餐飲有時候很神奇，你可能上個月才知道有個店叫什麼名字，下個月，你可能就會在很多地方都看到這個店的名字。特别是在一個廣場，有些品牌或者店是直接跟一些廣場綁定，就是廣場開到哪裡，這個品牌就必須在這個廣場開店。
是以你會發現，現在很多廣場的餐飲店都差不多，來來去去都是那幾個品牌，有時候反倒是讓你有種錯覺，就是去一個地方旅遊，吃的東西可能都跟自己家附近的東西一模一樣，因為店都是一樣的。
去年的時候，就知道有個做豬雜粥的品牌生意還不錯，也在短時間内開了好幾家店。而就在今年年初的時候，再看了一下他們家的公衆号，才驚訝的發現，這個品牌居然已經有一百多個店了。這速度還真是快。
做餐飲的都知道，如果像是奶茶店這種，在短時間内開很多店問題也不是特别大，隻要學會怎麼做奶茶就可以了。但像豬雜粥這種，有點偏正餐的餐飲品類來說，要在短時間内開很多店，難度是非常大的。畢竟食材，人員都是一個很大的問題。
當我把這個資訊跟同僚說的時候，同僚都覺得很正常，而且說這種都是快速割韭菜的，蹦跶不了多久。我倒是覺得也不一定，說不定人家就跑出來，然後成功了呢？這個品牌之前也去吃過，味道算是比較一般，不過好在價格也不貴，整個店的感覺也算是比大排檔那些好一點。
有個做業務的說，這個品牌是從三線城市發家的，因為第一個月就盈利，幾個月就回本了，是以他們幾個合夥人才覺得這個事情可以做，就快速在廣州搞了個品牌，然後就開始瘋狂招商加盟。
但就在昨天剛好路過他們的一個店的時候，才發現那個店居然已經關了，記得也是剛開沒多久的店，現在居然就已經關了。還真是應了那句話，開店開得有多快，就有多快倒閉。沒想到這個品牌也還是沒成跑出去，沒能做成功。
自己感覺應該是這個品牌的老闆都太着急了，要麼是急着賺快錢，要麼是急着搶占市場，不過從現在看，都是沒有成功的，而可能也正是這種店多了，才會讓很多人現在對于餐飲開店也是越來越慎重，感覺餐飲都快被玩壞了吧，你們說呢？