“天天啥事不幹，就知道吃，吃得還不少。”小劉的老婆又在抱怨婆婆吃得多了。
小劉的媽媽今年65歲了，飯量特别好，甚至比小劉吃得都多。對此，兒媳非常不滿，經常跟小劉抱怨。
“我媽都這麼大歲數了，還能吃這麼多，那是别人求之不得福氣。老人能吃是福，可以長壽。”小劉說。
“你别瞎扯了！還長壽。她又沒有收入，靠我們養着，還吃那麼多，本來都沒賺幾個錢都被吃沒了！”小劉的老婆反駁。
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那麼，老年人能吃是不是福呢？
一、老年人能吃真的是福嗎？
由于機體功能減退，視覺、味覺下降等因素的影響，可能會導緻老年人食欲下降。是以有人認為人到了老年時期食量還大，這是長壽的表現。這個說法有沒有科學依據呢？
人的食量大小除了與胃容積相關外，還與大腦對于胃體積的感覺相關。胃口好的人，胃容量不見得比胃口差的人要大，他們隻是胃的彈性比較好。再加上長期攝入大量食物，會讓胃壁變厚、胃的蠕動速度加快，食量也會越變越大。
但飯量大，吃得太多太飽不見得是一件好事，尤其是對于老年人來說，飯量太大，吃得太飽，可能是“禍”，會帶來一些健康問題：
肥胖：現代人的飲食中包含大量高脂肪、高蛋白的食物，這些食物消化起來難度較大，再加上攝入過量的話，會導緻身體營養攝入過剩。多餘的營養物質會在體内堆積，繼而導緻身體肥胖。
影響大腦功能：我們都知道，大腦内有個負責控制學習和記憶功能的區域海馬體。在飽餐之後，海馬體的數量會明顯減少，長期飽餐很容易導緻記憶功能受影響。且飽食後大量的血液會去到胃腸道進行消化，大腦也容易是以而出現供血不足，導緻人特别困倦、反應遲鈍。
加重腎髒的負擔：攝入過量的食物，會讓腎髒負擔加重，大量的非蛋白氮需要通過腎髒代謝，容易誘發腎髒功能損傷。
易患膽囊炎、結石等疾病：吃撐狀态下，大量的血液集中在胃腸道進行消化，肝髒無法得到充足的血液供給，容易引起膽囊炎、膽結石發生。
二、研究發現：飯量減30%，或多活20年
美國國立衰老研究所曾對多項研究進行了荟萃分析，結果得出了一個統一結論：隻要降低進食量，就能延年益壽。
- 研究人員在1935年，在白鼠身上做了一項實驗，通過減少白鼠的進食量，研究飯量與壽命的關系。結果發現，将白鼠的進食量減少30~50%，可有效延長其壽命，且衰老性疾病的發生時間更遲；
- 上世紀80年代，研究人員繼續在恒河猴身上開啟了一項類似的研究。結果發現，每日進食量減少30%，可讓猴子的最長壽命達到43歲。要知道，恒河猴的平均壽命僅有20歲。在長達20年的觀察期裡，控制食量的猴子，死亡率隻有13%，而那些不控制食量的猴子，死亡率更高，高達37%。
此外，《柳葉刀·發現科學》上也曾發表過一項研究，研究人員對21-50歲的受試者進行了12%的飲食控制。12-24個月後，熱量限制組的體重下降了8.4kg—7.5kg、脂肪量6.1kg—5.3kg。除此之外，受試者體内的發炎标志物、促動脈粥樣硬化載脂蛋白等也都減少了。是以，研究人員認為，普通人管住嘴就可以讓健康水準得到提升。
從以上第一項研究來看，少吃确實可能有助于延長壽命，但是第一個研究隻是動物實驗，比較人與動物有差别，不能之間把動物實驗的結論推導到人身上。對于是否要限制飲食，需要辯證看待，盲目節食反而對身體不好。
三、如何吃出健康長壽？學學日本人這5個吃飯習慣
世衛組織釋出的報告顯示，2020年日本的平均壽命排名世界第一，達到了84.5歲，而大陸的預期壽命僅有76.4歲。為什麼日本人那麼長壽？其中一個重要因素是與“吃”有關，發表在《歐洲營養雜志》上的一項研究對日本9.2萬人的資料進行分析後發現，發現日本人的飲食習慣是促進其長壽的“秘訣”。
那日本人究竟是怎麼吃的呢？給大家總結了5個，可以學學。
1、吃得雜
吃過日料的人都知道，日料的特點是種類特别多，一頓飯裡會包含有魚或肉、果蔬、主食、豆類等等。種類繁多，搭配營養均衡。這樣的飲食模式可以讓人攝入多樣化的營養。日本厚生勞動省倡導日本群眾一天盡量吃30種食材，這樣營養才全面。
2、吃得少
日料的盤子都是小碟子裝的，雖然種類繁多，但是加起來的份量量卻很少，不會讓人吃多。首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心主任張聲生表示，長期吃得太飽會加重胃腸道的負擔，還會破壞胃粘膜，出現發炎，誘發胃潰瘍等疾病。
3、吃得慢
日本人對于餐桌禮儀特别注重，認為狼吞虎咽是不禮貌的行為，時間長了之後就養成了細嚼慢咽的習慣。這是個非常好的習慣，不僅可以減輕胃腸道負擔，還可以預防吃得太飽。
4、吃得白
在世界範圍内，日本是魚類攝入最多的國家，他們常吃的三文魚、鮪魚等魚類内都富含對人體有益的長鍊不飽和脂肪酸。經常吃白肉的日本人，飲食中紅肉的占比很少。有研究顯示，大量攝入紅肉的人群，患結直腸癌、乳腺癌等疾病的風險要比多吃白肉，少吃紅肉的人群要高。
5、吃得淡
日本人在烹饪食物時更加傾向于食用食物的本味，調味料的添加相對較少。且日本政府也出台了各種限鹽舉措，這讓日本群衆的吃鹽量逐漸降低，罹患慢性病的幾率大幅度下降，進而提升了日本人的壽命。
參考資料：
[1]《胃，真會越撐越大，越餓越小嗎？》.生命時報.2021-06-19
[2]《吃太飽，不光會變胖，還有這5大危害！那一頓吃多少最好……》.中國婦女報.2023-04-17
[3]《這五個字提煉出了日本飲食的精髓，吃得健康，吃出長壽！》.中老年時報.2021-05-04
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