“老竹大方”情悠悠

形狀相當美麗和光滑，

顔色綠色微帶黃色;

芽不會暴露在平坦的地方，

金色的頭發遍布全身。

釀造的香味很長很長，

苦澀的味道，然後是甜的;

夢魂在惠州，

甚至知道霧來滋養生态。

這是中國曆史上十大茶葉産地，中國扁形茶的祖先——國情茶老竹大方。

老竹大方造型平整均勻，頗為光滑，綠黃相間，香氣濃郁，栗子香味濃郁，口感醇厚清爽，葉香滑，芽脂，其色澤深綠色褐色如鑄鐵，形狀如竹葉，故稱"鐵慷慨"或"竹葉慷慨"。

老竹香濃郁的風味清新獨特，經久耐用，還具有深厚的文化底蘊，深受廣大茶葉賓客的青睐。

據傳說，早在宋元時代，在古老的竹嶺山上就有一座古刹，一位叫大方的僧人住在那裡。他為了招待客人的燒香拜佛，自制茶，供人飲用，慷慨的茶就這個名字，是以叫"老竹慷慨"，又稱竹店慷慨茶，因為名字和名字。400多年後，又有著名的四鄉。到了清朝，被列為惠州人每年到宮裡進禮茶。

老竹大方生産在安徽省東北部，臨近浙江省邊境，集中産區有竹店、三陽坑、金川，品質優良的老竹嶺和福泉山産的"頂谷大方"為一體。浙江省臨安市也有少量生産，毗鄰陸縣。

古竹大方産地的地理環境獨特，産地衆多，屬于天目山脈，北臨涼峰海拔1787米，原點山重疊，綠峰雲，山崖垂直，溪網布，海拔1300米以上均有： 老竹頭、石坑崖、辻平山、黃平軒、福泉山、老人岩、仙峰、鴨塘等。山峰是綠色的，水總是在流動，茶樹大多誕生于高聳的懸崖石隙和山脈的山谷中。這裡的山茶園距離這裡還有一公裡多，在沖泡的自然環境中，顯得獨一無二，無與倫比。是地理生态造就了一個地理優質元素的茶葉品牌，是老祖善善慈善慷慨為泸縣南翔鋪就了一條茶葉繁榮之路。

老竹大方産地生态條件年平均氣溫約16°C，年平均降水量1800毫米，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，有機質多，生态條件十分優越。這裡，山巒陡峭，山巒起伏，山如屏風，山如傣，發源于古山的清裡昌園河，從此流經。一年四季，雲層如夢似熱氣騰騰，潤濕了山中萬物的生長，滋養着閩南人代代相傳的健康成長。

清明谷雨 4月天，

嫩茶玉露頭;

梅麗霞和小曼，

沒有閑暇時間喝老茶。

沒錯！你看，那根據山上建的茶園，一條線挨着一根線，梯子挨着梯子，随着山的升起，逐漸縮小，遠處就像一條突如其來的巨玉帶，綁在山的心靈上，隐約可見的山溝裡裝扮成玉石，氣勢恢宏。

采茶的男人和女人，老少少，穿着鮮豔的衣服，走過茶園，如有節奏的五顔六色的音符，在手指的陰影下"采茶之歌"。他們的節奏是多麼快樂，他們的情感是多麼充滿激情，他們的願望是多麼美好——大方地扮演品牌，這個世界。

西藏山脈的靈氣，世界的精髓。這裡的茶葉加工生産，不僅是一項技術，更是一門藝術。近年來，綠洲縣南翔的茶葉市場風景秀麗，開展茶葉生産競賽，注重惠州古制茶文化的遺産，旨在促進精緻特色工藝的發展。

你看，那一個圓形嫁接煙囪的簡單鍋爐，也就是惠州農民發明的生産慷慨的茶葉會申請專利道具，把鍋燒得正好是紅了，會被金鮮兩片葉一針茶芽倒進去，"啦啦"發出一聲綠色的爆裂聲，手掌茶葉落下，瀑布如瀑布的葉子在空中飄動， 這是"殺青"的第一道工序。俗話說，嫩葉老了就殺了，老葉青了殺。這是制作慷慨茶葉的重要一步。

立即，爐内溫度适中，"揉捏胚"，即手抓茶在鍋中揉捏成條狀。在百分之六七的幹、"形"中，即手掌握住茶葉，從壺底往前移動，那突然下動作，需要生産者有一個好的腰闆，最後是壺。要做出美觀優質的大方茶葉，不僅要掌握爐内溫度，還要把握每個工序的時間和手掌拍打的強度。

茶農在泸縣茶鄉，力争做到在色、香、味、形能力上做到最好，展現出油炸的實力，凝聚成惠州豐盛的茶葉生産傳承者。

老竹子大方按品質分為頂谷大方和普通大方。老竹慷慨茶也可以精制加工成"花慷慨"，如"珍珠大方"，"茉莉花慷慨"。老竹大方是扁形綠茶，具有"綠色、香氣高、口感醇香、形狀像竹葉、平伏光滑"的品質特點。

沖泡方法也是一種技術，需要熨燙杯子後适宜溫度的水進入杯子，然後取茶輸入，不蓋。這時茶葉慢慢下沉，幹茶吸收水分，葉子膨脹，芽葉脫離生葉自然，芽像槍葉一樣旗幟。一段時間後，茶湯清涼品嘗，即可品嘗到茶。這是一個泡沫。茶評，以5分鐘為标準，飲茶湯和聞溫均為45-55C。如果高于60C，那麼熱嘴也熱鼻子;低于40C，香氣低，味道澀。這個時間不容易控制。如使用玻璃杯，一般是手持杯，感覺溫度适宜即飲;如果您使用蓋碗，請向手背稍微倒出一點茶湯，以檢查其溫度。第一茶湯，剩下的三分之一，可以繼續澆水。這是一個泡沫。如茶肥茶，雙珍珠奶茶湯濃稠，喝完舌頭後回到甘，牙齒和臉頰芬芳，回味無窮。

釀造老竹子的三要素大方，即浸泡、沖泡、觀茶韻，在沖泡茶的過程中，品茶師可以觀察茶葉在杯中上下輕盈的姿勢，茶湯顔色均勻變化，感受茶葉煙熏的興衰，香氣宜人，最後茶葉慢慢沉澱杯底淡出， 享受綠茶的精湛外觀。

陸禹（約733年-約804年）一生的茶葉愛好，在茶道上精益求精，唐代茶科人素有"茶仙"之稱，被尊為"茶聖"、"茶神"。陸宇的《茶書》是古代茶葉人精神的結晶，勤于讀書，勤學，勤勞，不屈不撓。以茶待、茶換酒，"一杯茶也醉人"是中華民族珍惜勞動成果，勤勞節儉是真實展現。

今天，茶文化的社會功能是"茶源、茶葉款待、茶會朋友、茶友誼、茶誠信、茶教育、茶代酒、茶飲健身、茶詩、茶成藝術、茶成畫、茶舞、茶歌、茶、茶作為禮物、茶促進農民、茶促進貿易和茶飲"。

茶葉是中國的驕傲、民族自豪感、自信和驕傲。喝茶可以想到源頭。世界著名的科學技術史學家李博士，繼把中國茶葉作為中國四大發明之一之後，對人類做出了第五次偉大貢獻。

老竹子大方茶，志惠州原生态。老竹子大方，高霧化山，是四季雨露保濕的展現，讓人體會：人生精彩，需要在風雨中熄滅;（方慧麗，安徽省泸縣塘裡學校教師）