起鍋燒油，先把蔥姜蒜放進去，爆炒出香味，緊接着加上南瓜繼續翻炒，炒到南瓜微微變軟之後，往裡面加上少許清水，然後加上适量的鹽、白糖，來上一點點醬油，蓋上蓋子開始炖。炖10分鐘後，加上雞精提鮮，然後大火收汁，即可出鍋。
香煎帶魚
《準備食材》帶魚、澱粉、雞蛋、蔥姜、花椒、胡椒粉、鹽、料酒
（1）準備兩條帶魚，去掉内髒剪去魚鳍，清洗幹淨剁成小段倒入盆中，切點蔥和姜片一起放進去，加鹽，料酒，花椒，胡椒粉腌制10分鐘
（2）準備2個盤子，一盤打入一個雞蛋攪散，一盤放入澱粉
（3）腌制好的帶魚先蘸一層澱粉，再蘸一層雞蛋，最後蘸一下澱粉，這樣可以使澱粉粘得更牢固，鎖住魚裡面的水分，吃起來非常鮮嫩
（4）鍋裡油熱後下入帶魚小火慢煎，煎至兩面金黃色出鍋
涼瓜炒牛肉
食材準備：涼瓜、牛肉、蒜末、豆豉。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中備用，接着加入适量的澱粉、醬油、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.用食鹽搓洗幹淨涼瓜，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入涼瓜一起翻炒均勻，加入一丢丢食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.然後倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接着加入适量的白糖和蚝油提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。
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