大陸釀酒曆史悠久，尤其是白酒，已走過上千年，千年來，其代代傳承又不斷創新，早已是特色各異、風格不一。
如今白酒有12種香型，濃香、醬香、清香是主流，剩餘香型是以主流香型為根基發展來的。
而這十二種香型中存在一特例，堪稱酒界“奇葩”，是國内唯一使用上百種純天然早本植物進行制曲的酒，獨具百草香及對人體有益的微量元素。
它就是藥香型，而在多數人眼中，其源頭是享譽中外的董酒，可事實并非如此。
▶這要說到董酒的發展史
縱觀董酒發展史，發現它某些光環存在人為操作痕迹。
比如香型的命名，它把“藥香型”定名為“董香”，而這樣做是自認藥香型宗師。
但其實，它不是藥香酒開創者，其酒曲配方不完整，中草藥也不夠140味。
早在1927年，董香型創始人程明坤釀出了“程家窖酒”，到了1942年，他将釀制的“程家窖酒”更名為“董酒”。
是以嚴格來說，“程家窖酒”才是藥香型酒源頭。而它存在2大核心技術：
①百草入曲
小曲配方用了100味中草藥，大曲配方用了40味中草藥。
②雙曲雙醅串香蒸烤
即把大曲小曲分别發酵、蒸餾後再合二為一。
正是這2大核心技術，讓藥香型酒成為酒界釀造工藝最複雜，風味最獨特的酒。
▶董酒雖不是藥香酒源頭，但絕對是一個傳奇
①1962年跻身名酒之列
在當地政府上司及衆人努力下，董酒在第二屆全國評酒會上跻身八大名酒之列，并保持了四屆。不僅在國内家喻戶曉，在國際上也是大名鼎鼎。
②1992年迎來鼎盛期
其年産銷高達11610噸，遠超同時期的茅台。
③雖說1993年曾陷入低谷期
由于一些特殊原因，董酒不得不削減部分野生動物配方，配方的調整導緻口味發生改變，讓它陷入了一段低谷期。
④但如今的董酒銷額逐年增長
它将白酒與傳統中醫藥相結合，堅持“藥食同源”，并提出“更健康的中國白酒”理念，同時加強對品質把控，挽回了大量消費者，年銷額逐年增長，發展前景一片坦途。
不過，董酒特殊的草藥味讓一部分酒友很不習慣，畢竟酒這東西無高下之分，向來是千人千味。
今天就給這部分酒友推薦2款主流香型酒，皆是大廠出産，不僅口碑絕佳，酒質也脫俗于同類。
風雲醬父酒
這款酒由茅台老廠長——李興發攜手兒子李長壽一起精釀而成。釀制中，李興發給予了指導性意見。
上世紀，“三茅”未合并時，受工藝影響，茅台酒質多次遭質疑，是李興發日夜測驗，才總結出3大醬酒典型體工藝。
不僅提升了茅酒釀造工藝标準化程度，更為茅台成為國酒打下基石。
而他被稱為醬香之父，更得到了釀酒師最高榮譽“國家特殊津貼”。
後來，他把這一切寫成書，并起名《我們是如何勾調的》。也正是它，讓各酒廠掀起“以酒勾酒”浪潮。
當李興發退休時，發現醬酒已成了多數人買不起的酒，與自己釀親民醬酒背道而馳，是以自建新廠，并釀出大家都能買得起的醬酒。
釀制時，他從原料與工藝兩方面入手，先是不計成本購買茅台同款主料小紅糧，後以“12987”工藝為釀制工藝。釀出後先放入酒窖窖藏5年，再用12年調味酒勾調。
成酒完美還原老貴州口感，入口順，醬香醇正，複合香明顯，下咽時辣喉感微乎甚微，喝完渾身舒坦。
今世緣
它來自江蘇鹽城，此地自古就是釀酒的好地方。
其前身是高溝酒廠，相信大家不會陌生，後來酒廠積極求變，開拓新闆塊，才改名為今世緣，名氣在江蘇境内不輸洋河。
它在釀造上保留了江淮濃香的特點，入曲時是大麥、小麥、豌豆制曲，度數上屬于中度濃香白酒，這也是蘇酒普遍的特點，度數大多是40多度。
香氣上很像老式江淮濃香的風格，槽香和豆香非常明顯，香氣主要集中在前半段。