陳丹
媽西胡同裡，母女倆，背着竹子的擔子，挂在竹擔前的燈裡搖搖晃晃，發出一種又一種又長的诽謗："黑芝麻醬嘿......"一個小男孩推開門外，站在竹子包袱的邊緣不停地握手，舔着嘴，一對急切的貓一樣。阿姨遞上香香的芝麻醬，小男孩快嘴快吃，還在沒完沒了地舔着碗底。廣告商以"懷舊"為主題，但現在廣告本身已成為那個時代的懷舊象征之一，融入了無數80後童年的記憶中。
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這是一個讓我看到無窮無盡的廣告，每次看到總會有一股溫暖在心中蔓延。随着那句"黑芝麻醬"的诽謗，突然把我的思緒帶入了童年的時光和記憶中，不由自主地回憶起那些曾經讓我垂涎欲滴的人的童年。其中，最讓人印象深刻的不是黑芝麻醬，而是現在小孩子還沒有聽說過冬瓜芯。
冬瓜是一種常見的果蔬，在中國各地都有種植。它起源于中國和東印度，秦漢時期的"神農草"有其栽培記錄，公元3年初張偉寫的《光亞放生草》也有冬瓜記錄。冬瓜芯，也就是冬瓜甜瓜，現在人們吃冬瓜時通常會丢棄它，在我小時候這個冬瓜芯是一種非常誘人的美味佳肴。
我的童年基本上是在祖母家度過的，住在一個叫趙山的小山村裡。當時，人們并不富裕，物質匮乏，孩子基本上沒有零食可吃。大人們在城裡撿紙賣錢，除了買一些日用品外，偶爾還帶幾塊硬糖或鋤頭回來。家裡的孩子如果看到，或者聽到，一定會歡呼雀躍，快樂半天。
奶奶的房子是幾磚幾木的老房子，房子旁邊有幾個鄰居排成一排，前面是寬闊的陶潭。幾個孩子在同一個院子裡都很好，我們經常一起玩，有好吃的東西會一起分享。我記得我的鄰居有一個小弟弟，他經常偷偷地從家裡倒一點奶粉或奶油，然後帶着紙袋跑出去。幾個小夥伴跪着，頭碰到一圈，中間是一塊幹淨光滑的石闆，石闆上覆寫着精心打磨的奶粉、小麥奶油，我們一個一個低頭，你舔了一口小口，我舔了一小口，輪流感受那種甜蜜，那種力量，那種氣氛仿佛在舉行某種神聖的儀式。
明代李世貞在《草本三冬瓜大綱》中包含："其寓意甜瓜修煉，白如邋遢，能練衣服。"我從未見過有人用冬瓜芯洗衣服，但我見過我的祖母如何将冬瓜芯變成美味佳肴。冷拌冬瓜芯的制作工藝很簡單，先從冬瓜的肚子裡去掉甜瓜，把成熟的硬瓜挑出來，再打一盆井水，把甜瓜浸泡在其中。白如棉瓜在盆中慢慢綻放，小而細的瓜子一排凝固，好看。浸泡約七八分鐘後，洗淨并取出瀝幹的水，然後用刀切成碗，撒上醬油，味精，舊酒和醋，攪拌，混合，然後食用。
根據《草本綱要》記載，冬瓜芯（鳄梨醬）具有"口渴淩亂"的效果，是以這種寒冷混合的冬瓜芯也是一個不錯的夏日。冰鎮、涼、軟、嫩，叮咬給嫩冬瓜籽用一點脆，好吃，用流行的廣告語言形容就是："味覺宣講"。
當時，在偏遠的山村，奶粉或小麥奶油很少見，孩子們往往無法品嘗。農村的冬瓜隻是平常的事情，幾乎每家每戶都種下了，夏天的冬瓜豐收，大家家裡都會躺着幾塊大冬瓜。正因為如此，孩子們可以很容易地得到冬瓜芯，是以我們總是改變"折騰"的模式，鹹的，甜的，切的，切的，切的，加洋蔥，加油......但是，無論采取何種技巧，都有一個過程是必不可少的，就是新鮮的冬瓜甜瓜必須用井水浸泡。
奶奶的房子後面有一口老井，山泉水流之間的岩石縫隙清澈、甘甜，一院子幾個家庭共用，據說老房子剛建成的時候就有了這口井。我和小夥伴的院子裡一緻認為，隻有從冬瓜芯裡泡出來的井水才是最好的吃法。于是，老井邊一度成為我們夏日常客，每個孩子手裡捧着一個裝滿冬瓜芯的碗。
長大後，我在蔬菜市場、廚房裡看到冬瓜，會立刻想到冬瓜芯的冷混雜，自己親手做過幾次。品嘗之後，總覺得不像小時候那樣的味道，不知道是甜瓜還是水的原因？但沒關系，每次我都會開心吃飯，也許真的讓我錯過了，回味其實是童年的時間和記憶。
來源：渤海新聞網