#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
黃豆玉米炒牛肉
食材準備：牛肉、黃瓜、玉米、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.把牛肉清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中備用，接着加入适量的黑胡椒粉、玉米澱粉、醬油、蚝油、和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.用食鹽和玉米澱粉搓洗幹淨黃瓜，再切成黃瓜丁備用，接着準備好玉米粒，然後起鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉大火翻炒，炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入黃瓜丁和玉米粒一起翻炒均勻，再加入适量的食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒，然後加入少許的醬油提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。
絲瓜炒油條
《食材清單》新鮮絲瓜2根、油條2根、蔥姜蒜、鹽、雞粉
（1）先将絲瓜兩端切掉，然後去皮洗幹淨滾刀切塊
（2）油條2根從中間撕開，切成小段兒，另外切一些蒜末蔥花備用
（3）這一步的炸油條根據喜好選擇，喜歡吃酥脆點的要炸一下，反之喜歡軟乎一點的可以忽略本步驟
炸的時候油溫升至6-7成熱左右下入油條，複炸的時間不用太久，稍微變色即可撈出來
（4）鍋裡留底油，一起放蔥姜蒜爆出香味，然後放絲瓜翻炒均勻，接着加一丢丢鹽，适量雞粉和蚝油調味，再沿着鍋邊淋一勺水，轉成大火煮至絲瓜充分入味
5）待湯汁收得差不多的時候，再倒入油條快速炒勻，最後鍋裡的湯汁收幹，出鍋
絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜一根，雞蛋一個，香蔥少量。
做法：
①、将絲瓜削去外皮後洗淨切成菱形小塊，香蔥洗淨切成碎末。
②、起鍋倒入食用油，油熱下入絲瓜，翻炒出汁水，加入開水。
③、把碗裡面打入一個雞蛋液，攪拌均勻，倒入絲瓜湯，上面加入食鹽煮開，撒上蔥花即可。
酸辣蓮花瓣
【食材】：藕一截，泡椒兩顆，幹辣椒三顆，青椒一顆，蒜子一顆，鹽一顆，醬油一顆。
【酸辣蓮絲制作方法】
第一：去皮，洗淨，将藕片切成細絲，待用。
第二：将泡椒、大蒜種子都剁碎，幹紅辣椒也剁碎，洗幹淨的綠辣椒也剁碎，待用。
第三步：在鍋裡倒入少許油，待到五分熱的時候，把蒜末和幹辣椒放進去，把蓮藕放進去，用小火翻炒一分鐘左右，直至蓮藕斷生。
第四步：然後把鹽，醬油，泡椒，青椒，都加入其中，翻炒半分鐘，就可以盛出了。
番茄豆腐雞蛋湯
食材：豆腐1塊 番茄1個 雞蛋2個 蔥 姜（适量）
1，豆腐切成小方塊，番茄去皮，切成小塊，蔥，姜切粒。雞蛋攪散。
2，熱鍋放油，下入姜末爆香，加入番茄，調入2勺鹽，炒至番茄出汁，加水煮開，下入豆腐丁，煮5分鐘。
3，倒入水澱粉勾芡。煮番茄湯，加入些水澱粉，能增加湯汁的稠度，喝起來稠滑綿軟，更爽口。（水澱粉：半勺玉米澱粉：3勺清水）
4，鍋裡的水煮開後，沿鍋邊慢慢淋入雞蛋液，調入胡椒粉，撒上蔥花，起鍋。
西芹百合炒蝦仁
所需食材：西芹、新鮮百合、鮮蝦、枸杞、生姜
1、鮮蝦去殼去頭，挑蝦線後洗淨，用姜絲、料酒和少許鹽，抓勻腌10分鐘。
2、百合掰成片洗淨，西芹也洗淨斜切成小段，枸杞加水浸泡，小碗裡放兩勺醬油、半勺澱粉和适量雞精、鹽，加水攪勻成料汁備用。
3、煮鍋接水燒開，放鹽和油，倒入百合焯煮半分鐘撈出過冷水，西芹也焯煮一分鐘撈出。蝦仁下入油鍋翻炒至變色。
4、倒入百合和西芹，翻炒一分鐘，淋入料汁，炒勻大火收汁，撒上枸杞翻炒後出鍋。
腐竹炒香菇胡蘿蔔
原材料：腐竹，香菇，胡蘿蔔
調料：鹽，醬油，植物油，蒜
制作過程：
1、腐竹提前用冷水加少許食用鹽泡發，一般要2個小時以上，加入少許鹽會更有韌性。
2、腐竹切成小段，胡蘿蔔去皮切薄片，香菇去蒂切厚片。
3、煮鍋加水燒開，下入香菇焯水1分鐘後撈出。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入蒜末爆香。
5、下入三種食材煸炒均勻，加入少許水和1小勺鹽、1湯匙醬油，大火燒開煮一會，這樣能夠更入味。
6、最後看看湯汁完全吸收關火。
宮保杏鮑菇
食材：
杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、幹紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。
做法：
1、将杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。
2、花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。
3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。
4、油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火挂汁出鍋。
白蘿蔔炖牛腩
準備白蘿蔔、香菜、蒜瓣、食鹽、醬油、醬油、牛腩、生姜、八角、大蔥、料酒、食用油。
1、牛腩切塊，放入清水中浸泡1小時，洗幹淨後冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，大火煮幾分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗幹淨備用。白蘿蔔去皮，洗幹淨後切塊。
2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜、八角炒香，倒入牛腩塊小火翻炒一會兒，炒幹水分顔色金黃，淋入料酒、醬油、醬油翻炒上色，倒入開水沒過牛腩，攪拌均勻後倒入壓力鍋，煮30分鐘。
3、把炖爛的牛腩倒回炒鍋，加入白蘿蔔塊，加入适量食鹽調味，繼續炖10分鐘，大火收汁後即可出鍋，撒上蔥花、香菜末即可。
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