夏天要多吃蓮藕，教你4種好吃做法，低脂低卡不上火，全家都愛吃
夏天天氣炎熱，飲食上要應季而食，多吃些可以清熱解暑、潤燥下火的食物。蓮藕就是夏季上市的時令蔬菜，營養價值很高，含有豐富的植物蛋白、澱粉、鐵、膳食纖維等，有清熱下火、潤燥生津、健脾養胃、補血益氣等作用，還能減肥，是一種非常好的保健蔬菜。
三伏天多吃些蓮藕，可以幫助我們解暑，今天給大家分享幾種好吃的做法，低脂低卡，清爽不上火，老人孩子都愛吃，健康度過三伏天。
【麻辣藕片】
準備蓮藕、辣椒面、白芝麻、蒜瓣、香蔥、香油、醬油、食用油、花椒油、香醋、白糖、食鹽。
1、蓮藕去皮洗幹淨，切成2~3毫米的薄片，用清水洗掉澱粉，再放入清水裡浸泡。鍋裡加入清水燒開，放入适量白醋、食鹽，倒入藕片煮一分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
2、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，放入碗中加入一勺白芝麻、一勺辣椒面，鍋裡倒油燒熱，潑入碗中炝出香味，加入食鹽、香醋、白糖、醬油、香油、花椒油，攪拌均勻後澆在藕片上即可。
【糖醋藕丁】
準備蓮藕、香蔥、食鹽、食用油、陳醋、醬油、白糖、幹辣椒、青尖椒、紅尖椒、澱粉。
1、蓮藕去皮洗幹淨，切成1厘米粗的條，再切成小丁，放入清水裡淘洗幹淨，放入開水裡煮1分鐘，撈出放入冷水中過涼，這樣口感更加爽脆。
2、碗裡加入适量食鹽、白糖、陳醋、醬油攪拌均勻，可以調整糖和醋的比例，口味偏酸或偏甜。幹辣椒切段，香蔥切蔥花，青紅尖椒切段。
3、鍋裡倒入一勺油小火燒熱，放入幹辣椒爆香，倒入藕丁大火翻炒1分鐘，倒入料汁翻炒均勻，撒入蔥花、青紅尖椒繼續翻炒一會兒，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。
【木耳荷蘭豆炒藕片】
準備蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔、食鹽、食用油、蒜瓣、澱粉。
1、木耳提前用水泡發，洗幹淨備用。荷蘭豆撕掉老筋，洗幹淨備用。胡蘿蔔、蓮藕削掉外皮，洗幹淨後切薄片。蒜瓣去皮切末，澱粉加水攪拌成水澱粉。
2、鍋裡倒入清水，放入木耳、藕片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。鍋裡加油燒至五成熱，放入胡蘿蔔片、荷蘭豆，大火翻炒2分鐘；斷生後倒入木耳、藕片，加入适量鹽，大火翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。
【蓮藕排骨湯】
準備排骨、蓮藕、玉米、香蔥、生姜、花椒、食鹽、料酒。
1、排骨洗幹淨，剁成小塊，放入清水裡浸泡2小時，隔半小時換一次水，泡出血水，直到排骨發白，水清澈，撈出瀝幹水分。蓮藕去皮洗幹淨，切成大塊，玉米洗幹淨切塊。
2、蔥切段，姜切片，鍋裡加入清水，放入排骨、蔥段、姜片，料酒，大火煮5分鐘，用勺子舀掉煮出的浮沫，撈出排骨沖洗幹淨。
3、把焯過水的排骨放入電飯鍋，加入玉米、蓮藕，倒入足夠多的清水，放入适量蔥段、姜片、花椒，蓋上蓋子選擇炖湯模式，最後加入食鹽、雞精，繼續煮10分鐘即可出鍋。
覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。