滿漢全席：江南名菜“炝茭白”的用料與做法

白菜，又名筍、芽、瓜，是中國的特色蔬菜，配以韭菜、鲭魚，被譽為"江南三大名菜"。由于其質地清新，口感甘甜，被認為是蔬菜中的好産品

材料：

主要材質：白色700克。

材料：香醋油25克，幹辣椒，味精，鹽各5克，醬油30克，胡椒30粒。

方法：

1.取出白色的老根、貝殼和内皮，切成5厘米厚的條狀，煮熟後用開水撈出混合鹽、味精。

2.用熱油炒勺，将辣椒炸出後丢棄，然後将辣椒炒成黑紫色，加入醬油，煮沸并倒在混合的白色上，片刻即可準備好。