<h1類""pgc-h-arrow-right">簡介</h1>
小泉果汁牛肉，是四川省德陽市小泉鎮的著名特産，是小泉當地特惠人的美食，曆史悠久，遠近聞名。該食品具有麻、辣、香、脆且具有果味特點，故得名"果汁牛肉"。它是一種美酒、正餐、品鑒、小吃、送給朋友和親戚的好禮物。
第一次聽到果汁牛肉的乘客會好奇，為什麼牛肉似乎沒有任何果汁的味道，其實這道菜的開頭就叫裹牛肉，因為這個詞包裝比較複雜是以在傳播過程中被音譯成果汁牛肉，然後廣泛流傳，一直被人們使用到今天， 而包裝好的字是精制起來總結一下它的生産工藝是用湯、濃汁的牛肉，做成果汁牛肉。
這種美食曾經在1940年的農業交流會上被評為優秀，并被許多人所熟知。1950年，原德陽縣向北韓慰問團代表，曾為北韓帶來"果汁牛肉"，作為慰問中國人民志願軍的珍貴禮物。随後，他參加了省市食品展覽會，評價，受到好評。
1990年這種食品也獲得了多項榮譽，而受中國著名食品雜志收入影響，果汁牛肉的起源小泉鎮不是一條長街，當地被稱為半街，自古以來，聚集了很多回族人在這個商貿和定居，而果汁牛肉是路過的老人， 在許多探索中開發了食物。
近年來，小泉果汁牛肉在品質上得到了進一步的提升，在包裝上也得到了改善，被列入《中國本土産品詞典》和杜福祥的《中國美食指南》一書。産品銷往北京、天津、上海、廣州、深圳等地，深受廣大客戶的喜愛。為了适應省内外消費者的口味，現在開始生産"文藝品味"和"北方品味"等新産品，以滿足各方的需求。
< h1級"pgc-h箭右">正宗德陽小泉汁牛肉的傳統做法：</h1>
一種是買回肉牛，雇牧、飼喂精制材料，要發胖，由"變形蟲"（伊斯蘭宗教專業人士）在刀下屠宰，取其細肉，去肋骨，切成拳頭大塊，下瓶鹽，到心裡加鹽，要被腌制，要過濾掉鹽水，進鍋裡"火"煮沸做肉， 冷，然後拿起排骨。
其次，進入鹵素味，先用"吳火"煮沸，然後用"文字火"進入，肉味進入，沸騰鹵素從鍋中出來，自然冷卻，再次去除肋骨，将純肌肉穿過肉切長出約一英寸左右的小塊，形狀像粗糙的筷子頭， 即空白。
三、取純植物油至一定溫度，将坯料放入鍋内煎炸，嚴格抓火，不僅保持牛肉的特殊口感，而且酥脆無上齒，入口咀嚼到渣的程度。
第四，鍋裡過濾掉剩餘的油，混上幾十種有價值的中藥加工面條和胡椒粉、辣椒油、煮熟的芝麻和少許糖等配料。
<>h1級"pgc-h-right-arrow"的曆史故事</h1>
四川天府特産清真"馬長恒果汁牛肉"為世人津樂道。這種清真美食創立于1933年，創始人是德陽市惠民馬道勇。Maddolyong于1933年開始生産果汁牛肉。他對牛肉的選擇非常嚴格，在買牛的時候，一定要買健壯的活牛，有屠宰。然後，将"卷肉"排成肋骨，放入裝有鹽水腌制的容器中，然後取出幹燥水，然後煮熟，沿牛肉橫截面切成筷子厚條，然後熏制，最後，加20多種天然香料混合均勻，用榛子葉包裹。
後來，馬道勇認為自己的年齡一直很高，怕失去技能，後來有人僞造了他的品牌，于是将"星月"牌果汁牛肉商标用兒子"馬長恒"的名字取而代之。從此，生産的果汁牛肉改為顆粒狀，熏制油炸，品質越精制，産品銷量越好。解放後，馬長恒将産品技術傳授給供銷機構，1950年"馬長恒果汁牛肉"被選為中國志願軍的珍品，前往北韓。
< > h1級"pgc-h-right-arrow"的營養價值</h1>
牛肉：
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高人體的抗病能力，經過生長發育和手術後，疾病後，經過調整後的人在補充失血、修複組織等方面的特殊适用性，寒冬牛肉能溫暖胃部， 是本季的補品;2 、牛有補充有益氣體、滋養脾胃、強肋骨、痰、解渴流涎的作用，适合中度氣凹陷、氣短、肋骨軟、貧血、黃光的人食用 ;水牛肉可以彌補上帝，黃牛肉可以很好的氣體，脾髒能擡高胃，骨骼強壯。
橙：
1.橙子含有高水準的維生素C和胡蘿蔔素，可抑制緻癌物質的形成，軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂;研究表明，每天喝三杯橙汁會增加人體的高密度脂蛋白（HDL）含量，進而降低患心髒病的風險，橙汁中含有特定的化學物質類黃酮和檸檬酸，可以促進HDL增加，并将低密度脂蛋白（LDL）輸送到體内;經常食用橙子可有效預防膽囊疾病;橙子的氣味有助于緩解心理壓力，但隻能幫助女性克服壓力，對男性幫助不大。
丁香：
丁香芽含有丁香油，其主要成分是丁香酚（丁香酚）和丁香（石竹烯）。野生丁香也含有歐仁酮和歐仁甯。具有溫度、胃、防嘔、抗菌的作用。
< h1級"pgc-h-right-arrow">家練習</h1>
成分：
牛肉（薄）500g，橙子100g，胡椒粉2g，胡椒粉2g，丁香2g，茴香粉1g，八角1g，姜3g，韭菜4g，白砂糖7g，葡萄酒10g，豬油（精制）20g，鹽3g，醬油5g
步驟：
1.新鮮橙皮、種子、果汁加入白砂糖、胡椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、醬油、豬油、入汁味;
2.牛肉脫釉，切成5毫升厚的大面積，放入生姜、洋蔥片、酒、鹽漬1小時，用大火蒸40分鐘，除去冷涼，換兩塊粗絲備用;
3.将鍋放在大火上，将豬油放入60%的火下，将牛肉絲炸至堅硬，拿起時呈棕紅色，與果汁混合即可風味盤。
這是一個簡單的"果汁牛肉"，你會做的嗎？
我是山海之王，隻有青春和美食不能失敗！
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