很多人都有一個習慣，就是家裡吃剩下的東西，或者說一些需要長時間儲存的東西，都喜歡放在冰箱裡。因為在很多人看來，冰箱的溫度比較低，适合存放大部分東西。但是實際上，有些東西其實是不能放在裡面存儲的。這不僅不會帶來保鮮的效果，甚至還可能會有副作用！
- 大米
大米本身是一種易受潮的糧食，而冰箱内的濕度相對較低，大米在低溫高濕的環境中容易吸收濕氣，導緻變質和發黴。此外，大米中可能含有微量的油脂，長期低溫儲存會導緻油脂氧化，影響大米的品質。同時，大米在冷藏條件下容易與冰箱中其他食品交叉污染，風味可能受到影響。
如果大米受潮或發黴，其中可能會産生有害物質，例如黴菌産生的毒素。食用受污染的大米可能導緻食物中毒或引發其他健康問題。此外，低溫儲存可能會影響大米的口感和營養價值，長期冷藏可能導緻大米變得粘稠，影響烹饪的效果，同時也可能使其中的維生素和營養素受到破壞。
- 調味品
一般來說，調味品包括鹽、醬油、醋、各種調味粉、香料等，它們通常是高鹽、高醬油等濃度的食品。
低溫條件下，一些調味品中的成分可能結晶或變得渾濁，影響其質地和外觀。特别是醬油、醋等液體調味品容易出現這種情況，可能使其不易使用，也影響食物的口感。一些調味品中的香氣和風味易受冷藏環境影響，可能導緻其風味減弱。這尤其對于一些精緻的香料和特色調味料來說，食物的風味可能會受到影響。
冰箱内的濕度和溫度變化可能影響調味品包裝的質地，特别是一些易受潮的包裝材料，可能導緻密封性能下降，增加了食品受污染的風險。
- 久放的肉類
肉類是一種易腐食品，容易受到細菌和微生物的污染，是以正确的儲存至關重要。如果肉類在室溫下存放時間過長，細菌會迅速繁殖，導緻食品腐敗。将這樣的肉類放入冰箱并不能徹底殺滅細菌，隻是減緩其繁殖速度。此時，如果肉類已經受到嚴重污染，冷藏并不能完全保證食品的安全。
肉類中的蛋白質容易受到低溫和時間的影響而發生變性，尤其是冷凍後解凍，容易使蛋白質品質下降，影響食物的口感和營養價值。久放的肉類可能已經受到了一些微生物的污染，如果與其他食材放在一起，容易導緻食品交叉污染，使其他食材受到感染。長時間的冷藏或冷凍可能導緻肉類的質地變差，口感下降，特别是一些嫩肉，經過冷凍解凍後容易變得幹燥、粗糙。
正确的做法是，在買肉時盡量選擇新鮮的肉類，将其迅速放入冰箱冷藏，最好在一到兩天内食用。如果肉類已經久放，可能已經失去了食用價值，不宜再食用，尤其是如果有異味、變色、變質等情況。為了保障食品安全和人體健康，不建議将久放的肉類放入冰箱，正确的儲存和食用方式能夠避免食品污染和風險，保持食品的新鮮和品質。