到鄭州旅遊，除了參觀著名的少林寺、中嶽寺、濮陽院等特色景點外，登封燒焦的烤餅都是一絕不容錯過的美食，可以說這是别的地方吃的一家。
燒焦的烤餅是一種圓形糕點，蛋糕兩面都有帶殼的芝麻。烤出的是燒焦的黃色有光澤，是以叫燒焦的蓋子，燒焦的蓋子可以掀開，味道酥脆，咀嚼軟嫩，咀嚼時用燒焦的蓋子，味道飽滿，讓人停不下來。
燒焦的烤餅的獨特風味來自傳統，複雜而繁瑣的工藝。用于烤餅的芝麻必須提前取回，夏季浸泡1~2小時，冬季浸泡7~8小時，浸泡後的芝麻籽必須用濕布蓋住，保證芝麻水的飽滿度。面條應用發酵粉制成，然後加入到頭發中的死面條中，加上适量的蘇打粉和少量的食用油和好的面團。然後将面團揉成乒乓球小面團，然後用手将其打成餡餅。一隻手拿着蛋糕，另一隻手從蛋糕上拿出一小塊面條，用五種香醋粉、油、鹽等配料包裹起來，形成一個包子。用棍子把它打成糕點。用一層薄薄的水刷在糕點的正面和背面，然後加入芝麻。烘烤更精緻，為了讓可樂餅更好地成型，還要加一道工序，就是在面團裡，用右手拇指、食指和中指捏油、鹽，五個小面條在末端塊上不要放，而在左手心裡後面團就好了， 捏住面團，把它粘在一層油裡，包裹起來，把它打成一個圓蛋糕，撒上芝麻，然後把它折疊起來，像一個硬蓋的烤餅。如果您使用火加熱20分鐘，将烘烤硬蓋烤餅，如果它們着火10分鐘，将烘烤軟蓋烤餅。
燒焦的帽子烤餅已有800多年的曆史，據傳說，當反金名會飛到登封去抗衡金冰，勝利後在一家餐館吃飯，碰巧餐廳老闆對嶽飛仰慕了很久，不接受他的酒和米錢， 不過嶽飛還是給老闆那麼多錢，老闆很感動。很快，京城傳來了嶽飛被秦齊殺死的壞消息，人們恨秦琦。但當時畢竟秦琦還掌權，表面上誰不敢大聲責罵秦琦，酒店老闆表達了自己的仇恨，想出了一條路，用一小群面條進的出現，代表秦琦，在火上烤， 對秦琦說了作燒烤，然後吃，比如蟹肚在法海，再也沒有再生。
登封燒焦的烤餅是河南的傳統美食，每過年元旦或有紅白喜事，當地人總會買一些烤餅作為禮物。近年來，登封烤餅越來越出名。凡是去登封出差或去登封旅行的人，吃完燒焦的烤餅後，都會贊不絕口，很多人都買了一些帶回去給家人或朋友品嘗。
