#挑戰30天在頭條寫日記#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
苦瓜花蛤湯
食材準備：花蛤、苦瓜、蔥姜末、姜片、蔥段。
做法流程：
1.花蛤清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯至開口以後，再撈出清洗幹淨備用。
2.用食鹽和玉米澱粉搓洗幹淨苦瓜，然後把瓜瓢去除，再切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蔥末爆香。
3.然後倒入苦瓜一起翻炒幾下，炒出香味後，再加入适量的清水，大火煮開，接着加入焯好的花蛤一起炖煮五分鐘。
4.最後加入适量的食鹽調味，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
番茄菌菇蒸雞翅
食材：番茄，菌菇，雞中翅，蔥段，姜絲，蔥花。
做法步驟：
1、雞中翅清洗幹淨，對半剁成兩塊，加入蔥段、姜絲、醬油、蚝油、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、菌菇切掉根部，清洗幹淨瀝幹水分。番茄削掉外皮，清洗幹淨後切成丁。菌菇和番茄丁都擺放在盤中，然後把腌制好的雞中翅放上來。
3、起鍋燒水，水燒開後放進來蒸半個小時。時間到，蒸熟之後取出來，撒上蔥花即可端上桌開吃。
蓮藕雞肉丸
食材：蓮藕、雞胸肉、白菜葉、食鹽、料酒、生姜、蔥花、白胡椒粉，玉米澱粉，雞精、芝麻油
制作過程：
1.将雞胸肉清洗幹淨去除筋膜，切成小塊。
2.蓮藕洗淨去皮，也切成小塊兒。
3.把雞胸肉和蓮藕分别放入絞肉機内絞碎末，放到同一個碗中。
4.放入料酒、食鹽、白胡椒粉，蔥姜水、玉米澱粉，然後朝一個方向攪至上勁。
5.再取一小團餡料，放在手上左右摔打，使肉餡更加有筋性，然後搓成圓球狀。
6.鍋中加水煮至溫熱，把做好的丸子一個個放進來，燒開後撇去浮沫。
7.丸子全部浮起來後，加入白菜葉、食鹽，雞精，胡椒粉。
8.再煮5分鐘後，淋入芝麻油，撒上小蔥花即可。
姜絲鴨
《清單》鴨翅、鴨脖、生姜、青紅椒、大蔥、香葉、八角、麻椒
（1）準備清洗幹淨的鴨翅膀，鴨脖子，分解成小塊
（2）鍋内加水放入鴨塊，開火焯水，水燒開之後撇幹淨浮沫，撈出來沖洗一下，控出裡面的水
（3）提前把輔料備好，生姜切絲，大蔥切段，青紅椒切成圈圈用來配色，沒有可以不放
（4）鍋裡倒一勺油，把鴨雜塊倒進去煸炒，炒三分鐘左右，水分炒幹出現鴨油時，倒入蔥段，八角，香葉，麻椒，放入少許醬油調色，接着倒入清水，撒上姜絲和青紅椒圈，轉小火慢慢煮
（5）大概20分鐘左右就熟了，加适量鹽，白糖，醬油，蚝油調味，轉大火開始收湯汁，收到濃稠時就可以盛出裝盤了
幹鍋花菜
食材：花菜，青線椒，小米辣，大蒜、醬油、蚝油、白糖、豆瓣醬，食鹽
制作過程：
1.取半個花菜，用剪刀剪下花朵清洗幹淨，放入開水鍋中焯水30秒撈出。
2.青紅辣椒斜切成段，大蒜切蒜末。
3.鍋中放油，放入蒜末，青紅辣椒炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，放入花菜翻炒均勻，加一勺醬油，半勺蚝油，半勺白糖，少許食鹽，再放入蔥段翻炒片刻可以出鍋了。
蒜蓉粉絲金針菇
食材：粉絲，金針菇，蔥，蒜，小米辣，醬油，醬油，蚝油，白糖，雞精，澱粉
制作過程：
1.粉絲泡軟擺在盤底，金針菇去掉根部洗淨撕成小朵，擺放在粉絲上。
2.碗中放蒜末，小米辣用熱油爆香，加兩勺醬油、少許醬油、一勺蚝油、小半勺白糖、一丢丢雞精攪勻。
3.将醬汁淋在金針菇上，水開上鍋蒸八分鐘，出鍋撒上蔥花。
雞胸肉拌黃瓜
食材：黃瓜2根 雞胸肉100克 香菜1棵
1，黃瓜切成薄片，香菜切碎，放入碗中。雞胸肉我買的現成的熟食~良品鋪子雞胸肉，開袋直接吃，肉質鮮嫩一點兒也不柴，營養又好吃，還友善省事，特别适合下班不想做飯的小夥伴，分分鐘搞定營養減脂餐。
2，把雞胸肉撕成條狀，加入到黃瓜碗中，淋入2勺低脂油醋汁，拌勻即可。
啤酒鴨
【原料】：精鴨腿4隻、啤酒500ml、食用油、醬油醬油、醬油醬油、冰糖、八角、桂皮；
【做法】：
1、準備四隻精鴨腿，用清水清洗幹淨，剁成塊狀，鴨肉受熱後會有收縮，是以剁的肉塊不要太小；
2、把剁好的鴨腿塊放到鍋裡，加上清水，大火煮開，趁着水沸騰時把鴨肉撈出，用溫水沖洗幹淨
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把八角和桂皮放到鍋裡翻炒再放進焯過水的鴨肉塊，翻炒均勻，翻炒的時間要久一點，火小一點，讓鴨皮及肉裡的肥油煎出，這樣做出來的啤酒鴨才不會油膩；
4、往鍋中加入兩大勺醬油醬油和一小勺醬油醬油，倒入啤酒，大火煮開後轉小火炖煮，蓋上鍋蓋，炖煮30分鐘左右；
5、炖煮完成，打開鍋蓋，鴨肉香嫩，已經熟透，鍋裡還有些餘湯，加3粒冰糖，翻炒均勻，中火收汁，當鍋裡湯汁漸濃，鴨肉色澤紅亮，即可關火出鍋；
香蔥洋芋炒雞蛋
食材：洋芋520克，香蔥4棵，雞蛋3個，味極鮮醬油2勺，鹽适量，植物油适量
做法：
1 洋芋切片，泡兩遍水，洗去澱粉，撈出控幹水份備用；香蔥切段；雞蛋打散
2 炒鍋放植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩面攤好，鏟出攪成小塊備用
3 利用鍋内餘油，放入洋芋片，改中火煸炒，待洋芋片表面發黃，放入香蔥段，加入味極鮮醬油炒勻， 加鹽調個味，淋入1湯匙清水，快速翻炒
4 放入攤好的雞蛋，翻炒均勻即可關火裝盤
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