文：Carol He
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
近年來，随着國民生活水準不斷提高，大衆營養健康狀況得到明顯改善。據國家統計局、國家衛健委統計，2015年至2021年，中國人均預期壽命從76.34歲提高到78.2歲，在解決基本溫飽問題後，國人整體健康水準已有所提升。然而，營養不均衡導緻肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發，已然成為需要正視的公共營養挑戰。
全社會更加重視飲食科學與營養健康教育，《新版膳食指南》、全民營養周、“營養素提升計劃”等舉措不僅催生出消費者更多更全面的營養補充需求，也在引領食品行業積極探索更加科學高效、更人性化的營養解決方案。
近日，Foodaily注意到，美國高端營養品牌Athletic Greens（下文簡稱AG）在SCI醫學-營養學核心期刊《Nutrients》上發表了《Foundational Nutrition: Implications for Human Health》譯為“基底營養對人類健康的潛在影響”的學術研究報告，為營養補充提供新思路。
* 《Nutrients》是一個國際性的、同行評審的開放擷取的權威期刊，常被醫學-營養學生稱為“神刊”。它涵蓋常量營養素、微量營養素、生物活性營養素、運動營養、飲食相關疾病等學科領域，與100多個優質SCI/SSCI期刊（JA）合作，入選《中國科學院文獻情報中心期刊分區表更新版》醫學大類 Top 期刊。
圖檔來源：《Foundational Nutrition: Implications for Human Health》,AG, Nutrients,2023.
不同于将需要改善的營養目标單獨分離來進行針對性幹預，AG提倡以全面協同的角度整體看待複雜的人體生物系統，并以“基底營養”為方法論，提出了注重生物利用度與多種營養素協同作用的綜合性營養補充解決方案，緻力于支援健康基底，改善因營養不良或不均衡誘發的易疲勞、免疫力降低等一系列健康問題。
據了解，AG提出的“基底營養”理論是基于其風靡美國的産品AG小綠粉在十多年間的更新疊代中逐漸形成，系從50多次配方調整的具體落地實踐中歸納總結出的營養研究方法。
圖檔來源：Athletic Greens
面對營養不均引發的健康問題，大衆基礎營養補充存在哪些痛點？AG基于怎樣的判斷提出新營養科學理論？“基底營養”方法論對大衆認知營養及行業研究營養科學具有怎樣的意義？作為“基底營養”的全球上司者，AG小綠粉具有怎樣的營養表現力？
01
健康挑戰加劇，基礎營養科學也要随之進階
1、從預防疾病到改善健康狀态，不斷更新的大衆健康需求
《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》提到，大陸成年居民超重肥胖率超過50%，6~17歲的兒童青少年接近20%。居民超重肥胖問題不斷凸顯，慢性病患病/發病仍呈上升趨勢。高血壓、糖尿病、高膽固醇血症等疾病患病率和癌症發病率與2015年相比也均有所上升。
2021年人民網釋出的《公衆亞健康狀态網絡調查》結果顯示，近七成受訪者表示自己的身體或多或少存在亞健康狀态。
由此可見，由營養不良及攝入不均引發的慢性病及亞健康狀态是人們普遍面臨的健康困擾。
另一方面，消費者的營養補充意識在與時俱進。艾瑞咨詢在《中國科學營養新趨勢白皮書》上指出：49%的受訪者傾向于了解自身所缺營養，有針對性地進行補充的營養方式，35%的消費者選擇均衡全面地補充營養。
圖檔來源：《中國科學營養新趨勢白皮書》艾瑞咨詢
Foodaily認為，經過幾十年的營養教育和行業努力，中國人的基礎營養模式正從預防營養缺乏病的階段，更新到以改善健康狀态、追求更高層次健康需求為目的的階段。
2、營養補充需求在進化，基礎營養補充的方法也需要更新
國民基礎營養補充理論與實踐的演變，與國家和社會發展曆程息息相關。從1952年釋出新中國首個“營養素需要量表”，到調整人群年齡、擴充營養範圍，再到21世紀參考國際營養界最新進展提出了“中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs)”并進行多次修訂改進，基礎營養的範圍、種類和人群都在持續優化和完善。
目前大衆解決營養健康問題的措施，主要是采用針對性的健康營養補充模式。傳統營養科學方法也是基于将需要改善的目标系統單獨分離，提供有針對性的幹預，随後評估結果，作出鑒别和調整。
但這種“還原主義科學方法”也存在一些痛點。面對人體複雜的生物系統，這種針對性幹預有時候隻針對出現問題的局部進行對症下藥，無法從根源上解決問題。很多複雜混合物或食物中都會存在不同營養素、多種活性成分，特定營養素研究會忽略多種營養素彼此之間的協同作用，以及營養素與人體微生物之間的影響。
此外，大部分營養學方法專注于常量營養素的補充，較少考慮微量營養素、植物性營養素及生物活性成分等與人體健康密切相關的功能性成分。
02
用“協同分析”取代“單一判斷”
“基底營養”建構更适配人體系統的全新方法論
基于當下消費者進階的綜合性營養補充需求，AG在正常營養科學研究方法的基礎上做出更新和優化，提出了“基底營養”模型。
“基底營養”倡導更全面的營養種類和範圍，由天然食物、微量營養素及其他功能性營養素（如植物營養素）、作為人體健康關鍵的腸道健康相關元素三個要素組成，充分關注營養的協同作用及生物利用度，分别從營養素的範圍、來源和作用環境三個次元進行人體營養補充的綜合性探讨，旨在系統的解決大多數人的營養需求，建構良好健康系統
圖檔來源：譯自《Foundational Nutrition: Implications for Human Health》, AG, Nutrients,2023.
（1）更全面的營養素範圍——微量營養素及其他功能性營養素
基底營養理論建議采用更具包容性的方法，重新評估人體對營養素種類的需求、生物利用度和品質。
聯合國糧農組織調查發現，全世界有20億人存在“營養素攝入不足”的隐性饑餓，其中大陸有3億人，微量元素普遍攝入不足。
AG在《Nutrients》上發表的學術報告提出，脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等營養素的劃分和攝入量推薦，為改善大衆營養素攝入不足的有害影響提供了理論架構，但這種營養素範圍的框定更多是出于預防營養缺乏疾病的目的，而非促進健康壽命，難以提供最佳營養條件。
比如植物營養素、omega-3 脂肪酸、微生物代謝産物等許多非維礦類營養素的攝入，都會對人體産生許多有益且持久的生物效應，進而對人類健康和壽命産生深遠影響。而這些均尚未被美國膳食參考攝入量（DRIs）納入範圍。
圖檔來源：Athletic Greens
面對不斷變化的人群營養需求以及他們面臨的特殊健康問題時，AG基底營養研究建議健康專業人士擴大對“必需營養素”的定義，将經過多項實驗及實踐論證的微量營養素及其他功能成分也納入基礎營養補充的讨論範疇，以幫助各類人群達成全面營養的目标。
（2）營養素作用的重要環境——腸道健康
腸道作為人體最大的消化排毒器官、免疫器官，對營養物質的吸收、消化和利用起到至關重要的作用。某些營養物質會影響與器官系統相關的細胞，進而影響對營養物質的利用度。同時，營養物質可以塑造腸道菌群的生态系統，腸道菌群又影響着營養吸收與人體代謝。
圖檔來源：The Link Between Gut Health and Emotional Wellbeing
不難了解：外界營養物質的攝取與腸道正常運作、菌群穩定作用以及微生物促進消化吸收之間存在互相影響的閉環聯系。是以，通過攝入豐富的營養素種類以及改善腸道菌群環境的益生菌和益生元，能促進營養吸收進而進一步優化人體功能的正常運作，促進人體達到最佳生理狀态。
（3）營養素來源——天然食物
源于自然界的食物由大量的常量營養素、微量營養素、植物營養素和其他生物活性化合物組成，是豐富的營養素來源。營養密度高的天然食品，是人體所需營養的更好來源。
食物中的營養素并非彼此獨立存在。AG基底營養學術研究報告指出：在評估食物的營養成分時，需要綜合考慮多種營養素在特定生理背景下引發的多種生物生理反應的協同效應。
當營養素結合在一起時， 它們具有疊加性和放大效應，這些效應不一定歸因于某個特定成分或分子靶點，而是源于多種不同成分及其對多種不同生理目标的親和性協同作用所産生的效果。例如，研究證明：相比單獨攝入維生素 C 和維生素 E，二者組合使用更能優先保護細胞免受氧化損傷。
從營養多樣性、營養素協同、生物利用度以及大衆對營養補充的消費認知綜合考量，天然食物來源的營養攝取，可以更高效地滿足個體營養需求。談及營養學未來的發展時，北京大學公共衛生學院教授馬冠生在接受CBNData采訪時表示，Foundational Nutrition 強調營養素之間、營養素與其他膳食成分之間的互相關系、作用，從整體的角度研究和探索食物、環境、發展和健康的關系，将是今後營養學與健康發展、研究關注的方向。
03
“多合一”強韌營養基底
AG提出綜合營養解決方案
近年來風靡海内外的AG小綠粉，就是AG以基底營養理論為指導基礎，從填補每日營養基底的需求為切入點，結合當下消費者對更科學更專業的營養補充方式，提出的多合一基底營養解決方案。
中國健康促進與教育協會營養素養分會副秘書長吳佳在與CBNData對話時提到，很多消費者會咨詢自己“該吃哪種營養補劑”，想要“缺什麼就補什麼”，但普通消費者很難對自己到底缺什麼作出科學評估。同時，膳食中缺乏一種食物并不是靠幾種補充劑就能解決的，普通消費者缺乏專業知識很難補充較完整的營養， “多合一”類型的營養補劑能相對較好地滿足營養補充需求。
2010年，在品牌創始人Chris與領域内頂級醫生和醫學研究人員對日常營養補充的不懈探索下，第一代AG小綠粉面世。在随後十多年的過程中，AG一直專注于AG小綠粉一款産品，順應市場消費需求并基于前沿科技，經過50多次精益求精的配方疊代，形成以“基底營養”理論為底層邏輯的全面營養解決方案，成為全球基底營養品類的創造者和上司者。創始人Chris更是早已把AG小綠粉當成一種日常習慣，每天堅持食用，高效保持工作與生活中的好狀态。
AG創始人Chris Ashenden 圖檔來源：微網誌_@athleticgreens
AG小綠粉在美國陸續成為美國斯巴達障礙賽、國家自行車賽隊等多個專業賽事的官方營養補充劑，并獲得“金剛狼”休傑克曼、名模辛迪·克勞馥、F1賽車世界冠軍劉易斯·漢密爾頓、斯坦福神經學教授Andrew Huberman等衆多名人的認可。
5類基底營養，根源構築營養基底
AG小綠粉産品專研配方從“高品質日常營養補充”與“長期建立腸道健康基礎”切入，每份産品含有25種維生素礦物質，25種超級食物，16種植物抗氧化劑，以及5種消化酶、菌菇提取物，和2種益生菌，全面覆寫複合維礦、益生菌益生元、消化酶和菌菇提取物、超級植物和植物抗氧化劑5類基底營養，非常便捷。
圖檔來源：Athletic Greens
此外，它通過成分的科學選擇，讓多種生物活性成分展現出更高的生物利用度，促進營養高效吸收；同時充分考慮營養成分之間的協同加成作用，幫助構築起全面且強韌的營養基底，簡單高效的從根源改善身體健康狀态。
據了解，AG小綠粉100%紐西蘭進口，不含乳制品、麸質、人工色素、人工香料等成分，适宜素食、生酮飲食、間歇性斷食等不同飲食模式。産品生産于TGA認證工廠，同時獲得NSF運動類的認證，通過950多種污染物檢測，有保障更安心。
圖檔來源：Athletic Greens美國官網 Drinkag1.com
04
總結
今年1月，由羅蘭貝格聯合Kerry釋出的《未來營養趨勢白皮書》指出，中國營養健康品市場規模已達2370億元；2020-2025年，預計将保持9%的年均增速，大幅高于全球及亞洲6%和7%的水準。
千億市場與高增速，正吸引衆多品牌入局營養健康品市場。而能否切中消費者的營養補充痛點，就成為品牌抓住發展機遇的關鍵。
從營養補充的根源和目的切入，AG提出的注重全面營養與營養協同的基底營養新模式，給營養食品創新提供了新的思路。在健康營養需求尚未得到充分滿足的當下，針對基底營養的研究與開發或将成為營養品賽道的下一個風口。