導語
得中原者得天下，全國火鍋行業的第一個超500人大會誕生于2015年的鄭州，時隔8年，火鍋行業的第一場千人大會，也于今天在國家中心城市鄭州圓滿舉辦！
本文為2023中國火鍋領潮峰會-破内卷大會，精彩内容呈現！
第 1399 期
火鍋餐見，贊109
沖破内卷，追光前行！本次大會開場，由2023中國火鍋領潮峰會發起人——火鍋餐見創始人孫岩岩帶來一場精彩的脫口秀，她用真誠诙諧的語言，講述了自己在創業路上遇到的朋友們，追光前行，趕路的人總會遇上。
信良記公司董事長/CEO、新辣道集團創始人李劍，為大家講述《中式餐飲産業化的黃金20年》。
在餐飲創業者的視角外，不惑創投合夥人衣家宇先生在新連鎖、新消費、供應鍊方向有着多年研究和投資經驗，他從資本視角，為大家帶來解鎖“餐飲連鎖的資本化與生意化”。
在本次峰會，我們也迎來一個重要時刻，那就是火鍋餐見《2023中國火鍋經營發展報告》的釋出，和“餐創聯”的啟動儀式。
深獲資本青睐，在全國各地都複制了排隊神話的重慶火鍋代表品牌，珮姐老火鍋創始人顔冬生，為大家分享《慢中求快，珮姐如何打破内卷魔咒》，拆解重慶火鍋的商業進化模式。
業内領軍級複合調味料的源頭供應鍊企業，川海晨洋總經理王洋，從供應鍊的角度，為大家帶來創業感悟。
熊喵來了董事長吳紅濤、23度不太冷椰子雞創始人姜浩文、七七地攤火鍋主理人七七、巴莊重慶火鍋CEO王丹、重八牛府火鍋創始人杜坤，當然還有我們的好朋友長沙好餐盟創始人好哥，為大家帶來《火鍋區域王，如何battle外來物種？》的精彩圓桌論壇。
火鍋餐飲門店連鎖化加速帶來“長尾品類連鎖化”及“食材半成品需求增加”等因素，驅動供應鍊進行變革，巴奴供應鍊總經理翟志剛就“巴奴食材供應鍊的實踐”分享經驗成果。
大胡子怪蜀黍李揚帶來火鍋“卷王”的紅海突圍戰，拆解新産品、新場景和新營銷之道。 朱光玉的成功之道，也給現場很多從業者以啟發。
大到百萬的智能裝置，小到一袋芝麻醬，都在嚴控食安，嚴守品質。北京正庭香火鍋麻醬總經理楊金良，分享“智造品質新鍊條，守好食安生态圈”。
後火鍋創始人牟建、百品日光聯合創始人/總裁李科、甘肅滋參堂農業科技董事長張妍、大龍燚火鍋聯合創始人王文軍、天财商龍CEO孫洪霞現身圓桌論壇，從品牌方和供應鍊不同視角，讨論“火鍋競争周邊化，如何從更高緯度pk獲勝”。
如何尋找對抗内卷的正确方向？萍姐火鍋聯合創始人毛毛，分享《擺脫流量焦慮，對抗餐飲内卷的核心競争力》。
善志·品牌戰略定位創始人朱明軍，他為大家分享《2023餐飲品牌破局之路》，從第三方戰略咨詢的角度，為大家帶來他對餐飲今後發展的看法。
豪渝火鍋創始人胡強衛，從醫藥行業起家，從遠洋運輸行業成長，然後跳入火鍋圈并且經曆了競品密度如此大的重慶市場的考驗，講述了他是如何走出内卷化怪圈，尋找品牌新價值曲線。
北步園火鍋聯合創始人阿迅、劉一手集團總裁尹伊，宏姐串串香創始人徐宏，小小河邊魚總經理王方，吼堂老火鍋聯合創始人李小孬，他們依據自己在IP、短視訊等方面的打造經驗，探讨了擁抱Z世代，共話流量增長新打法，輿情分析師、危機公關專家梁玉巧的主持，和論壇一樣有幹貨。
本次領潮峰會除4大内容版塊之外，還設立了“火鍋金鼎獎榜單解讀”版塊，完整的金鼎獎榜單，後續推文将和大家見面。
2023年度火鍋産業爆品食材TOP20
2023年度火鍋産業十大數智化工廠
2023年度火鍋産業十大單品工廠
2023年度火鍋産業供應鍊優質服務商TOP30
2023年度全國火鍋黑馬品牌TOP20
2023年度最具投資價值火鍋品牌TOP20
2023年度最具成長價值火鍋品牌TOP20
2023年度全國火鍋區域王品牌TOP20
2023年度全國火鍋品牌影響力TOP2
特别感謝本次大會主持人中國飯店協會副秘書長李劍峰。